轉(zhuǎn)載自榮耀單縣

榮耀單縣訊（通訊員 竇建平 周建軍）12月2日，單縣文化旅游協(xié)會(huì)赴單縣頭一鍋羊肉湯門(mén)店，舉行隆重掛匾儀式，熱烈祝賀該店在“好客山東”美食爭(zhēng)霸賽中頭一鍋羊肉湯代表菏澤牡丹之都隊(duì)出戰(zhàn)，一舉斬獲最佳人氣獎(jiǎng)、最佳口味獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)三個(gè)維度的冠軍，助力菏澤代表隊(duì)摘得賽事桂冠。協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人王廣宏、關(guān)兆科、張建華、張華民、周建軍、王濤等一行六人共同參與此次活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“單縣頭一鍋羊肉湯賦”的大型匾額被穩(wěn)穩(wěn)懸掛于門(mén)店顯要位置，這一匾額由周建軍撰文張華民書(shū)丹，傳遞出對(duì)頭一鍋羊肉湯的誠(chéng)摯祝賀。山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司董事長(zhǎng)姬玉梅對(duì)協(xié)會(huì)一行的到訪表示熱烈歡迎，對(duì)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)給予的關(guān)心支持致以衷心感謝，并以特色羊肉湯熱情款待。雙方圍繞單縣羊肉湯的技藝傳承、品牌升級(jí)及文旅融合發(fā)展等話題展開(kāi)深入交流，氛圍熱烈融洽。

單縣頭一鍋羊肉湯在全省級(jí)美食賽事中脫穎而出，不僅彰顯了其鮮醇地道的風(fēng)味特色與精益求精的制作工藝，更擦亮了單縣“中華第一湯”的金字招牌。單縣文化旅游協(xié)會(huì)此次主動(dòng)為獲獎(jiǎng)會(huì)員掛匾，既是對(duì)商戶深耕美食領(lǐng)域的肯定與鼓勵(lì)，更體現(xiàn)了協(xié)會(huì)心系會(huì)員、助力地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為推動(dòng)單縣美食文化與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

下一步，單縣文化旅游協(xié)會(huì)將持續(xù)聚焦地方特色資源，不斷優(yōu)化會(huì)員服務(wù)，通過(guò)搭建交流平臺(tái)、整合行業(yè)資源等務(wù)實(shí)舉措，助力更多單縣特色美食商戶提升品牌影響力，讓單縣飲食文化魅力與文旅風(fēng)采走向更廣闊的舞臺(tái)。

《頭一鍋羊肉湯賦》

（周建軍文）

夫單父古邑，淶水瀠洄，文脈承鄒魯之華，風(fēng)物蘊(yùn)天地之秀。羊肉湯者，蜚聲寰宇，為魯西南絕調(diào)，登飲食雅堂。溯其源，肇自明清，經(jīng)數(shù)百年薪火不輟，融三代匠心獨(dú)運(yùn)，方得玉液瓊漿，臻于化境。

擇料尤苛，取本地青山羊之粹——此羊放曠郊原，春擷露芽，夏食繁葉，秋銜霜實(shí)，冬漱寒泉，肌骨凝靈，肉含草馨；取水獨(dú)珍，汲本地甘泉，澄澈甘冽，堿度天然，解膻提鮮，為湯之魂。輔以白芷、桂皮之屬，君臣相契；循武火沸湯、文火煨蘊(yùn)之法，三滾交融。尤贊單縣頭一鍋，卯時(shí)啟灶，采鮮材，循古法，湯沸若凝脂流霞，肉熟似丹霞綴玉，一啜入喉，便悟天珍之味。

觀其形色，瓷碗盛來(lái)，湯映冰壺，肉綴流丹，青蔬花翠，雅賞怡情。品其滋味，溫潤(rùn)醇厚，鮮香綿遠(yuǎn)，堿性泉中和濁味，百草羊自帶清甘，頭鍋火鎖住本真。晨興一碗，神思澄明；暮歸慰腹，塵勞盡釋?zhuān)\(chéng)謂“一勺頭鍋涵萬(wàn)象，半甌清馥潤(rùn)平生”。

單縣羊肉湯，非徒口腹之樂(lè)，實(shí)乃水土之饋、匠心之章。融齊魯百草之靈、堿性甘泉之醇、頭鍋古法之韻，成一代名饌。嗟夫！一碗濃湯承百年風(fēng)雅，數(shù)代堅(jiān)守釀人間至味。愿清芬永續(xù)，薪火恒昌，傳華夏飲食雅韻，續(xù)單父文脈悠長(zhǎng)，令天下食客傾心也！