青椒炒肉絲是一道經(jīng)典家常菜，以其鮮香可口、下飯性強(qiáng)而深受大家喜愛。而這道菜的制作過程其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要十分鐘，就能輕松搞定一盤色香味俱全的青椒炒肉絲。今天就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

- 青椒：2-3根（根據(jù)個(gè)人食量調(diào)整）

- 豬里脊肉：150克左右

- 生姜：3-4片

- 大蒜：3瓣

- 生抽：適量

- 老抽：少許（用于上色）

- 料酒：適量

- 淀粉：適量（用于腌制肉絲）

- 鹽：適量

- 雞精：少許（可選）

做法步驟

1. 肉絲腌制

將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉，抓勻后腌制10分鐘。腌制可以讓肉絲更加嫩滑，同時(shí)也能提升味道。

2. 青椒處理

青椒洗凈后去蒂，切成與肉絲長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)慕z。如果喜歡口感更脆，可以將青椒稍微焯水，但建議直接生炒，保留其清脆的口感。

3. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色后盛出備用。這一步要快火快炒，避免肉絲變老。

4. 爆香調(diào)料

鍋中留底油，放入切好的生姜片和大蒜片，小火煸炒出香味。這一步是提升整道菜香氣的關(guān)鍵。

5. 翻炒青椒

將青椒絲倒入鍋中，大火快速翻炒1-2分鐘，讓青椒微軟但保持脆爽。

6. 合炒肉絲

將之前炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量生抽、少許老抽調(diào)色，翻炒均勻。如果喜歡味道更濃郁，可以加入少許雞精提味。

7. 調(diào)味收汁

根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和生抽的量，翻炒均勻后即可出鍋。注意不要炒得太久，以免青椒失去清脆的口感。

小貼士

- 肉絲腌制：腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，10分鐘即可，否則肉絲容易變硬。

- 青椒選擇：選擇顏色鮮綠、質(zhì)地飽滿的青椒，口感更佳。

- 火候控制：全程保持大火快炒，這樣肉絲和青椒都能保持最佳口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青椒富含維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。豬里脊肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，有助于補(bǔ)充能量和預(yù)防貧血。這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡，適合全家人食用。

總結(jié)

青椒炒肉絲不僅制作簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，是一道非常適合家庭日常的下飯菜。十分鐘搞定的節(jié)奏，讓你在忙碌的生活中也能享受美食的樂趣?？靵碓囋嚢桑嘈胚@道菜一定會(huì)成為你餐桌上的?？?！