咱一碰到美食，那心里啊，就跟長了草似的，瘋狂想 “干飯”。一頓胡吃海塞之后，肚子撐得圓滾滾的，皮帶都得解開，那感覺，就像肚子里塞了個大皮球。晚上躺床上，翻來覆去就是睡不著，肚子里那叫一個難受，想吐吐不出來，想排又排不出去，別提多鬧心了。

老祖宗說 “脾胃是后天之本”，這脾啊，就像身體里的 “快遞員”，負(fù)責(zé)把吃進去的東西消化、運輸?shù)缴眢w各個地方，而且它還處在五臟的中心位置，重要得很呢！

中醫(yī)有句經(jīng)典名言叫 “內(nèi)傷脾胃，百病由生”?，F(xiàn)在這社會，十個里有九個脾虛。為啥這么說呢？脾虛啊，可不僅僅是腸胃鬧點小脾氣，它還會連累到五臟六腑呢！就好比一個團隊里，有個成員出了問題，整個團隊都得受影響。

一提到脾胃虛弱，第一反應(yīng)就是怎么補。但其實啊，脾虛的時候，當(dāng)務(wù)之急不是補，而是健脾。而這健脾啊，飲食就起著關(guān)鍵作用。

中醫(yī)說 “味甘養(yǎng)脾”，但這甘可不是那種甜得發(fā)膩的味道，而是甘淡的、天然的、帶著原始滋味的食物，吃了能養(yǎng)脾胃、補氣血，還不會生痰濕。在藥食同源的圈子里，有 4 味食材，就像咱脾胃的 “守護神”，能給咱的脾胃保駕護航。接下來，就跟花花一起瞅瞅是哪 4 味食材吧！

01 山藥

推薦食譜【蝦仁炒山藥】

分享一道超級好吃又營養(yǎng)均衡的菜 —— 蝦仁炒山藥。這道菜可太適合咱們一家人吃啦，山藥能幫助消化，就像咱們肚子里的小清潔工，把那些不好消化的東西都清理干凈。再加上青紅椒一起炒，營養(yǎng)那叫一個全面，就像給咱們的身體來了一場營養(yǎng)大派對。

山藥吃起來清脆爽口，青紅椒還帶著一股清香，這幾種味道一融合，直接把這道菜的風(fēng)味提升了好幾個檔次，不管是老人還是小孩，都能吃得美滋滋。

食材： 350 克蝦仁、鐵棍山藥 200 克、青椒、紅椒各準(zhǔn)備 50 克、油 30 毫升、鹽 4 克、料酒 15 毫升、少許生粉、生姜、香油

1、先把山藥的皮去掉，然后切成片，切好后趕緊把它泡到清水里。能防止它變黑。

青紅椒也洗干凈，切成片，蝦仁要把蝦線挑出來，洗干凈后用廚房紙把水分吸干，接著往蝦仁里加 2 克鹽、料酒和生粉，給蝦仁上漿，放進冰箱冷藏 1 個小時；

2、一個小時過去了，起鍋燒油，把油倒進鍋里，等油熱了，把蝦仁放進去過油，看著蝦仁顏色一變，就趕緊盛出來；

3、接著在鍋里放點生姜爆爆香，炒出香味后，把山藥和青紅椒片一起放進鍋里，在鍋里翻炒翻炒，不一會兒，香味就出來了，這時候加點鹽；最后把蝦仁再放回鍋里，和山藥、青紅椒一起炒均勻，再滴上一滴香油，翻炒均勻后，這道美味的蝦仁炒山藥就可以出鍋啦！

02 芡實

推薦食譜【芡實芋頭煲】

1、芡實最好用潮州東鳳手工剝的，這種芡實品質(zhì)特別好。咱把芡實放水里焯一下，然后開大火煮個 15 分鐘。煮的時候咱也別閑著，把百合一片片剝下來，放冷水里泡一泡，這樣泡過的百合等會兒吃起來口感會更脆嫩。接著處理芋頭，給芋頭把皮一削，然后洗干凈切成塊。胡蘿卜也一樣，去皮洗凈后切成小粒，芹菜洗凈切段。還有活蝦，把皮剝了，頭去掉。

2、食材都處理得差不多了，芡實也煮好了，撈出來放一邊等著用。接下來就開始炒菜啦。咱先在鍋里倒點油，等油熱了，把芋頭放進去炒，等它開始有點變黃了，就可以盛出來了。這炒過的芋頭，外面會有一層焦香，可好吃了。

3、然后把胡蘿卜放進鍋里炒一會兒，胡蘿卜炒得微微變軟的時候，把芹菜段也放進去一起炒。芹菜的清香和胡蘿卜的甜味一融合，那香味就出來了。接著把剛才炒過的芋頭和泡好的百合也放進鍋里，跟它們一起翻炒幾下。這時候各種食材的香味就充分混合在一起了，聞著就讓人直流口水。

4、把炒好的這些食材一股腦兒都放進沙煲里。這沙煲可是做這道菜的關(guān)鍵，用沙煲煮出來的菜，味道會更醇厚。放好食材后，咱往沙煲里加點椰汁或者椰漿。椰汁和椰漿都可以，看你自己喜歡哪個味道。再撒點鹽調(diào)調(diào)味，然后開大火把沙煲里的東西燒開，燒開之后就把火調(diào)小，慢慢煨著。

5、過了大概 2 分鐘，咱看看沙煲里的湯汁，感覺差不多了，就用生粉調(diào)點芡汁倒進去。倒進去之后要快速攪拌，讓湯汁變得濃稠一些。等湯汁變得濃稠，這道營養(yǎng)豐富又美味的芡實百合芋頭煲就大功告成啦。

你舀上一勺，芋頭軟軟糯糯，芡實 Q 彈有嚼勁，百合清甜脆嫩，胡蘿卜和芹菜清爽可口，再加上蝦的鮮美，還有椰汁的濃郁香味，各種味道在嘴里融合，那口感層次豐富得不得了。

03 白扁豆

推薦食譜【清補粥】

分享一款超級養(yǎng)生又養(yǎng)顏的甜湯做法。這道甜湯食材常見，做法簡單，喝起來那叫一個舒服，特別適合咱們?nèi)粘ｐB(yǎng)生。

食材：黃芪一小把、綠豆、薏仁、蓮子、白扁豆各來 30 克、紅棗 3 顆、一小把枸杞

1、綠豆、蓮子和白扁豆最好提前一個晚上就泡上，這樣第二天煮的時候更容易軟爛。薏仁呢，稍微用小火炒一下，這樣能去掉一些濕氣，喝起來對身體更好。

2、首先找個鍋，把黃芪放進去，加上適量的水，開中火煮個 20 分鐘。等時間一到，把黃芪撈出來，這黃芪就完成它的使命啦。為啥要把黃芪撈出來呢？其實就是怕它煮久了味道太濃，影響甜湯整體的口感。

3、黃芪水留在鍋里，這時候把泡好的綠豆、蓮子、白扁豆，還有炒過的薏仁，再加上紅棗，一股腦兒全倒進去。然后蓋上鍋蓋，接著煮 30 分鐘。

4、眼看著時間快到 30 分鐘了，咱把抓的那把枸杞拿出來，等甜湯煮得差不多的時候，撒進去。枸杞一放進去，那湯的顏色一下子就變得更漂亮了，紅的棗、綠的豆，還有那星星點點的枸杞，看著就有食欲。再稍微煮個幾分鐘，讓枸杞的味道也融入到湯里，這甜湯就算大功告成啦。

你把這甜湯盛到碗里，稍微晾一會兒，等溫度合適了，喝上一口。哇塞，那口感，綠豆、蓮子軟糯香甜，薏仁帶著淡淡的焦香，紅棗的甜味恰到好處，枸杞又給湯增添了一絲清甜。這一口下去，感覺全身都暖和起來了，仿佛所有的疲憊都被趕走了。

這道甜湯真的是養(yǎng)生又養(yǎng)顏。黃芪能補氣，綠豆、薏仁、白扁豆能祛濕，蓮子養(yǎng)心安神，紅棗和枸杞補血養(yǎng)顏。經(jīng)常喝上這么一碗，身體慢慢就會變得更健康，皮膚也會變得越來越好。

04 茯苓

推薦食譜【茯苓養(yǎng)生饅頭】

我桑葉呢，就像咱肺的小衛(wèi)士，能清肺潤燥，還能降血糖；茯苓就更厲害了，是脾胃的好幫手，還能幫咱們睡個好覺。我就想著，要是把它們倆結(jié)合起來做成饅頭，那不得又好吃又養(yǎng)生嘛！

食材：中筋面粉 400 克（ 10 個 65 克左右的饅頭）、低糖酵母 3 克、水 230 克、干桑葉和茯苓各 30 克

1、我先處理桑葉和茯苓。把它們倆放進攪拌機里打成粉，茯苓我用細(xì)篩子過篩，桑葉我用了個稍微粗一點的篩子，這樣打出來的粉粗細(xì)搭配，感覺還挺有層次的。

2、接著把低糖酵母放進水里，用筷子攪和攪和，讓酵母乖乖地融化在水里。這酵母就像個小魔法師，等會兒能讓面團發(fā)起來。

3、然后把所有原料一股腦兒地倒進盆里，開始揉面。揉了好一會兒，面團終于變得光滑了，我把它揉成一個圓滾滾的球，看著還挺可愛的。

4、我在蒸籠底部放上籠墊紙，把揉好的面團放上去，讓它開始發(fā)酵。體積變得比原來大了好多，輕輕按壓頂部，還會彈回來，再輕輕捏捏底部，軟乎乎的，這面團算是發(fā)酵好了。

5、把蒸籠放到爐灶上，開中火蒸 15 分鐘。15 分鐘一到繼續(xù)燜三分鐘。

一個個白白胖胖的桑葉茯苓饅頭出現(xiàn)在我眼前，我迫不及待地拿起來咬了一口。那淡淡的自然香氣瞬間在嘴里散開，別提有多治愈了，滿滿的成就感都要從心里溢出來了。

家人們，為了咱的脾胃健康，趕緊把這 4 味食材安排上吧！讓它們成為咱脾胃的 “守護者”，一起吃嘛嘛香，身體倍兒棒！

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農(nóng)家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關(guān)注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關(guān)注支持，明天見！