大雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，隨著大雪節(jié)氣的到來天氣也會(huì)愈加寒冷，大雪節(jié)氣的氣溫會(huì)顯著下降、降水量增多。這時(shí)候飲食講究的是御寒和驅(qū)寒，多吃一些熱量高的食材，對(duì)抗嚴(yán)寒的侵襲。

在傳統(tǒng)中大雪節(jié)氣是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。這時(shí)天氣寒冷，“進(jìn)補(bǔ)”能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。進(jìn)補(bǔ)的食材有很多，例如鴿子，羊肉、豬肉、牛肉、雞肉等等。鴿子對(duì)于滋補(bǔ)來說比其他食材更好，素有“一鴿勝九雞”的說法，尤其術(shù)后或者身體虛弱的人群，吃一些鴿子會(huì)更好。

鴿子燉著吃，不會(huì)做腥味會(huì)很大，湯也不好喝，今天在這里和大家分享的就是一道家常的鴿子湯，滋補(bǔ)又美味！

所用食材：鴿子1個(gè)，紅棗少許，枸杞少許，蟲草花少許，香菇少許，猴頭菇，羊肚菌，平菇，鹽少許。

做法步驟：

第一步：各種菌菇清洗干凈，稍微浸泡，浸泡菌菇的湯汁留著別倒掉，燉湯的時(shí)候倒入味道會(huì)更好。

第二步：新鮮宰殺的鴿子，充分清洗干凈直接放入砂鍋中，加入適量的清水。

第三步：加入各種菌菇和浸泡蘑菇的湯，大火燒開，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘。

第四步：加入少許鹽調(diào)味，最后把枸杞洗凈放入。

第五步：直接端上桌即可，喝的時(shí)候每人盛一碗，熱乎乎的非常適合冬季。

第六步：一鍋湯吃完飯都不會(huì)冷，砂鍋的保溫性很好，用來燉湯味道特別香，可以說這碗鴿子湯是整個(gè)冬季的救贖，喝上一碗從頭暖到腳，愜意！

峰兒話語：

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