老話說，”冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎“， 冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，說到進(jìn)補(bǔ)，人們腦海中首先想到就是吃肉，而比起牛羊肉來說，魚肉高蛋白、低脂肪， 一直是公認(rèn)的滋補(bǔ)身體的佳品。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食補(bǔ)的角度來看，魚肉是隱藏的“營(yíng)養(yǎng)王者”，經(jīng)常吃不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)免疫力，而且滋補(bǔ)不上火，能在寒冷的季節(jié)里為我們的身體筑起一道健康的“防線”。

論“大補(bǔ)”，有一種魚更勝一籌，被稱為“寶藏魚”，能補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)免疫力，尤其適合成長(zhǎng)中的孩子、腦力勞動(dòng)者和體質(zhì)虛弱者，就是”多寶魚“。它是一種海魚，有著“蝴蝶魚”的美譽(yù)， 是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。 可別小看了， 營(yíng)養(yǎng)極其豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸、維A、維C、鈣鋅和鐵等礦物質(zhì)，葉酸、膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)， 其蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.5%，且易消化吸收，能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力，且多寶魚中含有豐富DHA、EPA等不飽和脂肪酸，有助于改善記憶力，提高智力水平，多吃孩子能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育， 女人能養(yǎng)顏美容；中老年人能祛脂降壓、預(yù)防心腦血管疾病， 益處多多，冬季進(jìn)補(bǔ)可別錯(cuò)過它。

冬季最補(bǔ)的魚, 不是帶魚和鱸魚, 而是這種魚, 肉多刺少營(yíng)養(yǎng)高，其肉質(zhì)鮮嫩、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以鮭鱒魚類媲美，且刺少，價(jià)格也實(shí)惠，深受人們的喜愛。 多寶魚的做法多種多樣，常見的烹飪方法： 如清蒸、紅燒、燉湯等，而清蒸多寶魚保留了魚肉的原汁原味，鮮美又好吃。 下面我就給大家推薦一道”豆豉蒸多寶魚“， 在蒸多寶魚時(shí)加入了豆豉來提鮮，咸鮮爽口、香味濃郁，魚肉鮮嫩又入味，別添一番風(fēng)味。 這菜做法簡(jiǎn)單又好吃，不妨一起來學(xué)著做給家人吃吧。

【豆豉蒸多寶魚】

原料： 多寶魚 1條 姜 1小塊 豆豉 1小碟 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 多寶魚加入少許鹽涂抹均勻； 3. 再加入少許料酒涂抹均勻腌制5分鐘； 4. 在多寶魚表面均勻地?cái)[放上少許姜片； 5. 再在多寶魚表面撒上少許豆豉； 6. 燒鍋開水，將魚菜盤放在蒸屜中，大火蒸上八分鐘將其蒸熟； 7. 趁熱加入少許蒸魚豉油； 8. 最后撒上少許蔥花即可；

9. 端上桌后開始享用吧。

小貼士：1. 多寶魚加入少許鹽、料酒涂抹均勻后腌制5分鐘， 再在表面擺放上姜片和豆豉； 2. 燒鍋開水，將魚盤放入蒸屜中蒸上8分鐘將其蒸熟（根莖魚的大小調(diào)整蒸魚的時(shí)間）； 3. 魚蒸熟后加入少許蒸魚豉油， 撒入蔥花即可。