小波耀紅：一碗餃子與一群“星星的孩子”

作者︱?qū)O樹(shù)恒

一

青城曉色漫街香，星照餃坊暖意長(zhǎng)。

殘缺人生生圓滿，平凡善意勝春光。

我認(rèn)識(shí)洪波，是去年12月17日在今雨樓文化藝術(shù)中心的小波耀紅首屆餃子節(jié)上。我看著洪波在餃子節(jié)忙前忙后，感受到了孩子們的努力，交織成一幅最動(dòng)人的畫(huà)面。我被深深觸動(dòng)了，這世上有一種愛(ài)，叫大愛(ài)無(wú)疆。它不是轟轟烈烈的宣言，而是細(xì)水長(zhǎng)流的堅(jiān)守；不是居高臨下的施舍，而是平等尊重的相待。小波耀紅做到了，洪波和他的團(tuán)隊(duì)做到了。他們用一碗餃子，為心智障礙者搭建了一座通往社會(huì)的橋梁；用日復(fù)一日的耐心，教會(huì)“孩子們”技能，更給予他們尊嚴(yán)與價(jià)值；用最樸素的善意，讓殘缺的生命綻放出圓滿的光芒。

自那以后，我總想著為他們做點(diǎn)什么，想讓更多人知道這群“星星的孩子”有多努力，知道洪波為這份事業(yè)付出了多少心血。在小波耀紅第二屆餃子節(jié)前夕，決定寫(xiě)下他和這群“孩子”的故事，讓這份穿越寒冬、溫暖人心的大愛(ài)，被更多人看見(jiàn)、銘記與傳遞。

清晨七點(diǎn)的呼和浩特，冬日的黑暗還未完全褪去，海拉爾東路的街角已飄來(lái)淡淡的麥香。小波耀紅湯餃館的玻璃門(mén)后，54歲的洪波正手把手教員工擺餐具，“每個(gè)盤(pán)子要對(duì)齊桌邊，間距剛好能放下一碗湯”。他的聲音溫和，帶著耐心的回響，而聽(tīng)他說(shuō)話的“孩子們”，年齡從21歲到48歲不等，平均智力年齡卻只有七八歲——他們是心智障礙者，被稱為“星星的孩子”。

熱氣騰騰的餃子在鍋里翻滾，像一個(gè)個(gè)跳動(dòng)的生命。這家看似普通的餐館，藏著最動(dòng)人的人生答案：殘缺從來(lái)不是生命的終點(diǎn)，而是另一種圓滿的起點(diǎn)；善意不必驚天動(dòng)地，一碗餃子的溫度，就能照亮彼此的征途。

二

一朝失明陷塵寰，半世初心為解拴。

雨過(guò)方知遮傘暖，身經(jīng)困厄更憐殘。

2020年的那個(gè)秋天，對(duì)洪波來(lái)說(shuō)，是人生的至暗時(shí)刻。50歲的他，事業(yè)正如日中天，卻因糖尿病綜合征突發(fā)眼底出血，一夜之間墜入黑暗。“穿病號(hào)服都要摸索半天，喝水會(huì)打翻杯子，走路總怕撞到墻”，那段日子，無(wú)助與絕望像潮水般將他淹沒(méi)。他第一次真切體會(huì)到，殘疾人的世界里，不僅有身體的桎梏，更有與社會(huì)隔絕的孤獨(dú)。

8個(gè)月的治療如同漫長(zhǎng)的修行，洪波的左眼終于恢復(fù)到0.7，右眼僅有光感。重見(jiàn)光明的那一刻，他沒(méi)有只顧著慶幸，而是想起了那些和他一樣“被黑暗困住”的人?！爱?dāng)你自己淋過(guò)雨，就會(huì)想給別人撐把傘”，這句樸素的話，成了他后來(lái)所有行動(dòng)的初心。

一次偶然的生日會(huì)，讓洪波的善意有了具體的方向。那是為朋友的兒子葛根夫舉辦的聚會(huì)，葛根夫是一名唐氏綜合征患者，聚會(huì)上的“糖寶”們笑得肆無(wú)忌憚，吃完飯后還主動(dòng)幫忙端盤(pán)子。內(nèi)蒙古智力殘疾人及親友協(xié)會(huì)名譽(yù)主席白曄的一句話，像驚雷般擊中了洪波：“這些孩子其實(shí)能做事，但社會(huì)給他們的機(jī)會(huì)太少了，長(zhǎng)期待在家里，能力只會(huì)越來(lái)越退化。”

洪波想起自己失明時(shí)的無(wú)助，想起那些“糖寶”眼里純粹的渴望。他查閱資料發(fā)現(xiàn)，我國(guó)約有8591.4萬(wàn)名殘疾人，其中1449.9萬(wàn)是智力殘疾人，而他們的就業(yè)比例不足5%。這個(gè)冰冷的數(shù)字背后，是無(wú)數(shù)家庭的焦慮與期盼。“我能不能為他們做點(diǎn)什么？”這個(gè)念頭一旦生根，便迅速發(fā)芽。

考察了多個(gè)項(xiàng)目后，洪波最終選擇了開(kāi)餃子館。“包餃子步驟清晰，重復(fù)性強(qiáng)，只要耐心教，他們一定能學(xué)會(huì)”，他帶著近乎執(zhí)拗的堅(jiān)定，開(kāi)始編寫(xiě)培訓(xùn)教材，設(shè)計(jì)專屬課程。從如何洗手消毒，到怎樣與顧客打招呼；從煮餃子的時(shí)間把控，到收銀時(shí)的簡(jiǎn)單算術(shù)，每個(gè)細(xì)節(jié)都反復(fù)打磨。有人勸他：“正常人開(kāi)店都難，你找一群‘特殊員工’，不是自討苦吃？”洪波卻笑著回應(yīng)：“苦是苦，但如果能讓他們自立，再苦也值得?！?/p>

2023年冬至，小波耀紅湯餃館正式開(kāi)業(yè)。那天，10名心智障礙員工穿著整齊的工服，雖然動(dòng)作略顯笨拙，甚至?xí)扬溩又笃啤巡松襄e(cuò)，但他們眼里的光芒，比任何裝飾都耀眼。洪波站在柜臺(tái)后，看著這些“孩子們”努力適應(yīng)新角色，忽然明白：那段黑暗的經(jīng)歷，不是對(duì)他的懲罰，而是對(duì)他的淬煉。正是因?yàn)轶w會(huì)過(guò)被束縛的痛苦，他才更懂如何幫助別人解綁；正是因?yàn)楦惺苓^(guò)孤獨(dú)的重量，他才更想搭建一座連接社會(huì)的橋梁。

三

拙手輕揮凝熱愛(ài)，星光微亮照塵霾。

笨言藏盡純善意，真心喚得暖春來(lái)。

“微信支付收款46元”，23歲的陳昊熟練地操作著收銀機(jī)，臉上帶著自信的微笑。很難想象，一年前的他，連從1數(shù)到20都困難?！皠倎?lái)的時(shí)候，他不敢和顧客說(shuō)話，算賬總是出錯(cuò)，躲在角落里偷偷哭”，洪波回憶起陳昊的成長(zhǎng)，滿是欣慰。

為了教會(huì)陳昊收銀，洪波用糖果做教具，一遍遍教他數(shù)數(shù)；為了讓他克服社交恐懼，帶著他逐桌問(wèn)候，從“您好”“謝謝”這些簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)開(kāi)始練習(xí)?，F(xiàn)在的陳昊，不僅能熟練處理收款、記賬，還能主動(dòng)向顧客推薦特色餃子。“我喜歡這里，大家都很照顧我，我能自己賺錢(qián)了”，陳昊的話語(yǔ)簡(jiǎn)單，卻透著滿滿的成就感。

在小波耀紅湯餃館，每個(gè)“孩子”都有自己的成長(zhǎng)故事。左側(cè)大腦偏癱的張旭，曾因左臂和手指無(wú)法伸直而自卑，洪波為他設(shè)計(jì)了專屬訓(xùn)練計(jì)劃：每天在店里練習(xí)舉可樂(lè)瓶、抓握餐具、站樁，日復(fù)一日，從未間斷。當(dāng)張旭20多年來(lái)第一次伸直左臂時(shí)，他興奮地跑到洪波面前，“洪波老師，你看！我做到了！”那一天，整個(gè)餃子館都響起了掌聲。

還有喜歡寫(xiě)作的皇科宇，洪波鼓勵(lì)他把工作日常寫(xiě)成詩(shī)：“小波耀紅包小波，小田二店一個(gè)美。美味餃子快上桌，雨婷端餃客滿桌”。這些略顯稚嫩的詩(shī)句，記錄著他的快樂(lè)與成長(zhǎng)，也讓他找到了自己的價(jià)值?！皝?lái)到這里后，我認(rèn)識(shí)了很多朋友，老板說(shuō)我寫(xiě)得好，讓我繼續(xù)寫(xiě)”，皇科宇的眼里閃著光，那是被認(rèn)可的喜悅。

洪波給餃子館定了三條鐵律：快樂(lè)、報(bào)告、服從。“他們就像小孩子，需要在輕松的氛圍里成長(zhǎng)，遇到問(wèn)題要學(xué)會(huì)溝通，遵守規(guī)則才能更好地融入社會(huì)”。他把復(fù)雜的工作拆解成簡(jiǎn)單的步驟，用講故事的方式教學(xué)，用擁抱和表?yè)P(yáng)代替批評(píng)。漸漸地，曾經(jīng)笨拙的“孩子們”變得熟練而自信：收拾桌子的波波會(huì)把桌面擦得一塵不染，傳菜的雨婷會(huì)記得顧客的特殊需求，煮餃子的葛根夫能精準(zhǔn)把控時(shí)間，把餃子擺成星星、花朵的形狀。

顧客們漸漸發(fā)現(xiàn)，這家餃子館的員工雖然動(dòng)作慢了些，但格外認(rèn)真；雖然偶爾會(huì)出錯(cuò)，但態(tài)度格外真誠(chéng)。有人煮錯(cuò)了餃子，顧客笑著說(shuō)“沒(méi)關(guān)系，下次注意就好”；有人上菜慢了，客人耐心等待，還會(huì)主動(dòng)說(shuō)“不急，你們慢慢來(lái)”。這些包容與理解，像陽(yáng)光一樣滋養(yǎng)著“孩子們”的成長(zhǎng)。有顧客說(shuō)：“來(lái)這里吃餃子，不僅暖胃，更暖心。看著他們努力的樣子，你會(huì)覺(jué)得生活充滿希望。”

其實(shí)，每個(gè)“星星的孩子”都有自己的閃光點(diǎn)。他們單純、專注，一旦掌握技能就會(huì)不折不扣地執(zhí)行；他們真誠(chéng)、善良，會(huì)把舍不得吃的糖留給洪波，會(huì)在顧客生日時(shí)送上最真摯的祝福。洪波說(shuō)：“我從來(lái)沒(méi)把他們當(dāng)成‘特殊群體’，他們只是需要更多耐心的‘孩子’。在我眼里，他們比很多正常人更純粹，更懂得感恩。”

在餃子館，他們的雙手或許不夠靈活，但卻表達(dá)最純粹的熱愛(ài)；交流時(shí)，他們的語(yǔ)言或許不夠流暢，但眼神里的真誠(chéng)卻能打動(dòng)人心。這些“星星的孩子”，正在小小的餃子館里，一點(diǎn)點(diǎn)“發(fā)光”，一點(diǎn)點(diǎn)融入這個(gè)曾經(jīng)讓他們感到陌生的世界。

四

愛(ài)如春水雙向流，情似暖陽(yáng)互潤(rùn)喉。

你為我撐遮雨傘，我為你解半生愁。

“洪哥，這是我給你帶的蘋(píng)果”“洪老師，我今天學(xué)會(huì)了新的擺臺(tái)方法”，每天上班，洪波都會(huì)收到“孩子們”最純粹的問(wèn)候與分享。他說(shuō)，自己和“孩子們”之間，是一場(chǎng)雙向奔赴的愛(ài)。“很多人說(shuō)我救了他們，但其實(shí)，是他們救了我”。

洪波坦言，失明那段時(shí)間，他曾一度陷入自我懷疑，覺(jué)得人生失去了意義。但自從創(chuàng)辦了餃子館，看著“孩子們”一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，看著他們從封閉內(nèi)向變得開(kāi)朗自信，看著一個(gè)個(gè)家庭因?yàn)楹⒆佑辛斯ぷ鞫厥跋Ｍ?，他找到了新的人生價(jià)值。“當(dāng)他們把最珍貴的東西分享給我，當(dāng)他們用稚嫩的聲音叫我‘洪哥’，當(dāng)他們的家長(zhǎng)握著我的手說(shuō)‘謝謝你給了孩子希望’，我知道，我做的事情是有意義的”。

這種雙向的滋養(yǎng)，在餃子館的每個(gè)角落都能看見(jiàn)。有一次，洪波因?yàn)檫^(guò)度勞累感冒了，“孩子們”自發(fā)輪流照顧他：陳昊幫他端水，張旭幫他整理單據(jù)，波波主動(dòng)承擔(dān)了更多的打掃工作。雖然動(dòng)作略顯笨拙，卻讓洪波感受到了前所未有的溫暖。“他們或許不懂復(fù)雜的關(guān)心方式，但他們的愛(ài)最純粹、最直接”。

顧客與餃子館之間，也上演著動(dòng)人的雙向奔赴。有位常客李阿姨，幾乎每周都會(huì)來(lái)吃餃子，她不僅自己來(lái)，還會(huì)帶朋友來(lái)捧場(chǎng)。“我看著這些孩子一點(diǎn)點(diǎn)成長(zhǎng)，從一開(kāi)始不敢說(shuō)話，到現(xiàn)在能主動(dòng)打招呼，真的很感動(dòng)。支持他們，就是支持一份希望”。有一次，店里的收銀系統(tǒng)出了故障，顧客們主動(dòng)排隊(duì)現(xiàn)金支付，還有人幫忙聯(lián)系維修人員。這種不求回報(bào)的支持，讓洪波更加堅(jiān)定了走下去的決心。

社會(huì)各界的善意，也在不斷匯聚。內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)、海爾智家內(nèi)蒙古分公司、正大集團(tuán)等企業(yè)紛紛伸出援手，捐贈(zèng)物資、提供支持；高校教師、心理專家、離退休干部主動(dòng)加入，完善培訓(xùn)方案；周邊社區(qū)的居民自發(fā)宣傳，幫餃子館吸引更多顧客。2024年12月，“紅色記憶 美食傳承”公益活動(dòng)暨小波耀紅首屆餃子節(jié)舉辦，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，小波耀紅與內(nèi)蒙古殘疾人事業(yè)發(fā)展研究會(huì)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，更多的愛(ài)心力量正在集結(jié)。

洪波常常說(shuō)，愛(ài)不是單向的付出，而是彼此的滋養(yǎng)。他給了“孩子們”就業(yè)的機(jī)會(huì)和成長(zhǎng)的平臺(tái)，“孩子們”用真誠(chéng)與善良治愈了他的心靈；社會(huì)給了餃子館包容與支持，餃子館用溫暖與希望回饋社會(huì)。這種雙向奔赴的愛(ài)，讓殘缺的生命變得完整，讓平凡的日子變得滾燙。

就像煮餃子的過(guò)程，冷水下鍋，慢慢加熱，餃子才能熟透、浮起。人與人之間的愛(ài)，也需要慢慢沉淀、彼此滋養(yǎng)，才能變得深厚而綿長(zhǎng)。在小波耀紅湯餃館，沒(méi)有施舍與被施舍，只有平等的尊重與真誠(chéng)的相待；沒(méi)有單向的幫助，只有彼此的成就與救贖。

五

一碗餃香掀碧浪，千般善意遞遠(yuǎn)方。

微光聚作燎原火，模式相傳暖八荒。

“一開(kāi)始，我只是想給十幾個(gè)孩子創(chuàng)造一個(gè)工作機(jī)會(huì)，沒(méi)想到會(huì)走到今天”，洪波看著餃子館的發(fā)展，感慨萬(wàn)千。從2023年冬至的第一家店，到2025年在內(nèi)蒙古、山西等地開(kāi)出的9家門(mén)店；從最初的10名員工，到36名心智障礙者穩(wěn)定就業(yè)，79名預(yù)備人員接受培訓(xùn)；從一家默默無(wú)聞的小餐館，到被央視、新華社等媒體廣泛報(bào)道，洪波用一碗餃子，掀起了善意的漣漪。

洪波深知，僅靠愛(ài)心無(wú)法讓公益事業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展，必須要有可復(fù)制、可推廣的模式。在產(chǎn)品層面，他嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，與正大等知名企業(yè)合作，從食材源頭到制作流程，全方位保障食品安全與品質(zhì)；在運(yùn)營(yíng)層面，他將小波耀紅湯餃館打造成標(biāo)準(zhǔn)化樣板，制定了詳細(xì)的運(yùn)營(yíng)規(guī)范和培訓(xùn)體系；在人員管理方面，他分批次開(kāi)展專業(yè)培訓(xùn)，讓更多心智障礙者掌握就業(yè)技能。

這種標(biāo)準(zhǔn)化的模式，正在被越來(lái)越多的人借鑒。天津愛(ài)眾志愿服務(wù)中心、銀川蝸牛之夢(mèng)助殘中心的負(fù)責(zé)人專程來(lái)到餃子館考察，計(jì)劃將這種模式引入當(dāng)?shù)兀_(kāi)辦適合本地情況的愛(ài)心餐廳?！肮芾碛袠?biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生能達(dá)標(biāo)，這是一個(gè)有利于智力殘疾人就業(yè)的好項(xiàng)目”，銀川蝸牛之夢(mèng)助殘中心理事長(zhǎng)王孝友說(shuō)，他們計(jì)劃將餃子館改良為清真版本，讓更多心智障礙者受益。

洪波的野心不止于此。他正在創(chuàng)建心智障礙者創(chuàng)業(yè)孵化計(jì)劃，通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)、專業(yè)指導(dǎo)和資源支持，培養(yǎng)一批能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)或與家庭共同創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者?！拔蚁Ｍ磥?lái)，每個(gè)城市都能有這樣的愛(ài)心餐廳，每個(gè)心智障礙者都能有工作的機(jī)會(huì)、終生康復(fù)的環(huán)境、持續(xù)成長(zhǎng)的條件”。

為了讓更多人關(guān)注心智障礙群體，洪波還將自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)Y(jié)成《看見(jiàn)——全球心智障礙破局和洞察之路》一書(shū)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的研究空白。他說(shuō)：“我一個(gè)人的力量是有限的，但我希望通過(guò)這本書(shū)，讓更多人了解這個(gè)群體，讓更多人參與到助殘事業(yè)中來(lái)。”

善意的漣漪，不僅體現(xiàn)在門(mén)店的擴(kuò)張和模式的復(fù)制上，更體現(xiàn)在社會(huì)觀念的改變上。曾經(jīng)，很多人對(duì)心智障礙者存在偏見(jiàn)，認(rèn)為他們“什么都做不了”。但在小波耀紅湯餃館，人們看到了他們的潛力與價(jià)值：他們能做好一份工作，能融入社會(huì)，能為家庭和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。這種觀念的轉(zhuǎn)變，比任何物質(zhì)支持都更有意義。

2025年5月，在第七次全國(guó)自強(qiáng)模范暨助殘先進(jìn)表彰大會(huì)上，洪波被授予“全國(guó)自強(qiáng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，他說(shuō)：“這份榮譽(yù)不屬于我一個(gè)人，屬于所有關(guān)心支持助殘事業(yè)的人，屬于那些努力生活的‘孩子們’。我會(huì)帶著這份榮譽(yù)，繼續(xù)深耕助殘就業(yè)領(lǐng)域，讓更多‘星星的孩子’走進(jìn)陽(yáng)光里。”

六

殘缺從來(lái)非缺憾，平凡亦可鑄非凡。

餃藏大愛(ài)暖塵世，星照初心映碧天。

冬至那天，呼和浩特的氣溫降到了零下十幾度，但小波耀紅湯餃館里卻暖意融融。“孩子們”正在為社區(qū)的孤寡老人打包餃子，臉上帶著認(rèn)真的神情；洪波在一旁指導(dǎo)，偶爾停下來(lái)，幫某個(gè)員工整理圍巾；顧客們有序排隊(duì)，有人輕聲和員工聊天，有人拿出手機(jī)記錄這溫暖的瞬間。

熱氣騰騰的餃子出鍋了，一個(gè)個(gè)飽滿圓潤(rùn)，像一顆顆跳動(dòng)的心臟。這碗餃子里，包著“孩子們”的努力與成長(zhǎng)，包著洪波的堅(jiān)守與善意，包著社會(huì)的包容與支持。它告訴我們：殘缺從來(lái)不是生命的遺憾，而是另一種圓滿。就像餃子，經(jīng)過(guò)揉面、搟皮、包餡、水煮的過(guò)程，才能變得鮮香可口；生命經(jīng)過(guò)挫折、磨礪、堅(jiān)守、成長(zhǎng)，才能變得豐盈而厚重。

洪波的故事，讓我們看到了平凡中的偉大。他不是什么驚天動(dòng)地的英雄，只是一個(gè)經(jīng)歷過(guò)苦難、心懷善意的普通人。但正是這份平凡的堅(jiān)守，讓36名心智障礙者找到了人生的方向，讓326個(gè)家庭重拾了生活的希望，讓更多人懂得了尊重與包容的意義。

在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們總在追逐所謂的“完美”，卻忽略了殘缺中的美好；我們總在渴望驚天動(dòng)地的成就，卻忘記了平凡中的堅(jiān)守。小波耀紅湯餃館的故事告訴我們：完美固然可貴，但殘缺中的成長(zhǎng)更動(dòng)人；驚天動(dòng)地的壯舉固然令人敬佩，但平凡中的善意更有力量。

每個(gè)人的生命中，都可能遇到“黑暗”的時(shí)刻，都可能有自己的“殘缺”與“不足”。但正如洪波所說(shuō)：“黑暗不可怕，可怕的是失去希望；殘缺不可怕，可怕的是放棄成長(zhǎng)。”只要我們心懷善意，堅(jiān)守初心，就能在黑暗中找到光亮，在殘缺中生長(zhǎng)出圓滿。

離開(kāi)餃子館時(shí)，夜色已經(jīng)降臨，街上的燈光亮起，溫暖而明亮。回頭望去，小波耀紅湯餃館的招牌在燈光下格外醒目，像一盞不滅的星燈。那碗熱氣騰騰的餃子，不僅溫暖了食客的胃，更照亮了人心；那些“星星的孩子”，不僅實(shí)現(xiàn)了自己的價(jià)值，更讓我們看到了生命的無(wú)限可能。

愿我們都能像洪波那樣，在經(jīng)歷苦難后，依然選擇善良；愿我們都能像“星星的孩子”那樣，在平凡的崗位上，努力發(fā)光發(fā)熱；愿我們的社會(huì)，能有更多這樣的“星燈”，照亮每個(gè)需要溫暖的角落，讓每個(gè)生命都能在包容與支持中，綻放出屬于自己的精彩。因?yàn)?，殘缺即圓滿，平凡即偉大；因?yàn)?，一碗餃子的溫度，足以溫暖整個(gè)世界。

（作者檔案：孫樹(shù)恒，筆名恒心永在，內(nèi)蒙古奈曼旗人。詩(shī)人，專欄作家，獨(dú)立自媒體人，蒙域經(jīng)濟(jì)30人專家組成員，呼和浩特市政協(xié)文史智庫(kù)專家，內(nèi)蒙古茶葉之路研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、內(nèi)蒙古詩(shī)書(shū)畫(huà)研究會(huì)高級(jí)研究員副秘書(shū)長(zhǎng)）