大家對(duì)冬蟲(chóng)夏草什么印象？

最容易想到的似乎就是“貴和補(bǔ)”。

冬蟲(chóng)夏草有多貴？

10g可以賣到6000元，比黃金還貴。

冬蟲(chóng)夏草有多補(bǔ)？

補(bǔ)腎益肺、增強(qiáng)免疫力、抗癌，

聽(tīng)著就很“滋補(bǔ)”。

然而，這一切不過(guò)是一個(gè)騙局罷了。

今天讓我們一起揭開(kāi)冬蟲(chóng)夏草的神秘面紗。

用“僵尸”來(lái)形容冬蟲(chóng)夏草挺貼切的。它是蟲(chóng)子（蝙蝠蛾幼蟲(chóng)）被蟲(chóng)草菌控制的“活死蟲(chóng)”， 一種昆蟲(chóng)與真菌的特殊生命結(jié)合體。

“蟲(chóng)草”的“蟲(chóng)”指的是蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，“草”是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌，主要生長(zhǎng)在海拔3500~5000m的雪域高山，分布于西藏、青海、四川和云南等地區(qū)。

蟲(chóng)草的一生是這樣度過(guò)的：

夏天，冰雪消融，蝙蝠蛾幼蟲(chóng)產(chǎn)卵于地面，蛾卵孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的蟲(chóng)草菌寄生于幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)，不斷蠶食幼蟲(chóng)直至其死亡。

受真菌感染的幼蟲(chóng)，逐漸蠕動(dòng)到距地表2~3cm的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲(chóng)”。

來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草，這就是“夏草”。

經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，菌類的菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，蟲(chóng)草菌又可以開(kāi)枝散葉，繁殖更多的“蟲(chóng)子僵尸”。

實(shí)際上這種菌類侵染形成的奇特生物并不少見(jiàn)，目前人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn) 1500 多種蟲(chóng)草。而冬蟲(chóng)夏草只是其中很普通的一員。

實(shí)際上，中國(guó)傳統(tǒng)草藥名著《本草綱目》都沒(méi)有記載過(guò)冬蟲(chóng)夏草。直到 200 多年前的 1757 年，清代民間郎中吳儀洛在其點(diǎn)評(píng)《本草綱目》的個(gè)人著作《本草從新》中，將冬蟲(chóng)夏草增補(bǔ)進(jìn)去，冬蟲(chóng)夏草才開(kāi)始被民眾所關(guān)注。

進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著冬蟲(chóng)夏草價(jià)格走高，學(xué)界對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的研究也逐步加深。

最初，蟲(chóng)草酸被認(rèn)為是冬蟲(chóng)夏草里最明星的標(biāo)志成分，被商家大力宣傳。

但是很快學(xué)界就發(fā)現(xiàn)，蟲(chóng)草酸就是常見(jiàn)的甘露醇，一種很普通的化工原料。并且，甘露醇已被廣泛用于各種食品藥品中。

后來(lái)，冬蟲(chóng)夏草又被宣傳含有蟲(chóng)草素，一種少見(jiàn)的腺苷類活性物質(zhì)，可能有抗癌的效果。

然而這么多年來(lái)，幾乎沒(méi)有研究能證明，冬蟲(chóng)夏草里含有任何特殊的、對(duì)人體有益的成分。2017年，國(guó)際著名科學(xué)雜志《細(xì)胞》的子刊《Cell Chemical Biology》發(fā)表了中科院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹(shù)團(tuán)隊(duì)的最新研究成果，認(rèn)為根據(jù)基因及產(chǎn)生模式，冬蟲(chóng)夏草不可能含抗癌成分蟲(chóng)草素。

此外，CFDA發(fā)布的《關(guān)于停止冬蟲(chóng)夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》明確指出，冬蟲(chóng)夏草不屬于藥食兩用物質(zhì)，它不得作為普通食品的原料，未經(jīng)批準(zhǔn)不得生產(chǎn)和銷售。

所以，冬蟲(chóng)夏草屬于中藥材，既不屬于食品，也不屬于保健品。

在目前的科學(xué)文獻(xiàn)中，對(duì)蟲(chóng)草的研究大多數(shù)都是中國(guó)人做的，而且研究水平基本上處于“成分識(shí)別”的層次。沒(méi)有什么高質(zhì)量研究能證明冬蟲(chóng)夏草對(duì)人體健康有特殊功效。

可以看出，一直被宣傳渲染的昂貴冬蟲(chóng)夏草所謂抗癌作用，都只不過(guò)是商家營(yíng)銷過(guò)程中的營(yíng)銷手段而已。

不恰當(dāng)食用冬蟲(chóng)夏草也容易產(chǎn)生不適癥狀。早在2004年，美國(guó)醫(yī)生本斯基通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，冬蟲(chóng)夏草可致便秘、腹脹、減少腸蠕動(dòng)等腸中毒癥狀。

另外，冬蟲(chóng)夏草一直被尊為“高檔藥材”，因其利潤(rùn)大，市場(chǎng)上假冒、摻假的產(chǎn)品多。為了增加冬蟲(chóng)夏草的重量，不良商販常常添加金屬雜質(zhì)，不僅灌注鐵粉、鉛粉、鋅粉，甚至插入活錫條。

CFDA對(duì)冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果顯示，砷含量為4.4~9.9mg/kg。而國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中保健食品砷限量值為1.0 mg/kg，因此將冬蟲(chóng)夏草從保健品中除名。

長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉或純粉片等產(chǎn)品可能會(huì)造成砷在體內(nèi)蓄積過(guò)量，引起腎功能惡化、顏面及四肢浮腫加重、尿少、心包炎、心慌氣短、心律失常、心前區(qū)痛、頭痛、煩躁、面部紅斑等。

一邊是極力熱炒的價(jià)格和市場(chǎng)，一邊是科研及官方謹(jǐn)慎甚至否定的態(tài)度，30 多年來(lái)被一步步捧上神壇的“人造滋補(bǔ)圣品”冬蟲(chóng)夏草，現(xiàn)在成了游走在食品、藥品和保健品邊緣地帶的“黑戶”。

出身非常普通、貴得沒(méi)有道理、效果若有若無(wú)、吃多了反而有害。

所以購(gòu)買(mǎi)之前，

請(qǐng)一定三思而后行。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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