進(jìn)入秋冬，一個(gè)常見好物

又又又頻繁地被各大媒體提到了！

這個(gè)火出圈的好東西

就是陳皮！

不少廣西人家里一直常備有陳皮

是煲湯煮茶的絕佳搭子

咱們大廣西，也是陳皮重要產(chǎn)地

“一兩陳皮一兩金，浦北陳皮冠廣西”

陳皮源自橘樹的干燥成熟果皮

經(jīng)過加工陳化

是傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為的藥食同源瑰寶

浦北陳皮因其獨(dú)有的地理環(huán)境

和制作工藝，質(zhì)量上乘

以皮薄肉厚、色澤鮮艷

香氣濃郁而聞名

近日，南國早報(bào)記者

走進(jìn)廣西“陳皮之鄉(xiāng)”浦北

探訪陳皮老樹林

一方水土蘊(yùn)育百年傳承

立冬時(shí)節(jié)，在浦北縣平睦鎮(zhèn)，浦北老樹陳皮科技有限公司的員工摘下老樹鮮果，開啟了新一輪的時(shí)光醞釀。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，大紅柑老樹的果皮香氣濃郁，營養(yǎng)成分更豐富，陳化出的陳皮自然風(fēng)味更醇厚甘甜。

▲立冬時(shí)節(jié)，果農(nóng)鄧開妃家的老樹果開始轉(zhuǎn)色（由青變黃）。受訪者供圖

南國早報(bào)記者走進(jìn)浦北，跟隨向?qū)郎缴嫠?，探訪陳皮老樹。在龍門鎮(zhèn)的深山老林里，一棵棵樹干被青苔覆蓋的老樹上，掛滿了“顯眼包”——大紅柑果實(shí)油光發(fā)亮，果香彌漫。其中有一棵74歲的老樹，依然果實(shí)累累，香味沁人心脾。果農(nóng)鄧開妃介紹，這些老樹歷經(jīng)兩代人守護(hù)，每年剛掛果，全國各地客商的訂單就絡(luò)繹不絕。

▲果農(nóng)鄧開妃介紹自家74歲的大紅柑老樹。

浦北縣陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，浦北縣是世界長壽之鄉(xiāng)，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，該縣20年樹齡以上的大紅柑樹，數(shù)量超23萬株。好生態(tài)賦予了好品質(zhì)，浦北陳皮制作技藝傳承百年，已列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

▲果農(nóng)鄧開妃在剪老樹果制作大青皮。

▲自然光下的老樹陳皮新皮油室密度大。

日常生活中，烹飪、泡茶、入藥，陳皮都是好“搭子”——做菜時(shí)加一點(diǎn)，能去腥解膩，增鮮提香；煮茶時(shí)放一瓣，湯色金黃透亮，香氣醇厚，回韻甘甜。廣西中醫(yī)藥大學(xué)藥膳食養(yǎng)教研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、教授范麗麗介紹，陳皮被李時(shí)珍稱為“理氣之珍”，和不同食材、藥材搭配，能增強(qiáng)療效。

柑香茶香融合，溫潤如玉

11月8日，南寧國際會(huì)展中心，廣西國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)D7地市綜合形象展區(qū)的欽州展區(qū)里，浦北陳皮和“陳皮＋”產(chǎn)品擺在C位，前來咨詢、品嘗、購買的消費(fèi)者熙熙攘攘。

▲浦北老樹陳皮在第22屆東博會(huì)上展出。受訪方供圖

▲廣西農(nóng)博會(huì)上展出的部分浦北陳皮產(chǎn)品。

▲浦北陳皮老樹公司展示的手工制作陳皮玫瑰花。

在浦北縣龍騰食品有限公司展臺(tái)，該公司負(fù)責(zé)人艷姐拆開一顆該公司制作的小青柑，熱水沖泡，不一會(huì)兒，玻璃壺中的茶湯變琥珀色，透亮純凈。

▲“龍騰艷姐”陳皮小青柑。

艷姐介紹說：“我們的小青柑都是用浦北大紅柑樹皮和云南勐海普洱熟茶做原料，用傳統(tǒng)技藝制作，更好地保留了營養(yǎng)成分，所以很香醇，特別適合秋冬季節(jié)喝?！惫湔沟氖忻窭钆繃L了一小杯后買了一罐，她說：“陳皮和茶的香味融合，聞著很喜歡，茶湯甘甜、潤喉。

▲浦北老樹陳皮的老陳皮茶湯金黃透亮。南國早報(bào)全媒體記者 蘇華攝

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除了陳皮“本皮”和柑普茶，用其他食材衍生的浦北“陳皮+”美食，給休閑時(shí)光增添了“小確幸”。

▲“龍騰艷姐”陳皮花生。

在廣西國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，不少逛欽州展區(qū)的市民會(huì)順手買幾袋陳皮花生?！拔覀兊年惼せㄉ玫氖潜镜匦迈r的珍珠花生，個(gè)小飽滿?；ㄉ屠详惼ち纤黄鹬蠓?，讓花生吸足陳皮味道，然后低溫烘干。做好的陳皮花生酥香脆，有淡淡的陳皮香，好吃不上火?！逼G姐說。

▲“龍騰艷姐”陳皮餅。

另一款熱銷的陳皮“搭子”，是陳皮餅。陳皮餅小巧如金幣，餅皮烘烤得金燦油亮，清甜的冬瓜蓉餡佐以陳皮，入口軟糯甘甜，陳皮果香與餅香疊加，風(fēng)味獨(dú)特，是色香味俱全的茶點(diǎn)。

閑暇之余，泡一壺陳皮佳茗，品一捧陳皮小食，獨(dú)樂樂亦可眾陶陶。

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來源 丨 南國早報(bào)全媒體記者 蔡立梅 文/圖

責(zé)編丨梁冰欣

校對丨黃少華

審核丨唐海波

終審丨孫 妮

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