想吃泰式甜品不用去餐廳，這道芒果糯米飯?jiān)诩揖湍茏?。用椰漿煮過的糯米，帶著濃郁的椰香，搭配新鮮芒果的香甜，再淋上濃稠的椰漿，一口下去，糯米的軟糯和芒果的清爽融合，甜而不膩。作為餐后甜品或下午茶小食，做法簡單，顏值高，拍照發(fā)圈很出片，新手也能輕松復(fù)刻。

食材清單（精準(zhǔn)選料 + 用量）

?糯米 200g（選長粒糯米，別用圓粒糯米，長粒糯米更軟糯，口感更好）

?芒果 2 個(gè)（選熟透的臺農(nóng)芒果或青芒，臺農(nóng)芒果更甜，青芒更清爽，根據(jù)喜好選擇）

?椰漿 200ml（分兩次用，150ml 煮糯米，50ml 調(diào)椰漿醬，選純椰漿，別用椰奶飲料）

?細(xì)砂糖 30g（分兩次用，20g 煮糯米，10g 調(diào)椰漿醬，根據(jù)甜度調(diào)整）

?鹽少許（煮糯米和調(diào)椰漿醬時(shí)各放一點(diǎn)，提味，中和甜味）

?熟芝麻少許（點(diǎn)綴用，沒有可不放）

做法步驟（細(xì)節(jié) + 技巧）

1.煮糯米飯：椰漿煮制，椰香濃郁

糯米提前用清水浸泡 4 小時(shí)（或隔夜，讓糯米充分吸收水分，煮后更軟糯），撈出瀝干水分。

鍋中放 150ml 椰漿、20g 細(xì)砂糖、少許鹽，攪拌均勻，放入泡好的糯米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜 20 分鐘，直到糯米吸收完椰漿，變得軟糯

煮好的糯米飯用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜 10 分鐘，讓口感更緊實(shí)

2.處理芒果：切法講究，顏值更高

芒果洗凈，從中間切開，避開果核，將果肉切成 1cm 厚的長條

取一個(gè)盤子，將煮好的糯米飯放在盤子中間，用勺子壓成圓形（或自己喜歡的形狀），周圍擺放切好的芒果條

3.調(diào)椰漿醬 + 點(diǎn)綴：淋醬增味，口感更豐富

碗中放 50ml 椰漿、10g 細(xì)砂糖、少許鹽，攪拌均勻，放入微波爐中高火加熱 30 秒，讓糖融化（沒有微波爐可用蒸鍋加熱 1 分鐘）。

將調(diào)好的椰漿醬均勻淋在糯米飯和芒果上，最后撒上少許熟芝麻點(diǎn)綴

?糯米飯?zhí)?？浸泡時(shí)間不夠或煮的時(shí)間太短，下次浸泡時(shí)間延長至 4 小時(shí)以上，煮的時(shí)候確保椰漿被糯米完全吸收。

?椰漿醬太稀？可加少許水淀粉勾芡，讓椰漿醬更濃稠，淋在糯米飯上不易流走。

?想更清爽？可將芒果糯米飯放入冰箱冷藏 30 分鐘再吃，夏天吃更涼爽，口感也更獨(dú)特。