市場(chǎng)上的熟茶越來(lái)越多，名字、產(chǎn)地、包裝各不相同，價(jià)格從幾十到上千不等。很多茶友都問(wèn)：到底怎樣才能判斷一款熟茶好不好？難道只能靠品牌、靠經(jīng)驗(yàn)嗎？

這其實(shí)并不難。只要會(huì)看、會(huì)聞、會(huì)品、會(huì)察，用一杯水的時(shí)間，你也能判斷出熟茶的品質(zhì)優(yōu)劣。今天，就和大家分享這套簡(jiǎn)單實(shí)用的“四步試茶法”。

一、準(zhǔn)備好你的“試茶場(chǎng)”

要想評(píng)出好壞，環(huán)境要公平。建議使用白瓷蓋碗和白瓷品茗杯，能最真實(shí)地反映茶湯色澤與香氣。

用純凈水或礦泉水沖泡，避免自來(lái)水的異味干擾；茶水比例可定在7克茶配110毫升水，這樣沖泡結(jié)果更具參考性。最后，也是最重要的——放下成見(jiàn)，認(rèn)真感受。

二、四步試茶法：望、聞、品、察

以最近備受喜愛(ài)的十年熟茶——富興號(hào)丹珠T(mén)10為例，

第一步：望——看干茶與湯色

好的熟茶，條索清晰肥壯，色澤紅褐油潤(rùn)，有光澤；茶湯應(yīng)紅亮通透，如紅寶石般清澈。若干茶發(fā)黑、湯色渾濁發(fā)暗，多半原料或工藝有瑕疵。丹珠T(mén)10原料來(lái)自皇家貢茶園——困鹿山，其條索色澤紅褐油潤(rùn)、條索勻整肥碩，可見(jiàn)原料品質(zhì)之優(yōu)。

第二步：聞——聞香氣是否純凈

注水后趁熱聞香。優(yōu)質(zhì)熟茶會(huì)散發(fā)出陳香、糯香、棗香或樟香，沉穩(wěn)而舒適。若有明顯堆味、霉味或酸餿味，那就要警惕了。冷聞杯底香也是關(guān)鍵，好茶涼后仍留有清甜蜜香。

第三步：品——嘗茶湯的滋味與厚度

入口要有醇厚感，茶湯細(xì)膩?lái)樆?，像米湯一樣粘稠，喉嚨甘?rùn)無(wú)澀。若湯感單薄、苦澀或鎖喉，說(shuō)明原料或陳化不足。

丹珠T(mén)10經(jīng)過(guò)十年自然陳化，沖泡出來(lái)的茶湯入口甜潤(rùn)順滑，滋味醇厚飽滿，層次豐富。

第四步：察——看葉底與耐泡度

沖泡后觀察葉底。好茶葉底柔軟有彈性，紅褐透亮；劣質(zhì)茶則干硬、雜色多。再試耐泡度——優(yōu)質(zhì)熟茶通常能保持8至10泡依然甘醇，而品質(zhì)差的茶3泡后就淡如白水。

判斷熟茶好壞，其實(shí)就在這四步里：干茶油潤(rùn)、湯色紅亮、香氣純凈、滋味醇厚、葉底鮮活、耐泡持久——這是優(yōu)質(zhì)熟茶應(yīng)有的表現(xiàn)。如果一款茶能同時(shí)具備這些特點(diǎn)，基本可以放心收藏與品飲。