河北
第二批全國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄發(fā)布
豐潤祥順齋棋子燒餅入選
近日，中國食品工業(yè)協(xié)會“全國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人名錄發(fā)布會”召開。豐潤區(qū)祥順齋棋子燒餅憑借鮮明的地方風(fēng)味、獨特的傳統(tǒng)工藝和廣泛的市場美譽(yù)度，入選第二批《特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，祥順齋棋子燒餅市級非遺傳承人谷守盈（又名谷小光）獲評“特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人”稱號。
據(jù)悉，為貫徹落實工業(yè)和信息化部等十一部門《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》精神，中國食品工業(yè)協(xié)會建立了特色風(fēng)味食品名錄體系。
祥順齋棋子燒餅歷經(jīng)百年傳承，嚴(yán)格遵循和面、搟皮、擦酥、揪劑、包餡、整形、貼烤等工序以及獨特的風(fēng)味，入選第二批《特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》。祥順齋棋子燒餅技藝第四代傳承人谷守盈從事棋子燒餅制作10余載，致力于技藝標(biāo)準(zhǔn)化與年輕化，推動古老技藝煥發(fā)活力。
唐山你好 （tangshan_nihao）
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來源 ：唐山勞動日報 編 輯 ： 阿 星
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