咱好多當(dāng)家長(zhǎng)的啊，都有個(gè)煩心事。就說孩子吧，上課的時(shí)候注意力老不集中，老是走神，老師講的東西記起來也比別人慢半拍。而且吃飯的時(shí)候還特別挑，其實(shí)啊，孩子這樣不一定就是調(diào)皮搗蛋，有可能是身體里缺 “鋅” 啦。

這鋅啊，對(duì)孩子可重要著呢。它跟孩子的大腦發(fā)育那是緊密相連的，孩子腦子好不好使，跟鋅有很大關(guān)系。而且啊，孩子胃口好不好也得看鋅給不給力。所以啊，鋅還有個(gè)特別厲害的外號(hào)，叫 “聰明元素”。有些家長(zhǎng)一看孩子好像缺啥，就趕緊去跟風(fēng)買各種補(bǔ)劑，其實(shí)啊，根本不用這么折騰。咱平時(shí)去菜市場(chǎng)買菜，那些普普通通的食材里就藏著補(bǔ)鋅的秘密呢。

今天啊，我就給大家分享5 道家常的高鋅菜。這些菜做法都特別簡(jiǎn)單，味道也合孩子的口味。咱們每天換著做，保證孩子吃得香，身體倍兒棒，學(xué)習(xí)也更有勁兒。

第一道：番茄蒸牛肉

分享一道超級(jí)好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜 —— 番茄蒸牛肉。咱都知道，要想保留食材的營(yíng)養(yǎng)，蒸這種做法那是首選。我今天做的這道番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉搭配在一起，那味道，簡(jiǎn)直絕了！不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還特別開胃，牛肉鮮香嫩滑，蒸出來的湯汁拿來拌飯，我能炫好幾大碗呢！

食材：番茄、香菇、牛肉

1、把牛肉切成薄片，放到一個(gè)大碗里，抓上一些姜絲去腥，再往碗里加一勺淀粉，一勺醬油、一勺輔食油抓勻，讓每一片牛肉都裹上調(diào)料，然后腌制個(gè) 15 分鐘。再去處理處理番茄和香菇。把番茄洗干凈，用刀在頂部劃個(gè)十字，然后放到開水里燙一下，這樣番茄的皮就很容易剝下來了。剝了皮的番茄切成小塊，香菇也切成片。

2、15 分鐘一到，牛肉腌制好了。咱找個(gè)大碗，先把切好的番茄和香菇鋪在碗底，然后把腌制好的牛肉一片一片地?cái)[在上面，擺得整整齊齊的。這時(shí)候，把剛才泡香菇的水沿著碗邊慢慢倒進(jìn)去一些，這樣能讓這道菜的味道更濃郁。

3、都弄好了，就可以上鍋蒸啦。記住，得冷水上鍋蒸。因?yàn)槔渌訜�，能讓牛肉均勻受熱，這樣蒸出來的牛肉口感更好。蓋上鍋蓋，蒸個(gè) 12 分鐘。

12 分鐘一到，這時(shí)候的牛肉已經(jīng)變得粉粉嫩嫩的，番茄和香菇的香味也完全融入到了牛肉里。用筷子夾起一片牛肉嘗一嘗，哇，那叫一個(gè)鮮香嫩滑，入口即化。再嘗嘗番茄和香菇，也吸收了牛肉的鮮味，好吃得不得了。

第二道：玉米蓮藕排骨湯

分享一道超級(jí)鮮美的湯！這湯不用加啥調(diào)料，燉出來那叫一個(gè)絕，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)做誰(shuí)成功！

食材：藕、排骨、胡蘿卜、玉米、香菇

1、先把排骨處理一下，給它來個(gè)冷水下鍋焯水，接著撈出來用溫水多沖一沖，把那些浮沫都沖掉，這樣排骨就干干凈凈的啦。

2、鍋里倒上一點(diǎn)點(diǎn)油。油熱了之后，把排骨放進(jìn)去翻炒翻炒，大概炒個(gè)三分鐘就行。

3、接著把準(zhǔn)備好的蔬菜都放進(jìn)去。藕、胡蘿卜、玉米、香菇，一股腦兒全倒進(jìn)去。然后再往鍋里加上清水，水要沒過食材哦。選擇排骨湯模式。

燉好后撒上點(diǎn)蔥花，就大功告成啦！要是你口味重一點(diǎn)，也可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽，不過我覺得不加其他調(diào)料，這湯就已經(jīng)夠鮮美啦。

藕和玉米燉出來的口感都特別軟糯，這道湯吃的就是食物的原汁原味，沒有那些亂七八糟調(diào)料的干擾，喝上去清爽鮮甜，就像是把大自然的鮮美都喝到肚子里了。每一口湯都像是給味蕾來了一次溫柔的撫摸，鮮得眉毛都要掉下來啦！

第三道：肉沫豆腐

分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的家常菜 —— 肉沫豆腐。這道菜那真是鮮嫩下飯，好吃到讓人忍不住舔嘴，我每次做這道菜，家里人都吃得那叫一個(gè)香，連湯汁都恨不得拿來泡飯呢！

這肉沫豆腐可不簡(jiǎn)單，它可是植物蛋白和動(dòng)物蛋白相互補(bǔ)充的一道高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜。豆腐軟嫩，富含植物蛋白，肉末鮮香，富含動(dòng)物蛋白，兩者搭配在一起，不僅味道鮮美，還養(yǎng)胃又益智，老人孩子都特別適合吃，易消化，吃著可放心啦。

食材： 150 克肉末、一塊嫩豆腐、 5 克蒜末、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽 2 克、糖 2 克、 2 克蔥沫

1、先在鍋里放點(diǎn)油，把油燒熱，然后把蒜末放進(jìn)去。蒜末炒香之后，就把肉末倒進(jìn)去。用鏟子把肉末炒散，不停地翻炒，直到肉末都變成白色，炒熟了為止。

2、等肉末炒熟了，就把豆腐處理一下。把豆腐切成小塊，切好之后就把豆腐塊一塊一塊地放進(jìn)鍋里。開始調(diào)味，把 2 勺生抽倒進(jìn)去，再加入 1 勺蠔油，接著再放 2 克糖和 2 克鹽；

3、調(diào)料放好之后輕輕地翻炒一會(huì)兒。就往鍋里加入適量的清水，把火開到最大，等水燒開之后，再把火轉(zhuǎn)成中火，讓它慢慢地煮。這時(shí)候就可以蓋上鍋蓋，讓豆腐在鍋里慢慢地吸收湯汁的味道，煮到湯汁變得濃稠。

4、等湯汁變得濃稠了，這肉沫豆腐就大功告成啦！把它盛到盤子里，撒上一點(diǎn)蔥沫。你看那白白嫩嫩的豆腐，裹著鮮香的湯汁，上面點(diǎn)綴著翠綠的蔥沫，看著就特別有食欲。夾上一塊豆腐放進(jìn)嘴里，那嫩滑的口感在嘴里散開，肉末的香味和豆腐的鮮味融合在一起，味道簡(jiǎn)直絕了。

第四道：裙帶菜牛肉湯

食材：一塊牛里脊肉、裙帶菜、姜絲、紅薯淀粉、油、蒜末、胡蘿卜、鹽

1、先把牛里脊肉拿出來，給它切成薄片。這切肉可得有點(diǎn)耐心，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣等會(huì)兒煮的時(shí)候容易熟，吃起來口感也更好。切好后，把牛肉片放到一個(gè)大碗里加入一些姜絲、一大勺紅薯淀粉、一勺油抓勻，然后讓牛肉在這兒腌制個(gè) 10 分鐘左右

這邊牛肉在腌制，咱把裙帶菜拿出來提前泡發(fā)。泡好后，用清水好好沖洗沖洗，然后給它切碎。這裙帶菜泡發(fā)后可大了，切碎點(diǎn)方便煮，也方便吃。

等牛肉腌得差不多了，咱就開始煮湯。先把鍋燒熱，倒上適量的油。等油熱了，把蒜末放進(jìn)去，“滋啦” 一下，那香味立馬就出來了。接著把胡蘿卜片也倒進(jìn)鍋里，翻炒個(gè)片刻，讓胡蘿卜片也沾上蒜香。

胡蘿卜炒得差不多了，就把切碎的裙帶菜放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。炒一會(huì)兒后，往鍋里倒入適量的水，然后蓋上蓋子，讓它們煮個(gè) 5 分鐘左右。

這時(shí)候，牛肉也腌好了。咱把牛肉片一片一片地放進(jìn)鍋里，可別一股腦全倒進(jìn)去，一片一片放能保證每片牛肉都能煮熟。放完牛肉片后，用鏟子輕輕攪拌一下，讓牛肉片都能浸到湯里，然后繼續(xù)煮，直到牛肉片熟透。等牛肉片都熟了，往鍋里加入少許鹽調(diào)味。

你看那湯，顏色清亮，里面的牛肉片、裙帶菜和胡蘿卜片都清晰可見。喝上一口湯，那叫一個(gè)鮮美無比，牛肉片嫩滑多汁，裙帶菜和胡蘿卜也十分入味。再配上一碗米飯，一口湯一口飯，那感覺，簡(jiǎn)直太滿足了。

第五道：清蒸三鮮蝦滑湯

這湯啊，鮮得那真是沒話說，蒸出來的不僅好吃，還特別有營(yíng)養(yǎng)。關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單到不行，就算你是廚房小白，也能輕松拿捏。

食材：基圍蝦、雞蛋、紫菜、雞蛋

1、先處理蝦仁。把蝦仁從基圍蝦里剝出來，剁得碎碎的。剁好后，往里面加點(diǎn)鹽和玉米淀粉，然后開始攪拌。一直攪拌到濃稠的程度。

2、攪拌好蝦仁后，就可以開始做丸子啦。做好丸子后，冷水上鍋蒸，讓丸子慢慢受熱，這樣里面才能熟透，外面也不會(huì)蒸老。蒸個(gè) 10 分鐘，讓丸子先定定型。10 分鐘一到，打開鍋蓋，你會(huì)看到丸子變得白白嫩嫩的，這時(shí)候再往鍋里加入開水，接著再蒸 5 分鐘。蒸的步驟可不能少，這樣能讓丸子更加鮮嫩多汁。

3、在蒸蝦丸的過程中，來煎個(gè)蛋皮。把雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子打散。然后在鍋里刷上一層薄薄的油，把雞蛋液倒進(jìn)去。讓它在鍋里攤得越薄越好。把煎好的蛋皮從鍋里撈出來，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條。

4、等蝦丸蒸好后，就可以開始調(diào)味啦。往蝦丸湯里加點(diǎn)鹽，然后把切好的紫菜和蛋皮放進(jìn)去，再蒸 2 分鐘。

2 分鐘一到，這道清蒸三鮮蝦滑湯就大功告成啦。盛上一碗，喝上一口湯，那鮮味在嘴里散開，仿佛整個(gè)口腔都被大海的味道包圍了。再吃上一口蝦丸，Q 彈嫩滑，滿滿的都是蝦肉的鮮甜。

這 5 道菜啊，做法簡(jiǎn)單又實(shí)惠，咱們家長(zhǎng)平時(shí)有空就給孩子換著做。孩子吃得開心，身體里的鋅也補(bǔ)得足足的，學(xué)習(xí)成績(jī)說不定蹭蹭往上漲呢。