初冬的寒意漸濃，柏香鎮(zhèn)南西村的楊銀生家庭農場里卻暖意融融、生機盎然。掀開保溫簾，一股帶著泥土芬芳的濕潤氣息撲面而來，一排排菌棒整齊排列，層疊交錯的平菇簇擁綻放，潔白肥厚的菌蓋像一把把小傘，撐起了村民們的“致富傘”。

“你拖著它的底兒，使勁兒一掰就下來了，要把整個袋口的菇子一起采下?！贝笈锢?，楊銀生家庭農場的負責人張小利一邊向記者示范采摘技巧，一邊笑著介紹，“這平菇長得快、口感好，吃著脆脆的，每天都有人來采購?！彼种械钠焦饺赓|厚實，輕輕一捏便能感受到飽滿的水分，湊近聞還有淡淡的菌香。

大棚外，工人們也干得熱火朝天。撐袋、填料、捆扎……指尖翻飛間，一根菌棒就做好了。菌棒做好后，工人們將其轉運至大棚發(fā)酵10天扎眼透氣。待發(fā)菌發(fā)滿后，工人們再將菌棒重新整齊摞起，等待平菇從菌棒兩頭鉆出。

平菇能成為餐桌上的“?？汀?，絕非偶然。全球食用菌雖有2000多種，但能大面積人工栽培的不足50種，平菇便是其中的“佼佼者”。它不僅栽培周期短、產量高，營養(yǎng)價值更是不容小覷——富含多種維生素、氨基酸及礦物質。無論是清炒、煲湯還是涮火鍋，都能展現(xiàn)出鮮美的口感。

平菇的生長速度堪稱“神速”，從接種到首批采收僅需45天，而且如同韭菜般具有“再生能力”，每隔15—20天就能出一茬，一般可以連續(xù)采收4到5茬，能采到明年三四月份。采用帶料栽培雙頭出菇法，這種方法種出來的平菇生長空間更充足，產出的平菇品相和口感都更勝一籌。

“我已經種七八年平菇了，今年我用玉米芯做的菌棒，長出來的平菇又厚又嫩，品質比較好，現(xiàn)在的市場價格也不錯！”楊銀生家庭農場負責人張小利說。

南西村的平菇種植，只是柏香鎮(zhèn)特色種植產業(yè)的一個縮影。如今的南西村蔬菜大棚種植基地，早已不是單一的蘑菇種植，而是形成了集西紅柿、藍莓、西瓜、葫蘆種植等多種特色種植于一體的產業(yè)集群。溫室大棚里，紅彤彤的西紅柿掛滿枝頭，棚外，翠綠的葫蘆垂?jié)M藤間。各類果蔬錯峰上市，實現(xiàn)了四季有產出、年年有增收。

產業(yè)興則鄉(xiāng)村興。特色種植產業(yè)的蓬勃發(fā)展，為南西村帶來了實實在在的變化。近年來，南西村引導村民大力開展特色種植，目前全村共種植藍莓、西紅柿、黃瓜、蘑菇等特色果蔬近400畝，年增收800余萬元，全村日均用工量高峰期近百人，提供就業(yè)崗位350個，讓村民們實現(xiàn)家門口就業(yè)。

“下一步，我們南西村將繼續(xù)大力發(fā)展特色種植產業(yè)，一方面引進更多優(yōu)質品種，邀請專家開展技術培訓，提升種植戶的專業(yè)水平；另一方面將整合資源，打造集采摘、觀光、銷售于一體的產業(yè)鏈，讓特色農產品走出鄉(xiāng)村、走向更大的市場。”南西村黨支部書記楊壽金說。