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近日，來自泉州的安記食品連續(xù)上漲受到市場關(guān)注。12月4日盤中漲停，股價17.7元/股，市值41.63億元，9個交易日上漲53.65%。

這場行情絕非偶然，政策紅利、板塊風口與企業(yè)自身轉(zhuǎn)型的三重共振，背后更藏著一家家族企業(yè)三十年的深耕與迭代密碼。

安記食品的這波上漲行情，本質(zhì)上是多重利好因素的集中釋放。

從政策端看，11月26日工信部等六部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于增強消費品供需適配性進一步促進消費的實施方案》，明確聚焦食品等重點行業(yè)打造創(chuàng)新標桿，為調(diào)味品行業(yè)注入政策強心劑。與此同時，福建省出臺的第五批支持兩岸融合發(fā)展政策，雖公司公告稱對業(yè)務無直接影響，但作為地處福建且覆蓋沙縣小吃供應鏈的企業(yè)，仍被游資賦予“海峽兩岸+食品消費”的雙重概念溢價。

板塊層面的支撐同樣顯著。年末消費旺季來臨，圣誕、元旦等節(jié)慶帶動家庭聚餐、堂食消費升溫，食品經(jīng)銷商進入備貨高峰，餐飲行業(yè)筑底復蘇直接拉動上游調(diào)味品需求。12月3日當天，食品飲料板塊多只個股表現(xiàn)活躍，資金流入效應明顯，安記食品的漲停形成了鮮明的板塊聯(lián)動效應。

更為關(guān)鍵的是企業(yè)自身的轉(zhuǎn)型突破。安記食品正加速切入預制菜賽道，為海底撈等頭部連鎖餐飲定制的調(diào)味料訂單季度增長達55%，這一數(shù)據(jù)成為市場看好其長期成長的核心邏輯。

在預制菜行業(yè)經(jīng)歷投融資降溫、企業(yè)加速變革的2024年，安記選擇從B端定制化調(diào)味切入的路徑，既規(guī)避了C端市場的爭議，又依托餐飲供應鏈復蘇實現(xiàn)了精準破局。

此外，公司近期的治理結(jié)構(gòu)優(yōu)化，包括取消監(jiān)事會、修訂管理制度等舉措提升了決策效率，2025年前三季度24.85%的線上銷售增長也為業(yè)績提供了新支撐。

安記食品的根基，始于創(chuàng)始人林肖芳三十年前的一次商機洞察。

1963年出生于泉州南安貧困家庭的林肖芳，早年輟學學修車、在糖廠當工人的經(jīng)歷，錘煉出他極致的鉆研精神——在糖廠兩年內(nèi)便通過優(yōu)化工藝成為技術(shù)骨干的經(jīng)歷，為其日后的實業(yè)經(jīng)營埋下伏筆。

上世紀八十年代，改革開放的浪潮推動他遠赴阿根廷開中餐館，十年餐飲經(jīng)營讓他敏銳發(fā)現(xiàn)：中餐標準化的核心密碼在于調(diào)味品。

1995年，32歲的林肖芳帶著海外積累的資金回國，在泉州注冊成立安記食品有限公司，持股80%正式進軍調(diào)味品行業(yè)。

這位創(chuàng)始人的前瞻性體現(xiàn)在技術(shù)與產(chǎn)品布局上：他率先將現(xiàn)代生物發(fā)酵、萃取技術(shù)引入中國食品行業(yè)，研發(fā)出五大類500多個品種的調(diào)味品，從復合調(diào)味粉到風味清湯全面覆蓋市場需求。

其中“安記牌排骨味王”等產(chǎn)品先后斬獲漢城國際發(fā)明展銅獎、巴黎國際發(fā)明展列賓競賽獎等多項國內(nèi)外榮譽，“安記”商標也在2011年斬獲中國馳名商標稱號，奠定了行業(yè)地位。

資本運作的精準節(jié)奏更凸顯林肖芳的經(jīng)營智慧。

2001年移居香港為公司外資化鋪路，2006年通過香港公司收購泉州安記實現(xiàn)外資企業(yè)轉(zhuǎn)型以享受政策紅利，2012年完成股份制改革，最終在2015年12月9日敲響上交所銅鑼，實現(xiàn)主板上市。

上市初期，安記食品曾創(chuàng)下16個連續(xù)漲停的佳績，股價峰值達66.10元/股，林氏家族憑借超過60%的持股比例，穩(wěn)固了對這家市值一度飆升的企業(yè)的控制權(quán)，林肖芳也成為名副其實的泉州“調(diào)味品大王”。

2020年8月，29歲的林潤澤從父親林肖芳手中接過總經(jīng)理職位，這位從新西蘭奧克蘭大學市場營銷與國際商務專業(yè)畢業(yè)的“創(chuàng)二代”，擁有電力、汽車行業(yè)的海外工作經(jīng)歷，其國際化視野被市場寄予厚望，尤其是在預制菜行業(yè)加速出海的背景下，林潤澤的海外資源可能成為安記新的增長引擎。

但“創(chuàng)二代”面臨的挑戰(zhàn)同樣不容忽視。當前調(diào)味品行業(yè)正經(jīng)歷“配料干凈”驅(qū)動的消費升級，國家監(jiān)管部門明確引導添加劑“減量減品種”，這對安記的研發(fā)能力提出更高要求。

對于林潤澤而言，如何將短期的概念熱度轉(zhuǎn)化為長期的業(yè)績增長，通過技術(shù)升級鞏固調(diào)味業(yè)主業(yè)優(yōu)勢，同時在預制菜賽道找到差異化競爭路徑，將是檢驗這位青年企業(yè)家的關(guān)鍵。

安記食品三十年的發(fā)展軌跡，折射出中國調(diào)味品行業(yè)的迭代與家族企業(yè)的傳承命題。站在新起點上，這家老牌調(diào)味品企業(yè)能否在預制菜賽道真正破局，或許將決定其下一個三十年的行業(yè)地位。

閩商報根據(jù)公開資料整理報道

編輯 | 肖澤峻

審校 | 楊柳青

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