中國(guó)，哪的土豆最好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6大產(chǎn)區(qū)上榜，你吃過幾種？

要說中國(guó)人餐桌上的“萬(wàn)能選手”，土豆稱第二，估計(jì)沒人敢稱第一。

炒能成酸辣土豆絲開胃，燉能當(dāng)土豆燉排骨的靈魂，蒸能做土豆泥的基底，就連炸成薯?xiàng)l都能hold住各種蘸料。

但你有沒有發(fā)現(xiàn)，同樣的做法，不同地方的土豆做出來味道天差地別？

有的炒著發(fā)柴，有的燉著不面，有的烤著沒香味。別懷疑，不是你廚藝不行，是土豆的“出身”太關(guān)鍵。

我跑過大半個(gè)中國(guó)吃土豆，對(duì)比下來這6個(gè)地方的土豆堪稱“薯中龍鳳”，看看你吃過幾種？

首當(dāng)其沖必須是甘肅定西，這地兒可是正經(jīng)的“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，說它是土豆界的“頂流”一點(diǎn)不夸張。

定西人對(duì)土豆的感情深到什么程度？種了200多年不說，還把土豆刻進(jìn)了文化里，詩(shī)歌、剪紙、戲曲全有土豆的影子，連“馬鈴薯精神”都提煉出來了。

這地方能出好土豆全靠老天爺賞飯。

黃土高原的黑壚土疏松肥沃，富含鉀元素，7到9月的降水剛好趕上土豆塊莖膨大，晝夜十幾度的溫差更是讓淀粉瘋狂積累。

我上次在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家吃蒸土豆，沒放任何調(diào)料，咬一口又粉又糯，還帶著點(diǎn)自然的甜香，當(dāng)時(shí)就驚了。

更牛的是定西寬粉，現(xiàn)在火遍全國(guó)的天水麻辣燙，靈魂就是它，薄滑勁道，吸足湯汁后一口就上頭。

要是喜歡吃脆爽的鮮食土豆，山東滕州的必須榜上有名。

作為南方市場(chǎng)的“土豆供應(yīng)大戶”，滕州土豆一上市，兩廣、福建的菜市場(chǎng)就得被它霸占。

這地方的土豆長(zhǎng)得特標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)橢圓形，黃皮黃肉，芽眼還淺，處理起來特省事。能有這品質(zhì)全靠地理優(yōu)勢(shì)，魯中南山區(qū)延伸出的平原土層深厚，河潮土透氣性好，加上溫暖帶季風(fēng)氣候雨熱同季，土豆想長(zhǎng)不好都難。

最絕的是它的口感，生吃都帶點(diǎn)清甜，清炒一盤土豆絲，脆嫩爽口，連不愛吃蔬菜的小孩都能扒兩碗飯。

2009年它的品牌價(jià)值就到了23.67億元，實(shí)力可不是吹的。

內(nèi)蒙古武川的土豆，是西北人冬天窖里的“硬通貨”。

這地方號(hào)稱“中國(guó)薯都”的核心區(qū)，冷涼干燥的氣候剛好對(duì)了土豆的胃口。

馬鈴薯這東西天生怕熱，武川年均氣溫才2.5℃，夏天最高溫也超不過25℃，簡(jiǎn)直是天然的“避暑大棚”。

加上沙質(zhì)土壤不積水，種出來的土豆個(gè)頭勻稱，表皮光滑，切開后肉質(zhì)細(xì)膩，淀粉含量高到能當(dāng)主食。

當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)最愛的吃法是烤土豆，埋在柴火堆里燜熟，剝開焦黑的外皮，內(nèi)里金黃軟糯，撒點(diǎn)鹽就香得人直跺腳。

武川土豆耐儲(chǔ)存也是出了名的，冬天放進(jìn)地窖里，開春拿出來還新鮮如初，難怪能霸占北方的冬春菜市場(chǎng)。

云南會(huì)澤的土豆，自帶“高原buff”。

作為高海拔地區(qū)的代表，會(huì)澤大部分種植區(qū)海拔都在2000米以上，光照足，晝夜溫差大，土豆生長(zhǎng)周期比平原地區(qū)長(zhǎng)不少，積累的風(fēng)味物質(zhì)自然更豐富。

這里的土豆有個(gè)特點(diǎn)，個(gè)頭不算大，但表皮粗糙帶點(diǎn)麻點(diǎn)，煮熟后口感特別緊實(shí)，帶著一股獨(dú)特的清香。

當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的吃法是“黃燜土豆”，把土豆切塊煎至金黃，再和臘肉同燉，土豆吸足了肉香，卻又不失本身的清甜，配著米飯能吃三大碗。

因?yàn)槠焚|(zhì)好，會(huì)澤土豆還經(jīng)常出口，讓外國(guó)人也嘗嘗高原土豆的味道。

貴州威寧的土豆，是南方馬鈴薯的“扛把子”。

作為“南方馬鈴薯之鄉(xiāng)”，威寧的土豆種植面積能占到全縣耕地的一半以上，漫山遍野的土豆田是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷娘L(fēng)景。這里的氣候和武川有點(diǎn)像，冷涼濕潤(rùn)，加上疏松的黃棕壤，種出來的土豆淀粉含量高，口感沙糯。

威寧人對(duì)土豆的吃法研究到了極致，除了常見的做法，還發(fā)明了土豆粑粑、土豆涼粉、炸洋芋片等特色小吃。

尤其是街頭的炸洋芋，把土豆切條炸至金黃，撒上麻辣折耳根蘸水，一口下去外酥里糯，是每個(gè)威寧人的童年記憶。

最后說說黑龍江訥河的土豆，黑土地里長(zhǎng)出來的“寶藏”。

訥河地處松嫩平原，擁有世界三大黑土帶之一的土壤，有機(jī)質(zhì)含量高到離譜，種出來的土豆自帶“黑土光環(huán)”。

加上東北充足的光照和較大的晝夜溫差，土豆的干物質(zhì)含量特別高，吃起來粉面香甜。

這里的土豆最適合做土豆泥，蒸熟后搗成泥，不用加太多調(diào)料，自帶的香味就足夠誘人，細(xì)膩順滑的口感能和西餐廳的媲美。

每到秋收季節(jié)，訥河的土豆就會(huì)通過冷鏈運(yùn)往全國(guó)各地，讓南方朋友也能嘗到黑土地的饋贈(zèng)。

其實(shí)土豆這東西特實(shí)在，在哪種就帶哪的“脾氣”，黃土高原的粉糯、山東平原的脆嫩、高原山地的清香、黑土地的醇厚，每一種都值得嘗嘗。

以前總覺得土豆是廉價(jià)食材，吃多了才明白，好土豆根本不需要復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單蒸烤就能香到骨子里。

這6個(gè)地方的土豆，你吃過幾種？

要是有私藏的“土豆圣地”，評(píng)論區(qū)趕緊分享出來，下次我就去打卡！