進(jìn)入中國(guó)20年之際，漢堡王將自己委身CPE源峰，與后者共建合資公司“漢堡王中國(guó)”。

這次“賣身”，讓漢堡王受到前所未有的關(guān)注。

在它的中國(guó)故事里，“慢”似乎成為原罪。

如今，迎來新東家的漢堡王，會(huì)有個(gè)好的未來么？

01

上一個(gè)20年，漢堡王在中國(guó)并未稱“王”。

2005年，麥當(dāng)勞和肯德基已經(jīng)馳騁中國(guó)市場(chǎng)十多年，漢堡王才慢悠悠地在上海開出了第一家門店。

“晚”讓它錯(cuò)失了洋快餐的紅利期。

當(dāng)“晚”已成定局，糾結(jié)對(duì)錯(cuò)已無用，奮力追趕才是關(guān)鍵。

更何況，漢堡王主打的是牛肉漢堡，且烹飪方式是“烤”，這遠(yuǎn)比其他品牌的“炸”健康得多。

按說，在一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng)，選擇差異化競(jìng)爭(zhēng)并非完全沒有機(jī)會(huì)。

可惜，漢堡王一慢再慢。

進(jìn)入中國(guó)后的前7年，漢堡王堅(jiān)持全直營(yíng)模式，僅開出68家門店。

再好吃、再健康的產(chǎn)品，首先得讓消費(fèi)者觸手可及才行。

到2012年中國(guó)大部分消費(fèi)者可能對(duì)這個(gè)品牌還很陌生。

同年，漢堡王母公司RBI集團(tuán)將中國(guó)市場(chǎng)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)和獨(dú)家開發(fā)權(quán)，轉(zhuǎn)讓給了土耳其最大的餐飲集團(tuán)TFI。

之后的漢堡王，在中國(guó)一路“狂飆”。

到2018年年底，門店數(shù)量達(dá)到1000家。

彼時(shí)高層更是放出豪言：3年內(nèi)再開1000家。

無奈“口罩”蹉跎了3年，至今，漢堡王離目標(biāo)還很遠(yuǎn)。

02

我始終認(rèn)為，慢也好，遲也罷，都是可以補(bǔ)救的，但漢堡王的補(bǔ)救也比較慢。

門店數(shù)量少，就無法攤薄各項(xiàng)成本；

要想盈利，就必須維持住價(jià)格。

為了吸引更多消費(fèi)者，漢堡王又不得不卷入價(jià)格戰(zhàn)，讓本就微薄的利潤(rùn)進(jìn)一步被壓縮。

利潤(rùn)減少后，就更沒有足夠的底氣開新店——這儼然陷入了惡性循環(huán)。

平心而論，漢堡王的口味其實(shí)不錯(cuò)，尤其是當(dāng)家產(chǎn)品皇堡和粗薯，口碑一直在線。

但在洋快餐遍地開花的今天，沒有多少消費(fèi)者會(huì)為了吃個(gè)漢堡王，特意大費(fèi)周折舍近求遠(yuǎn)。

一位小鎮(zhèn)青年在網(wǎng)上評(píng)論：“我超愛吃它家的大嘴安格斯，但要去市里才有，而肯德基10年前就開到我們鎮(zhèn)上了?！?/p>

漢堡王真的要加快開店速度了。

而這一次，它也真的著急了。

原本，RBI集團(tuán)和TFI的合作還有8年才到期。

去年底，它寧愿支付1.58億美元也要終止合作。

如今，RBI將漢堡王在中國(guó)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)權(quán)“賣”給了CPE源峰，顯然是期望借助新東家的力量，讓這個(gè)品牌在中國(guó)市場(chǎng)迎來轉(zhuǎn)機(jī)。

03

CPE源峰是一家中國(guó)私募投資機(jī)構(gòu)，更了解本土市場(chǎng)，其在消費(fèi)領(lǐng)域的投資成績(jī)有目共睹。

老鋪黃金、泡泡瑪特、蜜雪冰城背后都有CPE源峰的身影，快速開店這件事已經(jīng)輕車熟路。

最關(guān)鍵的是，有錢。

據(jù)了解，此次CPE源峰以3.5億美元收購(gòu)漢堡王中國(guó)83%股權(quán)，這些資金將用于支持門店擴(kuò)張、市場(chǎng)營(yíng)銷等，10年內(nèi)將門店規(guī)模拓展至4000家以上。

門店數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，還要實(shí)現(xiàn)同店銷售的增長(zhǎng)，這需要供應(yīng)鏈的巨大投入作為支撐。

好在，漢堡王還有機(jī)會(huì)。

數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2975億元，同比增長(zhǎng)11%，增速居小吃快餐各細(xì)分賽道之首。

市場(chǎng)就擺在那里，漢堡王能不能短時(shí)間內(nèi)完善自身，搶占更多機(jī)會(huì)，關(guān)鍵就看新東家能否復(fù)制其過往的擴(kuò)張神話，把“慢半拍” 的遺憾，變成 “后來居上” 的驚喜。

畢竟成熟的賽道、充足的資金、本土的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)均已到位，剩下的就是用速度和口碑，在中式快餐與其他洋品牌的夾擊下，殺出屬于自己的第二增長(zhǎng)曲線。