低收入群體正加速遠(yuǎn)離麥當(dāng)勞 日益擴(kuò)大的“快餐鴻溝”真相

快餐價(jià)格持續(xù)上漲，正導(dǎo)致低收入顧客群體光顧頻率急劇下降。

據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》報(bào)道，以麥當(dāng)勞為代表的美國(guó)快餐連鎖店正面臨低收入顧客減少超10%的局面，而與此同時(shí)，對(duì)漲價(jià)不甚敏感的中等及以上收入群體消費(fèi)比例卻呈相應(yīng)增長(zhǎng)。

曾作為大眾平價(jià)餐飲象征的快食行業(yè)，如今開(kāi)始失去低收入消費(fèi)群體，其背后首要原因是生活必需品價(jià)格全面上漲。住房成本、服裝支出、育兒費(fèi)用持續(xù)攀升，其中住房相關(guān)支出壓力尤為嚴(yán)峻。

哈佛大學(xué)聯(lián)合住房研究中心數(shù)據(jù)顯示，2023年全美半數(shù)租房家庭（約2260萬(wàn)人）需將收入的30%以上用于支付房租及水電燃?xì)赓M(fèi)，該比例較2019年上升3.2個(gè)百分點(diǎn)，較2001年更大幅增長(zhǎng)9個(gè)百分點(diǎn)。年收入低于3萬(wàn)美元（約合人民幣21.4萬(wàn)元）的家庭，扣除住房及水電燃?xì)庵С龊蟮脑戮芍涫杖胫形粩?shù)僅250美元（約合人民幣1780元），較2001年水平驟降55%。

巨無(wú)霸漲至約57元、10塊麥樂(lè)雞套餐約105元 “已高不可攀”

與此同時(shí)，快餐價(jià)格持續(xù)攀升，漲幅已超過(guò)通脹率。麥當(dāng)勞內(nèi)部資料顯示，2019年至2024年間，巨無(wú)霸價(jià)格從4.39美元（約合人民幣31.3元）漲至5.29美元（約合人民幣37.7元），10塊麥樂(lè)雞套餐（屬開(kāi)心樂(lè)園餐系列）從7.19美元（約合人民幣51.2元）升至9.19美元（約合人民幣65.5元）。

這輪漲價(jià)背后涉及多重成本上升壓力：牛肉價(jià)格及人工費(fèi)用上漲、供應(yīng)鏈問(wèn)題及關(guān)稅影響等。據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道，同期麥當(dāng)勞員工薪資增長(zhǎng)約40%，食材成本上漲約35%。當(dāng)前美國(guó)牛肉庫(kù)存量處于75年來(lái)最低水平，除干旱及寄生蟲(chóng)災(zāi)害影響外，特朗普政府時(shí)期貿(mào)易戰(zhàn)及關(guān)稅政策遺留問(wèn)題仍在持續(xù)。反映在終端消費(fèi)層面，2024年超市絞肉價(jià)格較基準(zhǔn)時(shí)期上漲13%。

盡管麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，但仍難以完全消化成本上漲壓力。對(duì)生活必需品支出占比較高的低收入群體而言，此類(lèi)價(jià)格上漲沖擊尤為顯著。美國(guó)金融信息與風(fēng)險(xiǎn)分析公司穆迪分析的經(jīng)濟(jì)學(xué)家瑪麗莎·迪納塔爾向《洛杉磯時(shí)報(bào)》指出：“眾多經(jīng)濟(jì)與政策逆風(fēng)正對(duì)低收入群體造成傾斜性沖擊，麥當(dāng)勞的低收入客群流失正是這種影響的體現(xiàn)?！眱r(jià)格敏感型消費(fèi)者亦表示：“經(jīng)多年承受漲價(jià)壓力后，對(duì)進(jìn)一步提價(jià)的容忍度已降至極低水平?！?/p>

企業(yè)自救措施效果有限

面對(duì)傳統(tǒng)“低價(jià)引流”模式難以為繼的困境，麥當(dāng)勞正嘗試通過(guò)重啟限時(shí)低價(jià)菜單喚回顧客。2024年曾推出售價(jià)5美元（約合人民幣35.6元）的四件套套餐（含雙層吉士漢堡/麥香雞、小份薯?xiàng)l、4塊麥樂(lè)雞及飲料）；2025年又推出“超值優(yōu)選”活動(dòng)，顧客購(gòu)買(mǎi)任一款單品后，可以1美元（約合人民幣7.1元）加購(gòu)另一指定商品。這些舉措推動(dòng)其當(dāng)年第三季度美國(guó)本土同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2.4%，但《洛杉磯時(shí)報(bào)》認(rèn)為降價(jià)策略的效果仍屬有限。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，低收入群體消費(fèi)萎縮不僅是快餐行業(yè)特有的現(xiàn)象，更是酒店、航空等眾多行業(yè)出現(xiàn)的“K型經(jīng)濟(jì)”（富裕階層與低收入群體消費(fèi)行為兩極分化）的典型縮影。在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力差距持續(xù)擴(kuò)大的背景下，快餐行業(yè)雖嘗試通過(guò)低價(jià)菜單維系低收入客群，但只要他們的生活成本壓力持續(xù)存在，行業(yè)要實(shí)現(xiàn)根本性復(fù)蘇仍非易事。