家住南京的劉阿姨今年58歲，平日里沒(méi)什么大病，就是每年體檢時(shí)血壓老是“擦邊”，讓她心里總是揪著。社區(qū)醫(yī)生監(jiān)測(cè)回訪時(shí)順口問(wèn)及飲食習(xí)慣，劉阿姨自豪地說(shuō)：“我最?lèi)?ài)吃豆腐啊，軟軟的、清淡又健康！”

這話讓老鄰居們七嘴八舌地跟著討論開(kāi)了：“豆腐是不是能把高血壓‘吃下去’呀？”、“醫(yī)生都說(shuō)吃豆腐好，是真的有用，還是咱們想多了？”當(dāng)話題聊到這里，大伙兒都停下了筷子，焦急地等著醫(yī)生說(shuō)明真相。

豆腐，確實(shí)常被老一輩譽(yù)為最合適的健康菜肴，甚至有說(shuō)它是血壓的“抑制劑”?？墒?，豆腐到底有沒(méi)有控血壓的“法寶”功效？

除了豆腐，日常還有哪些食物也對(duì)調(diào)理血壓特別重要？尤其你以為“吃咸菜”才是管住血壓的門(mén)路，恰恰相反，醫(yī)生今天想說(shuō)的第2種，很多人都忽視了！

豆腐真的能降血壓?jiǎn)?？?tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)

許多中老年人相信“多吃豆腐，血壓能降下去”，但事實(shí)并不完全如此?！吨腥A高血壓雜志》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)成年人高血壓患病率已超過(guò)27%，高血壓逐漸呈年輕化、普遍化趨勢(shì)。日常飲食對(duì)于控制血壓的確非常重要，但豆腐作為單一食物，無(wú)法“直接降血壓”。

豆腐含有豐富的高質(zhì)量植物蛋白，每100克豆腐中蛋白含量6.6克，熱量?jī)H84大卡，是典型的高蛋白低熱量食物。其所含鈣、鎂元素、異黃酮等成分，對(duì)改善血管彈性、降低血管硬化風(fēng)險(xiǎn)有積極作用。

例如，哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的飲食調(diào)查指出，常吃豆類(lèi)制品的人群高血壓發(fā)生率約降低12%-15%，但前提是搭配整體均衡飲食，控制食鹽攝入。

醫(yī)生提醒：“豆腐本身不是降壓藥，對(duì)穩(wěn)定血壓有輔助作用，但不能指望單靠它‘吃掉’高血壓?！泵咳者m量食用豆腐可增加優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素?cái)z入，改善心血管健康，但要與其他抗高血壓習(xí)慣相結(jié)合。

堅(jiān)持吃豆腐一段時(shí)間，身體會(huì)有哪些變化？

不少人關(guān)心，堅(jiān)持一兩個(gè)月吃豆腐，身體到底會(huì)有哪些實(shí)質(zhì)改變？醫(yī)學(xué)研究和真實(shí)案例顯示，合理攝入豆制品，對(duì)中老年人血壓調(diào)理和健康管理確有幫助，具體體現(xiàn)在。

幫助血管維持彈性

豆腐中富含鈣和植物雌激素，能一定程度上改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，減少動(dòng)脈“老化”，防止血管變硬。部分臨床資料顯示，堅(jiān)持一到兩個(gè)月合理吃豆腐的中老年人，血管彈性比僅攝入動(dòng)物蛋白的人群提升約8-12%。

間接降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)

高血壓發(fā)展與腎臟負(fù)擔(dān)大、鈉鹽攝入過(guò)多密切相關(guān)。豆腐鹽分低、脂肪低，長(zhǎng)期替代高脂肪肉類(lèi)能減輕腎臟代謝壓力，對(duì)易發(fā)高血壓及“三高”人群友好。對(duì)比數(shù)據(jù)顯示，每周攝入豆制品≥5次者，收縮壓均值比低攝入組低約4mmHg。

有助體重管理和餐后血糖平穩(wěn)

豆腐飽腹感強(qiáng)、升糖指數(shù)低，對(duì)于肥胖型及血糖波動(dòng)大的中老年人，作為主食或素食搭配，有助降低血糖、體重“雙指標(biāo)”。肥胖與高血壓“連環(huán)作案”，體重每減少1公斤，血壓有望下降1.3mmHg，健康益處間接放大。

當(dāng)然，豆腐雖好，也要注意不過(guò)量。部分老年人腎功能減退、痛風(fēng)者，長(zhǎng)期大量攝入豆制品可能出現(xiàn)尿酸升高、消化不適等問(wèn)題。此外，市售霉豆腐、豆腐乳多為高鹽腌制，高血壓患者應(yīng)適量少吃。

若想穩(wěn)住血壓，醫(yī)生建議多吃這3類(lèi)“控壓食物”

豆腐雖好，想要血壓穩(wěn)如泰山，還不能忽視其他關(guān)鍵食物。*醫(yī)生建議，中老年人若想要血壓正常、血管年輕，可以重點(diǎn)關(guān)注以下三類(lèi)控壓食物*。

豆制品代表：豆腐

日常以北豆腐、南豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐輪換食用，兼顧蛋白與口感。每周攝入量建議300-400克，既滿足優(yōu)質(zhì)蛋白需求，又不易帶來(lái)能量負(fù)擔(dān)。

深綠色葉菜

菠菜、薺菜、芹菜、空心菜等富含膳食纖維、鉀、鎂和抗氧化成分，能抑制食鹽致高血壓、保護(hù)血管壁彈性。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)臨床建議，高鉀蔬菜與降血壓藥物協(xié)同作用明顯。

高鉀水果

如獼猴桃、橙子、香蕉等，鉀元素有助平衡體內(nèi)鈉鉀比，促進(jìn)多余鹽分排出。研究指出，每周增加2次高鉀水果攝入，收縮壓平均下降3-5mmHg。但需注意，腎功能不全者不宜大量連續(xù)食用。

除了飲食，搭配低鹽飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、體重管理，才是長(zhǎng)效降壓的“組合拳”。醫(yī)生特別強(qiáng)調(diào)：“任何一種天然食物都無(wú)法承擔(dān)藥物替代責(zé)任，但科學(xué)飲食選擇，能讓你離‘高血壓預(yù)防線’越來(lái)越近。”