本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨佑木編審丨橘子??????????????????????????????????

11月5日-10日，第八屆中國國際進口博覽會順利舉行，共吸引來自155個國家和地區(qū)的4108家境外企業(yè)參展。其中，農(nóng)食品及消費品是最為熱鬧的展區(qū)之一，眾多跨國食品飲料頭部企業(yè)齊聚一堂，新品首發(fā)競相登場。

據(jù)統(tǒng)計，本屆進博會共發(fā)布461項新品、技術和服務。在諸多展品背后，我們看到了食品飲料行業(yè)幾大鮮明趨勢——從健康升級到減糖潮流，從寵物經(jīng)濟崛起到綠色低碳實踐。與此同時，產(chǎn)品高度同質化、健康敘事濫用、可持續(xù)舉措落地困難、過度依賴高端消費等一些隱憂也浮出水面。

“一老一小”是重點

本屆進博會上，食品飲料領域的頭部企業(yè)紛紛聚焦健康與細分人群，并在“一老一小”市場發(fā)力。

在7.1號乳制品館，老牌乳企雀巢、達能等“八屆全勤生”與本土頭部企業(yè)同臺競技，帶來了覆蓋全生命周期的營養(yǎng)方案。雀巢展出了來自12個國家的七大業(yè)務單元產(chǎn)品，包括嬰幼兒營養(yǎng)、健康科學、咖啡、奶品、進口礦泉水以及寵物護理等。其中，咖啡作為雀巢最大收入來源，這次并非主角；取而代之，展臺上嬰幼兒配方粉、特殊醫(yī)學食品、老年營養(yǎng)品等更為搶眼。

達能則以“呵護全生命周期，共創(chuàng)健康美好未來”為主題，攜130余款科研創(chuàng)新產(chǎn)品集中亮相，重點推出多款“老齡化健康”新品，包括專為50歲以上人群設計的益生系列營養(yǎng)品、針對腫瘤患者的OMEGA-3全營養(yǎng)配方，以及澳洲熱銷的Souvenaid認知補充劑等，這些均選擇在進博會期間進行市場首秀?？梢钥闯觯y發(fā)族營養(yǎng)正成為跨國公司爭奪的新藍海。

國內(nèi)乳業(yè)伊利同樣不甘示弱，通過并購的澳優(yōu)展示新品，加速開拓新業(yè)務。在大洋洲乳業(yè)展臺，澳優(yōu)攜旗下6大進口品牌、61款產(chǎn)品高調亮相，并在進博會上發(fā)布了6款新品，包括營養(yǎng)保健品牌Nutrition頭部企業(yè)Care的新型鼻敏益生菌和助眠益生菌，以及佳貝艾特高鈣益生菌羊奶粉、海普諾凱能立多升級版等。這些新品瞄準兒童過敏、成人失眠、老年骨骼健康等具體需求，體現(xiàn)出企業(yè)對細分市場的精準把控。

新西蘭a2牛奶公司則在現(xiàn)場打造沉浸式體驗空間，重磅發(fā)布了含HMO成分的嬰幼兒配方奶粉新品，并簽約深化與中方合作?？梢哉f，無論本土還是外資，乳企都在借助進博會這一舞臺競逐“一老一小”市場，通過首發(fā)定制化產(chǎn)品來搶占先機。

“它經(jīng)濟”依舊火爆

如果說過去幾年食品行業(yè)的新賽道是健康零食，那么今年的進博會又驗證了寵物食品的火爆。

展會首次設立了寵物主題專區(qū)“它博萌爪航站樓”，專門展示高品質寵物食品、用品和護理產(chǎn)品。畢馬威在會上發(fā)布的《2025年中國寵物行業(yè)市場報告》指出，2024年中國城鎮(zhèn)犬貓市場規(guī)模已破3000億元，預計2027年將超4000億元，寵物食品作為剛需品類占據(jù)最大份額。隨著“寵物即家庭成員”觀念普及，養(yǎng)寵主力呈年輕高知化，他們追求高性價比和功能性，推動寵物消費從量的擴張轉向質的升級。

這一趨勢也在進博會現(xiàn)場得到“展示”：各大跨國公司紛紛攜寵物業(yè)務參展，把中國寵物市場視為增長高地。

雀巢今年專門設立了寵物護理展區(qū)，展出了“主治貓毛過敏”的冠能（Purina）暢撫貓糧，引發(fā)愛寵人士關注。據(jù)介紹，該產(chǎn)品含天然活性抗體IgY，可中和貓皮屑過敏源Feld1，對97%的貓有效。這一細分創(chuàng)新切中了鏟屎官們的痛點，凸顯品牌技術實力。

擁有寶路、皇家等品牌的瑪氏公司則通過旗下新成員——冠軍寵物食品發(fā)力高端寵糧市場。今年適逢冠軍品牌創(chuàng)立40周年，瑪氏首次將其引入進博會，重點展示了來自加拿大的兩大超高端寵糧ORIJEN（渴望）和ACANA（愛肯拿）。

這些產(chǎn)品采用“遵從原始獵食天性”的配方理念，高比例動物蛋白搭配多元食材，定位專業(yè)天然糧，以滿足中國養(yǎng)寵人群日益升級的需求。據(jù)悉，ORIJEN今年8月剛在國內(nèi)首發(fā)了添加整只極地甜蝦的新品系列，上市即獲得年輕寵主追捧。

可以預見，寵物食品的熱度還將持續(xù)走高，國際頭部企業(yè)在這一領域的競爭與合作將更加深入。

負”新賣點

“管住嘴，邁開腿”已成為中國消費者共識，零食飲料行業(yè)也因此迎來“減負”風潮。本屆進博會食品展區(qū)，隨處可見宣稱“低糖低脂”“高纖高蛋白”的產(chǎn)品。今年國家衛(wèi)健委持續(xù)推進“體重管理年”行動，控糖減脂成為消費新需求。

不少參展商精準押中了這一趨勢，推出了號稱“好吃不胖”的創(chuàng)新美食。減糖零食、低GI主食、高纖代餐等扎堆亮相，既保留風味又兼顧健康，吸引大批觀眾打卡嘗鮮。例如，新加坡食品企業(yè)帶來了不含添加糖的燕麥飲品，新西蘭展商展出了低GI指數(shù)的谷物麥片，日本零食展臺上則有使用代糖配方的果凍布丁……這些產(chǎn)品迎合了當下年輕人“既要美味又要身材”的“都要”心理。

在減糖零食方面，很多品牌下足功夫：來自馬來西亞的巧克力品牌以赤蘚糖醇替代蔗糖，號稱甜度不減且熱量更低；國產(chǎn)堅果品牌推出不加糖的每日堅果混合，突出天然原味；連旺旺集團都發(fā)布了低糖版的經(jīng)典乳飲“O泡果奶”，降低糖含量同時增加膳食纖維和維生素，號稱口感更清爽、減輕腸胃負擔?？梢姡暗吞恰薄?蔗糖”正成為食品飲料新品標配標簽之一。

跨國零食頭部企業(yè)也在推動產(chǎn)品配方革新，以健康元素賦能傳統(tǒng)零食。百事公司今年帶來了升級后的樂事薯片，采用低芥酸菜籽油工藝，將飽和脂肪含量減少50%，實現(xiàn)“薯片減油不減味”。據(jù)悉，該配方由百事亞洲研發(fā)團隊歷時一年半開發(fā)完成，既滿足年輕人對口感的執(zhí)著，又契合營養(yǎng)專家所倡導的降低油脂攝入趨勢。

韓國好麗友則在展臺發(fā)布“零食營養(yǎng)+”戰(zhàn)略，推出添加燕麥粉并經(jīng)酵母發(fā)酵的新款膨化麥片，以及即將上市的燕麥蛋黃派、燕麥餅干等，將谷物、堅果等營養(yǎng)食材融入經(jīng)典零食。好麗友中國區(qū)負責人表示：“如今消費者對零食的需求已從單純‘好吃’轉變?yōu)椤贸?健康’。未來輕食代餐、低碳零食都是重要機會點”。

當然，健康風潮下也出現(xiàn)了過熱與噱頭的問題。一些所謂“功能性食品”琳瑯滿目：助眠軟糖、酵素飲料、抗糖丸、0脂果凍……宣稱功效多多，吸引了養(yǎng)生焦慮的年輕人。然而，這類產(chǎn)品良莠不齊，有的成分劑量有限，實際作用存疑。

不少消費者調侃所謂保健零食是交“智商稅”，反映出對夸大健康賣點的反思。進博會上，一些企業(yè)熱衷于在產(chǎn)品上貼滿“高蛋白+膳食纖維+低GI+零添加”標簽，但堆砌概念不等于真正創(chuàng)新。如何在保證口味的同時提供實質性的健康益處，避免健康敘事的濫用，成為擺在從業(yè)者面前的一道新課題。

可持續(xù)更需努力

除了健康化，本屆進博會另一個關鍵詞是可持續(xù)與綠色創(chuàng)新?！傲闾歼M博”成為大會目標之一，不少食品展商在減碳、環(huán)保方面也“有所作為”。

例如，恒天然就在現(xiàn)場發(fā)布了“新西蘭認證草飼放牧”標識，強調其牧場奶源100%草飼、天然放養(yǎng)，以嚴格標準確保乳品品質。他們甚至把一輛牛奶罐車“開進”展館，用更直觀的方式展示從牧場到工廠的冷鏈運輸和品質管理，給觀眾留下深刻印象。而德國麥德龍則聚焦食品供應的透明與環(huán)保，帶來多款MSC認證的金槍魚罐頭和銀鱈魚等產(chǎn)品，并通過自有追溯體系“麥咨達”保證每件商品從產(chǎn)地到餐桌的全程可追溯。

在包裝和減碳方面，雖然進博會現(xiàn)場少有驚艷的黑科技，但可以感受到企業(yè)在綠色包裝上的探索愈發(fā)普遍。比如，有國際飲料品牌宣傳其新型環(huán)保瓶材料，可使塑料用量減少30%；知名巧克力廠商展示了采用可降解包裝紙的節(jié)日禮盒，希望降低白色污染。一些跨國快消公司早已立下目標：到2025年實現(xiàn)其包裝100%可回收或可再生。

這些承諾在進博會上被反復提及，傳遞出積極信號。然而，現(xiàn)實中，綠色包裝落地仍面臨挑戰(zhàn)：成本較高、供應鏈配套不足、消費者回收意識有待提高等。許多產(chǎn)品雖然號稱環(huán)保包裝，但離大規(guī)模普及尚有距離。

總的來看，從原料認證、生產(chǎn)節(jié)能到包裝減塑，食品飲料企業(yè)正在多維度推進可持續(xù)戰(zhàn)略。這既是響應“雙碳”目標和環(huán)保法規(guī)的要求，更是迎合新生代消費者價值觀的主動選擇。

在消費升級的大背景下，“健康”與“環(huán)?！蓖噍o相成——注重身體健康的人群往往也關心地球的健康。進博會上頻頻出現(xiàn)的綠色方案，體現(xiàn)出行業(yè)對社會責任的擔當。只是，不少舉措仍停留在展示和試點階段，真正大規(guī)模落地還需時間。

后記

作為全球新品的首發(fā)舞臺，2025年第八屆進博會為食品飲料行業(yè)提供了一個洞察未來消費趨勢的窗口。

我們在這里看到了健康升級的浪潮，跨國頭部企業(yè)和本土企業(yè)齊推減糖、加營養(yǎng)的產(chǎn)品以迎合消費者需求；我們也見證了寵物經(jīng)濟的崛起，各路資本和品牌競相投入這個情感消費的新藍海。同時，企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展上邁出新步伐，從供應鏈源頭到終端產(chǎn)品都嘗試融入綠色理念。

更可喜的是，無論是雀巢、百事等外資頭部企業(yè)，還是伊利、妙可藍多等本土明星，大家對于深耕中國市場都表現(xiàn)出濃厚興趣和長期承諾——正如某參展高管所言，“中國市場足夠大、足夠開放，是我們充滿信心要深耕的市場”。

然而，機遇與挑戰(zhàn)從來并存。在熱鬧的新品發(fā)布會和巨額簽約訂單背后，行業(yè)需要保持清醒的獨立判斷力。透過進博會的華美展臺，我們既要看到亮點，更要發(fā)現(xiàn)盲點。健康風口之下，如何避免一哄而上、概念先行？市場細分熱潮中，如何避免過度擁擠、同質內(nèi)卷？履行社會責任時，如何將愿景變?yōu)榭闪炕男袆樱窟@些仍是食品飲料企業(yè)必須深入思考的問題。