開(kāi)在景田，獨(dú)棟2層小樓

主打地道長(zhǎng)沙味道，三大特色

長(zhǎng)沙大盤(pán)子菜 | 特色小吃攤 | 手工米粉

景田湘菜熱門(mén)榜第1

中午就開(kāi)始排隊(duì)了

“沒(méi)環(huán)境，沒(méi)服務(wù)，湖南老鄉(xiāng)吃了好多年”

今天去景田路邊吃一家獨(dú)棟湘菜“蒼蠅館子”，開(kāi)店8年多，憑借地道的長(zhǎng)沙味登上了點(diǎn)評(píng)網(wǎng)景田湘菜熱門(mén)榜第1名。每天早上11點(diǎn)營(yíng)業(yè)，不用一會(huì)就坐滿了。

店內(nèi)沒(méi)有菜單，所有招牌菜都寫(xiě)在黑板上，主打長(zhǎng)沙本土炒菜、特色小吃和手工米粉。第一次來(lái)，推薦這樣吃。

在湖南人家里，高壓鍋是必不可少的做飯工具。店里剛上新的高壓鍋黃骨魚(yú)保留了這一傳統(tǒng)做法——將黃骨魚(yú)處理好后直接放入一個(gè)大的高壓鍋進(jìn)行蒸制，這樣可以很好的保證魚(yú)的口感。

魚(yú)肉經(jīng)過(guò)蒸制后，很好的保留住了內(nèi)里的汁水，吃起來(lái)很鮮嫩。沒(méi)有什么刺，輕輕一抿就化開(kāi)了。頂上搭配的剁椒香味已經(jīng)完全融入到魚(yú)肉中，吃起來(lái)對(duì)于廣東小編會(huì)稍有些辣，可以配飯一起入口。

深圳最近降溫了，店內(nèi)還同步上新了「湘潭馬家河黑山羊」。經(jīng)過(guò)高壓鍋壓制的黑山羊肉變得軟爛，師傅會(huì)切片后炒制。羊肉都切得相當(dāng)大塊，浸在鮮辣醇厚的湯汁里，皮糯肉爛，吃起來(lái)沒(méi)什么膻味，整體軟爛入味但不失嚼勁，很適合剛?cè)攵瑏?lái)上一份。

黃燜魚(yú)籽魚(yú)泡，這道湖南人過(guò)節(jié)必吃的經(jīng)典菜品，在這里也能吃到了。新鮮的魚(yú)籽先經(jīng)過(guò)炒制，再跟魚(yú)泡等一起燜煮，等湯汁濃稠時(shí)，撒上紫蘇葉就可以出鍋。

一份的份量很大，魚(yú)籽魚(yú)泡都已經(jīng)很入味了，魚(yú)籽嘗起來(lái)微微脆，魚(yú)泡嚼勁足，吃起來(lái)完全沒(méi)腥味，微微辣，是妥妥的下飯神器。

「高壓豬腳」作為店里的招牌，幾乎是每桌必點(diǎn)。上桌時(shí)，一下就能聞到豬腳的香氣，湯汁已經(jīng)被燉到粘稠，豬腳被燉的軟爛，入口即化?？梢源钆渲S豆一起吃，每一口都是濃郁的醬香味，吃起來(lái)微辣，回味有些微甜，不愧是店里的招牌產(chǎn)品。

孜然牛肉講究鑊氣，下單后猛火現(xiàn)炒，讓牛肉與蒜苔的香味充分融合。入口先是濃郁的孜然香味，牛肉吃起來(lái)口感嫩滑，還能吃到蒜苔獨(dú)特的香味，最后會(huì)泛起一絲辣味，屬于越吃越想吃的一款。

湖南特有的茶油，給雞肉帶來(lái)了獨(dú)特的香味，同時(shí)雞肉還融入了辣椒的辣味與醬汁的鮮味，吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)。一邊被辣的流鼻涕，一邊夾著吃下一塊。

要說(shuō)廣東人鐘愛(ài)吃牛蛙，那湖南人就更鐘情于“麻拐”。麻拐其實(shí)是青蛙，入鍋和兩種辣椒一起煸炒，油脂幾乎沒(méi)有了，吃起來(lái)是焦香的口味。就是想吃記得提前預(yù)定噢。

鱔魚(yú)切片，經(jīng)過(guò)猛火快炒出鍋，口感脆脆的，吃起來(lái)沒(méi)有土腥味，湖南辣椒與豆瓣醬的加入，吃起來(lái)鮮辣十足。

店門(mén)口是龔姐的小吃攤，從開(kāi)店起就在這兒了。她性格熱情，臉上總掛著笑容，熟客們來(lái)光顧，她總是一邊忙活一邊嘮兩句，臨走時(shí)還經(jīng)常會(huì)多送上一兩個(gè)。

她的小攤專做長(zhǎng)沙特色小吃，只賣(mài)3樣：臭豆腐、糖油粑粑和蔥油粑粑。不少客人進(jìn)店前會(huì)先點(diǎn)上幾份小吃。很多熟客即使不吃飯，也會(huì)特意來(lái)買(mǎi)上一份。

「臭豆腐」是龔姐最驕傲的一個(gè)，她說(shuō)：“我們這個(gè)臭豆腐都好久歷史嘞，很好吃的?！泵糠莩舳垢际乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，10元8塊，里面還會(huì)搭配解膩的酸蘿卜。建議蘸著底下的湯汁一起入口，外殼很焦脆，內(nèi)里吸滿汁水，香味濃郁。

龔姐的小攤的人氣王，非「糖油粑粑」莫屬，幾乎每次剛炸出爐就被搶光了。她會(huì)先在鍋里加入大塊的湖南紅糖，待油和紅糖完全融合在一起時(shí)，下入糯米粑粑翻炒。剛出鍋的糖油粑粑被炸的蓬蓬的，吃起來(lái)外脆里糯，甜度不算高，吃起來(lái)剛剛好，不會(huì)很油膩。

這里還有湖南人愛(ài)吃的蔥油粑粑，每個(gè)都現(xiàn)做現(xiàn)炸，拿到手還是熱乎乎的。一口咬下去，先嘗到酥脆的表皮，接著是軟糯的內(nèi)芯，隨后蔥油香味就在嘴里綻開(kāi)，口感層次豐富。

不論是經(jīng)常到店的湖南老鄉(xiāng)，還是第一次到店的客人，都總會(huì)點(diǎn)上一份他家的長(zhǎng)沙米粉。

第一次來(lái)，可以試試店里的招牌牛腩粉，它是點(diǎn)評(píng)榜上的深圳「牛腩粉」第1名。手工米粉燙煮10秒就能出鍋，再蓋上軟糯入味的牛腩，上桌就能聞到撲鼻的香味。米粉口感順滑，牛腩被燉的很軟爛，湯底入味，特別適合大口嗦。

如果想吃面，建議試試店內(nèi)的小炒黃牛肉拌面。它以豬油拌面為底，鋪上現(xiàn)炒的小炒黃牛肉澆頭。面條屬于稍硬的口感，表面吸滿了醬汁，口感爽滑。澆頭給的份量很足，辣味十足，牛肉口感緊實(shí)，能吃到現(xiàn)炒的鑊氣。

長(zhǎng)沙小炒肉拌面

/LAOCHANGSHA/

「老長(zhǎng)沙手工米粉鋪」在景田路邊已經(jīng)開(kāi)了8年，一到飯點(diǎn)，店內(nèi)兩層很快會(huì)坐滿人，來(lái)晚了就需要排隊(duì)。

店內(nèi)的裝修樸素，環(huán)境不算寬敞，點(diǎn)單后服務(wù)幾乎全靠自助。來(lái)店吃飯的大多都是湖南老鄉(xiāng)，他們不少人已經(jīng)把這里當(dāng)做小食堂，就為了在深圳吃上這口正宗的家鄉(xiāng)味。如果在深圳，想找一家湘菜試試味，可以跟朋友來(lái)這試試~

吃辣技能從娃兒抓起~

老長(zhǎng)沙手工米粉鋪·長(zhǎng)沙菜

人均

45元/人

（豐儉由人）

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周五

11:00-21:00

周六至周日

11:00-14:00，16:30-21:00

店鋪地址

福田區(qū)蓮花街道景田東路37號(hào)101

（距地鐵9號(hào)線/2號(hào)線（8號(hào)線）

景田站D口步行260m）

小TIPS

1.美食的評(píng)價(jià)因人而異，不存在絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.高峰時(shí)間段用餐，如需等待請(qǐng)見(jiàn)諒。

3.如有需要，可以致電預(yù)訂。

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