蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體非常重要，如果缺乏了蛋白質(zhì)，就容易出現(xiàn)早衰，記憶力減退，免疫力也會(huì)有所下降，這樣身體就容易出現(xiàn)各種小毛病。

很多中老年人都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是會(huì)特別的省，不舍得吃不舍得喝，其實(shí)這不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)哪里來(lái)呢？肯定是吃出來(lái)的，所以要好好的吃飯，不僅要吃好，還要吃對(duì)，今天分享給大家6種適合中老年人吃的食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，平時(shí)多吃一些，是可以給免疫力加分的，體質(zhì)好了，免疫力高了，自然就沒(méi)有那么多小毛病了。

一、瘦肉

推薦食譜：蘿卜絲炒肉

蘿卜絲爽脆清甜，帶著一絲鍋氣，能吃到清潤(rùn)的汁水，肉絲滑嫩鮮香，裹著醬汁，特別開(kāi)胃下飯，蘿卜腌制之后，沒(méi)有苦氣，脆甜蘿卜絲裹滿(mǎn)肉香，非常下飯。

食材：蘿卜，瘦肉絲，蔥蒜，小米辣，香菜、胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，老抽，料酒，白糖，雞精，淀粉

做法：

1、一根蘿卜去皮切絲，加鹽沙出水分，用清水洗去鹽分，攥干水分備用，瘦肉絲加少許胡椒粉，老抽，鹽，料酒，淀粉，食用油抓拌均勻腌制10分鐘，準(zhǔn)備蔥蒜，小米辣，香菜

2、熱鍋涼油炒熟肉絲，加蔥蒜，小米辣炒香，調(diào)入少許十三香，倒入蘿卜絲，調(diào)入少許生抽，蠔油，鹽，白糖，雞精翻炒融合，倒入香菜翻炒均勻即可

二、魚(yú)肉

推薦食譜：清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)鮮嫩肉質(zhì)細(xì)膩，清蒸能最大程度的保留其鮮美和營(yíng)養(yǎng)，但是處理的時(shí)候要多下功夫，魚(yú)肚內(nèi)的黑膜要給刮干凈，不然腥味太大，魚(yú)身涂抹少量鹽和白糖，魚(yú)肚和刀口處塞入姜片，魚(yú)身下墊蔥段，少許料酒腌制10分鐘，這樣處理鱸魚(yú)更加鮮美

食材：新鮮鱸魚(yú)一條、蔥絲，姜絲，紅辣椒絲，鹽，糖，蒸魚(yú)豉油

做法：

1、不會(huì)處理鱸魚(yú)的，買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓攤主給處理好，回家魚(yú)肉全身涂抹少量鹽和白糖，增加鮮味，然后魚(yú)的背部改刀方便入味，魚(yú)肚子里面塞上一點(diǎn)姜片，加料酒，蔥段腌制10分鐘

2、水開(kāi)上蒸鍋，大火蒸8到10分鐘，關(guān)火燜2分鐘，端出來(lái)的時(shí)候把盤(pán)子里的水倒掉，然后把蔥姜拿出來(lái)。放上切好的蔥絲、姜絲、辣椒絲、淋上2-3勺蒸魚(yú)豉油，燒一點(diǎn)熱油潑在魚(yú)上面就可以了。

三、雞蛋

推薦食譜：雞蛋湯

從小喝到大的雞蛋湯，很養(yǎng)脾胃，不管是吃多了，吃雜了，吃壞了，沒(méi)胃口，只要一碗雞蛋湯，暖呼呼的喝完胃好舒服。

食材：面粉2勺，雞蛋1個(gè)

做法：

1、面粉加水?dāng)嚢璩蓾獬硭崮虪?，水開(kāi)后邊倒邊攪散。

2、煮開(kāi)后倒入蛋液，同樣邊倒邊攪勻，再次煮開(kāi)后關(guān)火，滴一點(diǎn)香油，撒點(diǎn)胡椒粉或者鹽調(diào)味即可。簡(jiǎn)單快手，每周安排1-2次，比米油還養(yǎng)脾胃，補(bǔ)津液。

四、豆類(lèi)

推薦食譜：白菜燉豆腐

白菜和豆腐都非常入味，我是一個(gè)每頓飯必須有肉的人，吃這個(gè)的時(shí)候可以完全不用肉，真變成豆腐比肉香了！做法簡(jiǎn)單有粉條的也可以放點(diǎn)粉條更香！

食材：鹵水老豆腐、白菜、豬油、蝦皮或者海米、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、蔥、姜、花生醬

做法：

1、豆腐切大塊，燉之前先加水在高壓鍋壓五分鐘，目的是讓豆腐出現(xiàn)蜂窩狀，更入味，沒(méi)有高壓鍋的話(huà)，用大煮鍋燜煮20分鐘也得到了這種效果

2、用砂鍋把煮好的豆腐、豬油、蝦皮、蔥姜、花椒粉、白胡椒粉放進(jìn)去，蓋蓋開(kāi)小火一分鐘，目的是滋啦一下香料出香氣。

3、滋完以后，點(diǎn)睛之筆來(lái)了，放一小勺花生醬進(jìn)去，不要覺(jué)得暗黑大膽放，原理和廣式海鮮粥里放花生醬一樣，增加了成品的醇厚度，一大鍋放一小勺花生醬完全吃不出來(lái)花生味

4、接著就是加水開(kāi)火蓋蓋煮豆腐，鹽和味精也可以加了，（我還加了一點(diǎn)韓式牛肉粉沒(méi)有可以不加）期間處理白菜放進(jìn)去慢慢一起煮，先煮白菜桿再放白菜葉，一共煮個(gè)二十分鐘就可以吃了，想多入味可以豆腐多煮一會(huì)，但是記得時(shí)刻關(guān)注水量，水少了要記得添，建議是一開(kāi)始就放足夠的水。

五、谷物

推薦食譜：小米粥

我家一年365天，至少200天把小米粥端上桌，明火慢熬的暖粥，養(yǎng)脾胃、易吸收，喝得舒服。

做法要點(diǎn)：

1、一定要等水完全燒開(kāi)后再放小米，煮出來(lái)軟糯不寒涼，更適配娃的脾胃

2、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火慢熬25分鐘左右，讓米油溫和釋放，消化弱的娃也能輕松吃

3、密集小泡泡出來(lái)后，轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮15分鐘左右，煮至微微起稠出米油 “米油”才是養(yǎng)脾胃的精華

4、關(guān)火后燜2分鐘再盛，口感更綿滑，暖胃又護(hù)脾，喝著更舒服。需要注意的是米下鍋后千萬(wàn)別蓋蓋，可能會(huì)溢鍋哦，偶爾攪兩下就行，全程不費(fèi)力，新手也能輕松搞定

六、蘋(píng)果

推薦食譜：紅棗蘋(píng)果肉桂水

直接吃蘋(píng)果吃膩了的話(huà)，可以試試這個(gè)紅棗蘋(píng)果肉桂水，酸甜可口，蘋(píng)果肉軟糯香甜。

食材：紅棗、蘋(píng)果、錫蘭肉桂、紅糖、水。

做法：

1、蘋(píng)果洗凈對(duì)半切開(kāi)去核，一半切成小塊，另一半切成薄如紙的蘋(píng)果片浸泡在水中，紅棗洗凈去核。

2、鍋中倒入清水，放入紅棗、紅糖、蘋(píng)果塊和錫蘭肉桂粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮20-25分鐘。

3、煮至紅棗變軟、蘋(píng)果出汁，湯汁微微濃稠時(shí)，攪拌至完全融化即可關(guān)火。

4、將煮好的蘋(píng)果肉和紅棗鋪在碗底，蘋(píng)果片依次排開(kāi)，從一端向另一端卷起，卷成花狀擺入碗中。將紅棗蘋(píng)果肉桂水倒入碗中，溫?zé)犸嬘每诟懈选?/p>