11月27日，接骨木莓花色苷正式通過“新食品原料”審批，允許用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。消息一出，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)反響熱烈，關(guān)于“接骨木莓是否將成為下一個(gè)增長(zhǎng)新藍(lán)?！钡挠懻撘惭杆偕郎?。

在行業(yè)屬性備受關(guān)注的當(dāng)下，或許許多人也在疑惑，接骨木莓產(chǎn)品其實(shí)早就在市場(chǎng)上出現(xiàn)，未獲批前是以何種身份流通？其銷售行為是否合規(guī)？

事實(shí)上，此背后暴露的是隨著中國(guó)母嬰營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)呈現(xiàn)出空前的繁榮景象，其中的產(chǎn)品不僅如雨后春筍般涌現(xiàn)還以飛快的速度更新迭代。然而，隨著入局者持續(xù)激增，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，諸多問題也隨之凸顯。

以產(chǎn)品屬性為例，可以用“雜亂”二字來(lái)形容。

特膳食品，普通食品，更有甚者是“食品添加劑”！但屬性不同在監(jiān)管和應(yīng)用上也有所不同，這也致使不僅母嬰門店要面臨巨大的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，還對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成了潛在的風(fēng)險(xiǎn)。借此機(jī)會(huì)，以此文淺談一二。

多款熱門營(yíng)養(yǎng)品竟是“食品添加劑”

今年2月，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）落地實(shí)施。一提起食品添加劑，很多人的第一反應(yīng)是“防腐劑”“色素”“甜味劑”，但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也是這個(gè)家族的一員。除此之外，還包括食品用香料、酶制劑、增味劑、食品工業(yè)用加工助劑等22種。

值得關(guān)注的是，在母嬰營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)中，有部分企業(yè)把一些食品添加劑做成小包裝、貼上“零售”標(biāo)簽。搖身一變，成了面向消費(fèi)者，可自行添加到日常飲食中的“預(yù)包裝食品（或食品補(bǔ)充劑）”。但本質(zhì)上來(lái)說，這類產(chǎn)品仍然保留著原料屬性，是一種“半成品”，而非普通食品。

其中，滴劑產(chǎn)品正是重災(zāi)區(qū)。

以滴適寶維生素D3滴劑為例，其中文標(biāo)簽明確標(biāo)注為產(chǎn)品屬性為“食品添加劑 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（零售）”，適用范圍及用量“根據(jù)GB14880（食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行”。更重要的是，其還特別注明了“需要加入食品中混合使用”。這也表明，該產(chǎn)品并非設(shè)計(jì)為“可直接食用”的終端食品。

然而，在實(shí)際銷售過程中，官方客服卻推薦消費(fèi)者“直接滴入口中”食用。這種與產(chǎn)品設(shè)計(jì)初衷相悖的指導(dǎo)，不僅不負(fù)責(zé)任，更潛藏著一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗^的“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”就是為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分（價(jià)值）而“加入到食品中”的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，消費(fèi)者自行添加該產(chǎn)品可能還會(huì)存在使用不當(dāng)?shù)膯栴}。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有著明確的“使用范圍（即允許添加的食品類別）”及“使用量（即每類食品中的添加限量）”。聚焦維生素D，其添加的食品分類號(hào)只有16個(gè)。譬如，調(diào)制乳的限量范圍是10μg/kg~40μg/kg；固體飲料類的限量范圍是10μg/kg~20μg/kg。

但對(duì)于企業(yè)而言，這種方式巧妙地降低了合規(guī)成本和風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)只需確保其作為“添加劑”本身符合標(biāo)準(zhǔn)，即可規(guī)避因產(chǎn)品在終端食品中“超范圍添加”或“不足/超量添加”而可能面臨的監(jiān)管責(zé)任。

無(wú)獨(dú)有偶，電商平臺(tái)熱銷的兒歌、酷沛等乳糖酶，同樣披著“食品添加劑（零售）”的外衣。根據(jù)GB2760標(biāo)準(zhǔn)介紹，乳糖酶是一種酶制劑，由動(dòng)物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由傳統(tǒng)或通過基因修飾的微生物(包括）但不限于細(xì)菌、放線菌、真菌菌種)發(fā)酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。

截至目前，其僅允許使用在調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、稀奶油等5種分類中。而兒歌、酷沛乳糖酶標(biāo)簽也寫明“適用于調(diào)制乳和調(diào)制乳粉”，這也意味著其也不能直接食用。

種種產(chǎn)品，不勝枚舉。盡管法規(guī)允許食品添加劑以預(yù)包裝形式銷售，但消費(fèi)者購(gòu)買、使用需謹(jǐn)慎。同時(shí)對(duì)銷售此類產(chǎn)品的零售終端，尤其是母嬰門店，也埋下了隱患。在工商登記的經(jīng)營(yíng)范圍中最好含有“食品添加劑銷售”或“食品原料、食品添加劑”字樣，避免被認(rèn)定為超范圍經(jīng)營(yíng)。

營(yíng)養(yǎng)品中的接骨木莓、γ-氨基丁酸可能是果汁、香精

除了將食品添加劑直接偽裝成“營(yíng)養(yǎng)品”，市場(chǎng)上還有一類產(chǎn)品更具迷惑性，就是某些營(yíng)養(yǎng)品以特定成分為核心賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳，但其在產(chǎn)品中的實(shí)際角色可能僅為“香料”或“普通食品原料”，功效卻被刻意夸大，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者。

以接骨木莓為例，其是忍冬科接骨木屬植物所結(jié)的果實(shí)，富含花青素、類黃酮、多酚、維生素C、維生素A等多種生物活性成分。這些成分協(xié)同作用，賦予了接骨木莓強(qiáng)大的健康守護(hù)能力，并在草藥中已經(jīng)有長(zhǎng)期使用的歷史。

關(guān)于這種漿果的治療特性的信息可以經(jīng)常在古代的著作中找到，包括希波克拉底（Hippocrates）、老普林尼（PlinytheElder）和迪奧斯科里得斯（Dioscorides）的著作。由于早前被用于治療感冒和發(fā)燒，因此被人稱為“歐洲板藍(lán)根”。

也正因此，在國(guó)內(nèi)接骨木莓在健康領(lǐng)域備受關(guān)注。但需指出的是，今年11月27日，接骨木莓花色苷才通過“新食品原料”審批，允許用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，適用品類包括乳及乳制品、飲料類、果凍、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、冷凍飲品、烘焙食品、酒類。同時(shí)，明確規(guī)定“嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用”。

而在此次審批通過之前，接骨木莓的合法應(yīng)用路徑僅有兩類：一是依據(jù)GB/T31121《果蔬汁類及其飲料》，作為水果原料生產(chǎn)各類飲料；二是依據(jù)GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，作為食品用天然香料添加到產(chǎn)品中。

這意味著，此前市場(chǎng)上接骨木莓產(chǎn)品，要么是果汁飲料，要么是添加了香料的普通食品，此外還有一種添加了香料或果汁粉的特膳食品。但無(wú)論哪種，產(chǎn)品的 “健康功效” 都未經(jīng)過嚴(yán)格驗(yàn)證，對(duì)人體有正向效果需要打個(gè)大大的問號(hào)。

同樣，“助長(zhǎng)”領(lǐng)域的大熱成分γ-氨基丁酸，作為新資源食品，其使用范圍僅有“飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品”。同時(shí)在GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，它還被列入 “允許使用的食品用合成香料名單”。當(dāng)前，市面上有不少γ-氨基丁酸特膳食品，看著很權(quán)威，實(shí)則主打的成分卻是香料屬性。

監(jiān)管利劍出鞘，超范圍添加與虛假宣傳遭嚴(yán)打

今年上半年開始，國(guó)務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合開展食品添加劑濫用問題綜合治理。市場(chǎng)監(jiān)管總局也宣布要持續(xù)加大食品添加劑抽檢監(jiān)測(cè)力度，對(duì)食品添加劑超范圍、超限量和非法添加問題零容忍。需要指出的是，母嬰營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)內(nèi)此類現(xiàn)象并不鮮見，此前就已有多家母嬰店被罰。

例如，安徽省五河縣某母嬰店因?qū)ν怃N售的“鑫成長(zhǎng)”乳鐵乳清蛋白固體飲料、“奧菲貝樂”乳清乳鐵蛋白粉固體飲料而被罰。原因在于，依據(jù)GB14880規(guī)定，乳鐵蛋白可以添加的食品類型僅為調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料。而上述兩款食品類型均為固體飲料，屬于超范圍添加乳鐵蛋白的情形。對(duì)此，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管局以“經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為”立案。

成都某嬰兒用品店連帶著品牌方一起，因?qū)ν怃N售“寶體安乳糖酶固體飲品”被消費(fèi)者告上法院后“退一賠十”。因?yàn)樵摦a(chǎn)品標(biāo)識(shí)添加了乳糖酶，不符合GB2760規(guī)定中可添加該物質(zhì)的食品類別，被認(rèn)定為不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

除超范圍添加外，對(duì)食品添加劑進(jìn)行違規(guī)功效宣稱是母嬰市場(chǎng)的另一大頑疾。臨海市某母嬰用品公司在網(wǎng)上銷售博智乳鐵蛋白時(shí)，不僅宣傳有“孩子免疫力低下媽媽多煩惱、易感冒發(fā)燒、發(fā)育緩慢、食欲不振”等廣告語(yǔ)，還標(biāo)注食用方法為直接沖泡或加入米糊、粥等輔食和牛奶、果汁等飲品。

經(jīng)查，標(biāo)簽上標(biāo)示的屬性為食品添加劑復(fù)配食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012。其中，添加的二十二碳六烯酸允許使用在調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）、調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）、嬰幼兒谷類輔助食品，花生四烯酸允許使用在調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）、嬰幼兒谷類輔助食品。此外，該食用方法與GB14880-2012標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用方法不符，屬于對(duì)購(gòu)買行為有實(shí)質(zhì)性影響的情形。相關(guān)廣告語(yǔ)，更是構(gòu)成虛假?gòu)V告的行為。最終，該公司被行政處罰。

這一系列的案例為整個(gè)母嬰行業(yè)，尤其是直接面向消費(fèi)者的母嬰門店，拉響了尖銳的合規(guī)警報(bào)。當(dāng)前監(jiān)管態(tài)勢(shì)空前嚴(yán)厲，門店經(jīng)營(yíng)者亟需立即展開全面自查自糾。重點(diǎn)核查在售產(chǎn)品，是否符合GB14880或GB2760使用范圍及使用量、產(chǎn)品標(biāo)簽和宣傳材料是否存在夸大或虛假的功能性宣稱，以及“超范圍添加”。

在行業(yè)紅海之下，每一個(gè)參與者都必須將合規(guī)經(jīng)營(yíng)置于首位。這不僅是規(guī)避監(jiān)管處罰的關(guān)鍵，更是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中樹立專業(yè)口碑、贏得顧客終身信賴、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)盈利的核心競(jìng)爭(zhēng)力。