湖南衛(wèi)視芒果TV《這里很好吃》上期節(jié)目解鎖了遼寧大連的鮮活海味，本周二（今天）19:30的尋味腳步持續(xù)深耕北方風(fēng)味，EP11將走進(jìn)“中國(guó)燒烤之都”遼寧錦州。這座刻著“萬物皆可烤”信仰的城市，既有“三眼望不到頭”的亞洲第一早市，也有入選非遺的燒烤技藝，更有家常暖心的烀餅與豪放過癮的烤羊脖。靳夢(mèng)佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕組成的“好吃團(tuán)”，以魔性東北舞開場(chǎng)，逛早市、探老店、炫燒烤，在煙火氣與硬核風(fēng)味中，解鎖錦州獨(dú)有的飲食魅力。

01

煙火生猛的飲食基因

錦州人的生活哲學(xué)與城市溫度

錦州的飲食靈魂，藏在“煙火氣”與“實(shí)在感”里。作為“中國(guó)燒烤之都”，這里的美食不僅有燒烤的熱辣，更有早市的鮮活、家常菜的暖心，處處透著東北人的豪爽與講究?！叭f物皆可烤”是刻在錦州人DNA里的信仰，而“量大實(shí)惠、味美價(jià)優(yōu)”則是錦州飲食不變的底色。清晨的石橋子早市是錦州煙火氣的起點(diǎn)。這座始于20世紀(jì)90年代的早市，全長(zhǎng)1.2公里、1200余個(gè)攤位，日常客流量超1萬人次，被譽(yù)為“亞洲第一早市”。每天6點(diǎn)到9點(diǎn)半，這里人聲鼎沸，1元一個(gè)的肉夾、燒麥，2.1元一杯的老酸奶，四個(gè)一份的秘制卷餅，物價(jià)親民到讓好吃團(tuán)驚嘆。錦州人對(duì)早市的熱愛，早已超越“買菜吃飯”的需求，這里是本地人的生活市場(chǎng)，也是游客感受城市溫度的窗口——?jiǎng)偝鲥伒乃岵税印M嘴流油的螺肉燒麥、油香四溢的卷餅，每一口都是最樸實(shí)的滿足。

除了實(shí)惠，錦州飲食更藏著東北人的熱情與幽默。烀餅店的老板喊著“寶貝兒”，掏出百寶箱般的勺子滿足食客需求；燒烤店的老板直言“怕看差評(píng)睡不著”，卻對(duì)自家烤串的食材與手藝極致較真；烤羊脖店夫妻拒絕加盟與技術(shù)轉(zhuǎn)讓，堅(jiān)守“和別人家不一樣”的特色。這種“吃的不僅是味道，更是情緒價(jià)值”的氛圍，讓錦州美食多了層暖心的溫度，也讓好吃團(tuán)在互動(dòng)中頻頻爆笑，深刻體會(huì)到東北人的豪爽與可愛。

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02

四站尋味多元風(fēng)味

解鎖錦州的硬核滋味與匠心

“好吃團(tuán)”打卡的四家目的地，涵蓋了錦州飲食的核心場(chǎng)景，從早市煙火到深夜燒烤，從家常風(fēng)味到非遺技藝，每一處都藏著獨(dú)特的匠心與滋味：石橋子早市是錦州市井風(fēng)味的縮影。這里沒有精致擺盤，只有剛出鍋的熱乎美食，1元就能get的肉夾外酥里嫩，螺肉燒麥一口爆汁，老酸奶酸甜醇厚，老板坦言“一杯只掙1毛錢”，盡顯東北生意人的實(shí)在。好吃團(tuán)邊逛邊吃，從街頭走到街尾，在人山人海中感受“早起的快樂”，直呼“這才是東北早市該有的樣子”。第二站探訪的烀餅則是錦州家常菜代表。這家家庭店堅(jiān)守八年，夫妻二人親力親為，從面粉選擇到鍋具改良都反復(fù)鉆研，用高筋面粉醒面一小時(shí)，做出8-9層韌勁兒十足的烀餅，搭配石鍋燉煮的豬肉與蕓豆，醬香濃郁、軟糯入味，被網(wǎng)友戲稱為“小豬蓋被”。老板一句“絕不弄虛作假”，道出了東北家常菜的匠心，也讓這鍋烀餅成為治愈人心的暖心滋味。

第三站解鎖的燒烤店是錦州非遺燒烤的標(biāo)桿。作為入選《地標(biāo)美食名錄》的錦州燒烤代表，老板堅(jiān)守“不預(yù)制、現(xiàn)串現(xiàn)烤”的原則，選用小尾寒羊，遵循“三瘦一肥”的搭配與“四面烤法”，再刷上自制“魔鬼辣椒油”，烤串外焦里嫩、爆汁鮮香。從擺攤兩年到開店七年，老板親力親為把控醬料與烤法，直言“錦州2000多家燒烤，新鮮是基礎(chǔ)”，這份較真讓烤串成為錦州最亮眼的美食名片。第四家店作為錦州首家烤羊脖店，則詮釋了錦州燒烤的豪放。老板夫妻從地?cái)傋銎穑瑘?jiān)持“先鹵后烤”工藝，羊肉鹵制三小時(shí)再上火烤，軟爛入味、無腥不膩?？狙蚺艓е滔?，烤羊眼睛極具挑戰(zhàn)，雖讓部分節(jié)目成員“吃沉默”，卻也成為錦州燒烤“敢創(chuàng)新、夠硬核”的生動(dòng)體現(xiàn)，吸引著無數(shù)食客驅(qū)車奔赴。

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這里很好吃

這四家目的地雖風(fēng)格迥異，卻共同勾勒出錦州飲食的豐富圖景：有早市的市井煙火，有家常菜的匠心暖心，更有燒烤的非遺傳承與豪放創(chuàng)新。好吃團(tuán)在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風(fēng)味，更感受到錦州這座城市的熱情與溫度。本周二（今天）19:30，鎖定湖南衛(wèi)視芒果TV《這里很好吃》，跟著“好吃團(tuán)”在遼寧錦州的煙火盛宴里，感受“燒烤之都”的獨(dú)特魅力。看完別忘了在評(píng)論區(qū)聊聊：你最想打卡錦州的早市美食還是非遺燒烤？你心中的錦州風(fēng)味TOP1是什么？說不定你的推薦，會(huì)成為“好吃團(tuán)”下次尋味的靈感！

編輯 | 余童