當國產現制咖啡陷入了低價混戰(zhàn)的時候，精品咖啡賽道的Grid Coffee卻逆勢突圍。這個誕生于2021年的品牌，以全系單一產地咖啡為核心標簽，在2022年首店開業(yè)后加速擴張。截止今年9月份，門店已超百家，近一年新增占比過半，版圖覆蓋了北上廣深等眾多核心城市，Grid背后有猿輔導創(chuàng)始人李勇的資本身影，在多數精品咖啡品牌收縮的背景之下，其逆勢增長的擴張路徑值得從行業(yè)邏輯上深挖。

逆勢擴張邏輯：資本加持下的精品咖啡“抄底”

Grid的崛起是踩中了行業(yè)周期的必然。在大眾咖啡賽道，價格內卷加劇了品牌的淘汰更替；而在精品咖啡領域，因為獨立的咖啡店批量閉店而出現了明顯的市場供給斷層，再疊加猿輔導的資本賦能，Grid得以在業(yè)內調整期完成抄底式的擴張。

1. 行業(yè)周期窗口：抓住精品咖啡供給空缺

咖啡市場呈現明顯的兩極分化。瑞幸、庫迪等品牌以低價掀起了規(guī)模戰(zhàn)，提高了行業(yè)的淘汰率。艾瑞咨詢《2025年中國咖啡行業(yè)發(fā)展報告》顯示，截至今年10月份，全國咖啡門店的凈增長數達到了3.8萬，更有超過5萬家門店退場，其中獨立咖啡店受到的沖擊最為嚴重。批量閉店之后，市場留下了大批成熟的精品咖啡用戶。中國咖啡行業(yè)協(xié)會的分析師李明指出，Grid抓住了這一空窗期，以標準化的品質和親民定價承接了核心用戶，奠定了擴張的基礎。

2. 資本底氣：猿輔導的高端賽道投資布局

另一方面，Grid擴張的核心底氣來源于猿輔導的資本支持。天眼查顯示，Grid的母公司由猿輔導創(chuàng)始人李勇旗下的控股公司實現全額控股?！半p減”之后，猿輔導聚焦高端消費賽道投資，除了Grid之外，還布局了高端母嬰陪護、服裝等眾多領域。在2020年末，猿輔導斬獲了三億美元戰(zhàn)略融資，也為它的高端布局提供了充足的現金流，讓Grid無需再背負短期的盈利壓力，可以專注擴張與品牌打磨。

3. 定位差異化：錨定“全系單一產地”精品賽道

和星巴克、瑞幸等主打的拼配咖啡豆策略不同，Grid確立了全系單一產地咖啡的定位，僅僅靠著咖啡豆、水和牛奶為原料，還原產區(qū)的風味。雖然單一產區(qū)的咖啡豆采購致使運營成本會更高，但是其精準地切中了咖啡愛好者的品質需求。在多數精品咖啡品牌收縮的時候，這一定位填補了市場的空白，既跳出了大眾咖啡低價同質化的競爭，又通過運營優(yōu)化提高了精品咖啡價格的親和力，形成了獨特的競爭力。

（圖源：小紅書）

產品差異化：精簡菜單+價格優(yōu)勢，重構精品咖啡體驗

渴望優(yōu)質風味卻反感高價和復雜的選擇，是精品咖啡用戶的主要痛點，而Grid精準地洞察了這些痛點，它吸收了同類品牌的優(yōu)勢，形成了菜單精簡、品質穩(wěn)定和性價比突出等核心競爭力，人均消費約30元，在精品咖啡賽道優(yōu)勢顯著。

1. 菜單策略

Grid的菜單設計是精品咖啡賽道的優(yōu)化版本。它一方面吸收了Manner的輕量化運營思路，延續(xù)了日式品牌%Arabica聚焦咖啡豆本味的內核。另一方面它也規(guī)避了兩者的短板，比Manner適當豐富了品類，覆蓋了手沖、特調等等，通過供應鏈優(yōu)化比%Arabica定價更低，降低了普通用戶的嘗試門檻。

2. 定價優(yōu)勢

另一方面，定價上Grid卡位中端精品咖啡市場，人均消費大概是33元，顯著低于%Arabica的42元和藍瓶咖啡的47元。這一策略覆蓋了兩類核心的用戶群體，其一是追求品質的、價格敏感的年輕人，其二是從獨立咖啡店轉移出來的資深用戶，成功打破了精品咖啡的高價壁壘。

（圖源：小紅書）

3. 場景適配

Grid的門店清一色地布局于太古里、萬象城等高端的商業(yè)綜合體，既精準觸達高消費目標用戶，又借助高端場景強化精品定位。門店設計兼顧通勤取餐與休閑堂食需求，實現場景與用戶需求的精準匹配。

(圖源：小紅書)

營銷破圈，塑造精品咖啡品牌形象

1. 高端聯名

從去年開始，Grid開啟了高頻高端的品牌互動，它跳出了咖啡賽道，聚焦高凈值人群的生活場景，與GUCCI、DIOR等高端品牌合作，聯合打造限定產品和聯名門店，借助合作方的影響力，Grid快速地建立起了高端精品咖啡的認知，跳出同質化的競爭，以吸引高消費群體的關注。

（圖源：小紅書）

2. 低成本社交推廣

Grid深諳社交傳播的邏輯模式，通過“限量產品+高端門店場景”的智能組合，在小紅書、抖音等平臺掀起了打卡經濟的熱潮。高端門店的打卡屬性同時疊加限量發(fā)售的機制，激發(fā)了用戶的分享欲，同時形成自發(fā)傳播循環(huán)，既能夠降低獲客的成本，又強化了品牌的精品形象。

3. 口碑的塑造

與此同時，Grid的營銷始終圍繞著品質來展開，通過全流程、標準化的品控，確保了其風味的穩(wěn)定；依托貼心的服務，提升消費體驗。而這種以品質為基礎的口碑積累，恰恰使其在快速擴張中保持了極高的用戶的忠誠度。

（圖源：小紅書）

行業(yè)啟示

Grid的逆周期崛起，為精品咖啡賽道提供了新的發(fā)展思路，也折射出了資本的跨界投資新邏輯。通過與不同類型咖啡品牌的對比，其行業(yè)價值和借鑒意義也愈發(fā)清晰。

1. 對比獨立咖啡店：

獨立咖啡店曾經是精品咖啡的主力，但是受到資金運營的限制，它存在標準化低和供應鏈不穩(wěn)定以及難以規(guī)?；亩贪?。在價格戰(zhàn)中出現了批量閉店的情況，而Grid承接其培育的用戶群體，借助猿輔導的資本賦能，搭建了完善的供應鏈和標準化的運營流程，破解了獨立咖啡店難以規(guī)?；膯栴}，為行業(yè)提供了“資本+精品咖啡”這一可以借鑒的路徑。

2. 對比傳統(tǒng)連鎖咖啡：

另一方面，傳統(tǒng)連鎖的咖啡呈現了明顯的兩極分化。瑞幸和庫迪低價內卷，但是卻導致了同質化嚴重和用戶忠誠度低的問題。而星巴克、%Arabica定位高端，但是定價過高，擴張緩慢，Grid卡位中端精品賽道，憑借著“單一產地品質+親民定價+精簡菜單”的差異化策略，開拓新市場。

3. 資本的投資新邏輯

對于咖啡行業(yè)來說，Grid證明品質是核心競爭力，行業(yè)調整期是優(yōu)質品牌承接市場空缺和彎道超車的窗口期，而中端精品咖啡市場潛力則更為廣闊。對于資本領域而言，其案例折射出的恰恰是猿輔導聚焦高端消費賽道的非相關多元化投資邏輯。這為企業(yè)尋找新的增長曲線提供了豐富的實踐經驗。

4.精品咖啡賽道的長期生存關鍵

Grid的成功更是揭示了當前咖啡行業(yè)深層的供應鏈和技術競爭邏輯。今年阿拉比卡豆主產國的減產引發(fā)了全球咖啡豆價格的飆升，而Grid依托猿輔導的資本實力，在長期采購和儲備領域，有效鍛煉了抵御上流波動風險的能力。

這也提示著行業(yè)未來精品咖啡品牌的競爭關鍵將會從單純的品質比拼轉向供應鏈穩(wěn)定性的較量，具備資本加持的品牌將會在原料采購和倉儲物流等環(huán)節(jié)占據顯著優(yōu)勢。

此外，Grid的跨界案例還恰逢“萬物皆可咖啡”的行業(yè)熱潮，醫(yī)療設備品牌、智能家電企業(yè)乃至運動品牌都紛紛跨界布局了咖啡店，或許是為了核心業(yè)務的引流，又或許是為了謀求新的增長曲線，但多數跨界的品牌面臨著定位模糊，運營經驗不足的問題。而Grid資本賦能+專業(yè)運營+清晰定位的模式，恰恰為這類跨界的玩家提供了可借鑒的范本。咖啡業(yè)務需要脫離引流工具的屬性，建立獨立的產品邏輯，才能在眾多精品咖啡門店之中立足。而隨著中國咖啡的人均年消費量逐步提升，市場依舊有著廣闊的增長空間，只有同時掌握了供應鏈的話語權和差異化定位的品牌，才能夠在行業(yè)的競爭中最終勝出。

結語

Grid的爆火是資本賦能和品質堅守的共同結果，它借著對咖啡行業(yè)的深刻洞察，精準地把握了周期性窗口，又以清晰的定位和創(chuàng)新營銷的模式，最終成為現象級品牌。而猿輔導這種資本賦能＋自主運營的模式，也為企業(yè)跨界投資提供了新的范式。

當然需要警惕的是，精品咖啡的小眾屬性也決定了其難以大規(guī)模地同質化擴張。正如李明所言，Grid完成了階段性擴張之后，仍需回歸小而美的邏輯，平衡規(guī)模和品質的關系。因為過度規(guī)?；赡軙♂屍放频暮诵膬r值，而未來它的核心競爭力依舊需要時間檢驗。