浙江
你吃過這個顏色的豆腐嗎？
今天小編帶你回味德清山里
最野生的味道。
吃苦櫧豆腐正當(dāng)時
走進德清新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場，蔬菜攤、豆制品攤均有“棕褐色豆腐”的蹤影，一塊塊被整齊地劃分開，看得見的軟糯嫩滑，5元/斤的價格，吸引不少市民前來購買。
“這個季節(jié)最適合吃‘苦櫧豆腐’，純天然的原料，綠色健康?！背砉忸櫟年惻浚贿吿暨x，一邊還不忘夸攤主做“豆腐”的好手藝。
據(jù)攤主介紹，當(dāng)下正是苦櫧果成熟的季節(jié)，每周都會去山上撿成熟掉落的苦櫧籽，自制苦櫧豆腐，“很多人好這一口野生的味道，每天一盆，基本天天都能賣完。”
▲苦櫧果
不是豆制品的“豆腐”
苦櫧豆腐，雖名為“豆腐”，但并非豆制品，因制作工序與做豆腐相似，故取名“苦櫧豆腐”。
那這份原生態(tài)山野美食，到底是怎么制作出來的呢？
一起來看看
01
苦櫧果曬干后，去掉外殼，用清水連續(xù)浸泡幾日，脫澀去除苦味。
02
用破壁機、豆?jié){機等把苦櫧果肉打成漿。
03
把漿放入鍋中小火慢熬，不斷地攪拌，直至熬到黏稠。
04
最后倒入制作豆腐模架中進行冷卻定型，凝固成塊的苦櫧豆腐就完成了。
享用時，將苦櫧豆腐切片，
只需簡單加以烹飪，
一份細(xì)膩爽滑、柔韌Q彈，
帶著山野清香的美味就出鍋了。
小編最喜歡爆炒苦櫧豆腐
來點豆瓣醬和蒜葉，
別提多香了！
那么你最喜歡什么樣的做法呢？
記得留言分享哦~
需要提醒的是：
適量食用苦櫧豆腐一般無害，
但過量可能引發(fā)消化不良或影響營養(yǎng)吸收。
編 輯：楊 陽
責(zé) 編：程 昊
審 核：甄 誠
好吃！
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