對有糖尿病的人來說，主食吃對了，給身體提供的血糖少了，相當于從源頭上做了控制，管理起血糖來就能輕松一大半！也正因如此，糖尿病人的主食怎么選怎么吃是很有講究的，一起來了解一下。

首先認識一個詞兒，叫升糖指數(shù)簡稱GI值。簡單地說這個數(shù)值的大小表現(xiàn)食物被消化吸收后轉化成血糖的速度。很容易理解，GI值高的食物，就像一

輛跑車轉化成血糖的速度非常快，吃下去后，血糖“嗖”一下就沖上去了。而GI值低的食物呢，就像一輛慢車，血糖穩(wěn)穩(wěn)地、慢慢地往上升，對控制血糖就友好得多了。

了解了這些知識，再來看看我們平時經常吃的一些主食，看看它們都是什么“車”？

• 白面包，GI值高達106，堪稱速度之王，對餐后血糖的影響非常大！
• 饅頭、米飯和面條，平時吃的最多的主食，GI值在80到90之間，我們把GI值高于50的食物稱為高升糖指數(shù)食物，所以米面的升糖速度非�？�，還有烙餅、油條等等面食同樣屬于這個快車組。

當然，主食里也有很多穩(wěn)糖高手！下面這些屬于慢車級的主食，有糖尿病的人可以考慮多安排。比如：

• 玉米糝粥，GI值只有52，喝起來心里就踏實多了。
• 煮甜玉米，GI值是55，又好吃又穩(wěn)糖，還可以當零食吃。
• 蕎麥面條，GI值是59，是面條里的優(yōu)秀代表。還有全麥面包、大麥粉等等，也都比它們的精制親戚升糖速度慢得多。

至于主食具體該怎么選、怎么吃，有3個原則要做到：

第一， 主攻“慢車”，優(yōu)選低GI值的。比如把一部分白米飯換成玉米、蕎麥面、全麥食品。

第二， 組成“混合車隊”。就算今天想吃碗面條，也別只吃面條，搭配點蔬菜，配個雞蛋或者豆腐，這樣混合著吃，也能讓血糖慢點升起來。

第三， 控制油門，別開太快。再好的主食也不能放開了吃，每餐大概一拳大小的量就夠了。而且記得要細嚼慢咽！

此外還有兩個小錦囊，也有助于控制血糖，一是如果煮粥，千萬別煮得太爛，越爛越升糖。二是蒸煮米飯時，隨手抓一把糙米、燕麥或者雜豆，簡單一步，營養(yǎng)和穩(wěn)糖效果就都升級了！你學會了嗎？點贊、收藏、分享給更多糖友吧！關注天天聽健康，方便每天學健康養(yǎng)生知識！