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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2025年秋，黃土高原下了場(chǎng)冷雨，田埂上到處都是爛泥坑，鞏亮軍也顧不上腳下打滑，大步流星地往村里的藜麥田趕。

他直接蹲在泥地里，伸手把一株趴窩的藜麥扶起來(lái)，摸了摸麥稈底部那塊病斑，眉頭皺著嘟囔：“這段時(shí)間雨下得這么多，莖腐病肯定容易找上門(mén)，得趕緊記下來(lái)，趕緊合計(jì)對(duì)策！”

可當(dāng)目光落在飽滿的藜麥穗上，他又舒了口氣，這些從南美遠(yuǎn)渡而來(lái)的作物，如今早已在黃土高原扎下了深根。

?——【·漂洋過(guò)海的種子·】——?

故事的開(kāi)頭得回到 2011 年，有一粒來(lái)自南美洲安第斯山脈的藜麥種子，就這么漂洋過(guò)海，來(lái)到了這片黃土地上。

天天泡在莊稼地里的鞏亮軍，剛弄明白這外來(lái)種子的來(lái)頭，立馬來(lái)了精神，眼睛都放光了：這東西可真不賴，蛋白質(zhì)含量高，人體必需的營(yíng)養(yǎng)它都有，還沒(méi)有麩質(zhì)。

2013年，靜樂(lè)縣獲評(píng)“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”，鞏亮軍的工作重心徹底轉(zhuǎn)向藜麥產(chǎn)業(yè)，可他沒(méi)想到，讓這“洋種子”適應(yīng)黃土高原的水土，比想象中難太多。

這“洋種子”在南美長(zhǎng)得好好的，到了黃土高原卻“水土不服”，四大難題直接擺在面前：

引進(jìn)的品種種著種著就退化，籽粒越結(jié)越?。惶锢锏南x(chóng)子和病害防不住，一發(fā)病就成片減產(chǎn)；

農(nóng)民沒(méi)種過(guò)這東西，要么播種太密，要么施肥不當(dāng)，產(chǎn)量上不去；收下來(lái)的藜麥只能當(dāng)雜糧賣(mài)，賣(mài)不上價(jià)，沒(méi)人愿意種。

不能就這么放棄，鞏亮軍決定拉上山西省農(nóng)科院的專(zhuān)家一起攻關(guān)，他牽頭成立了好幾個(gè)專(zhuān)項(xiàng)課題組，自己天天泡在田里，從播種到收獲，每一個(gè)環(huán)節(jié)都盯著。

鞏亮軍正在檢查藜麥病蟲(chóng)害問(wèn)題

針對(duì)病蟲(chóng)害問(wèn)題，鞏亮軍春天記錄蟲(chóng)害孵化時(shí)間，夏天追蹤病害傳播路徑，秋天統(tǒng)計(jì)損失情況，整整四年沒(méi)睡過(guò)幾個(gè)安穩(wěn)覺(jué)。

用了4年時(shí)間，終于摸清了藜麥“兩蟲(chóng)兩病”，也就是蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛，莖腐病、葉斑病的發(fā)生規(guī)律。

他還編了本藜麥蟲(chóng)病防治手冊(cè)，里邊的話特別直白，比如“看到葉子上有小洞，就用哪種藥按比例兌水噴”，農(nóng)民一看就懂，成了不少人種藜麥的“床頭書(shū)”。

品種退化的問(wèn)題更棘手，鞏亮軍和農(nóng)科院的團(tuán)隊(duì)，收集了國(guó)內(nèi)外300多份藜麥資源，在試驗(yàn)田里一株株觀察、篩選。

那段時(shí)間，他每天天不亮就去田里，記錄每株藜麥的長(zhǎng)勢(shì)、抗病性，天黑了才回家。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選和純化，“晉藜1號(hào)”“晉藜2號(hào)”等四個(gè)優(yōu)良品種相繼誕生，這些品種抗倒伏、抗病強(qiáng)，完美適配靜樂(lè)的氣候和土壤。

栽培技術(shù)粗放，鞏亮軍就帶著技術(shù)員挨村跑，手把手教農(nóng)民怎么育苗、怎么定苗、施多少肥。

以前農(nóng)民直接撒種，出苗率不足50%，他就推廣“先育苗后移栽”，在育苗棚里控制溫度濕度，等苗長(zhǎng)到5厘米高再移栽到田里，成活率一下子提到了90%以上。

深加工跟不上，藜麥賣(mài)不上價(jià)，他就推動(dòng)縣里引進(jìn)加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)出藜麥酒、藜麥醋、藜麥掛面，甚至還有藜麥水晶餃、藜麥慕斯蛋糕這些新奇吃法。

原本只能當(dāng)雜糧賣(mài)的藜麥，搖身變成了養(yǎng)生食品，身價(jià)翻了好幾倍。

14年下來(lái)，這里的藜麥種植面積從1萬(wàn)畝擴(kuò)展到5萬(wàn)畝，村里不少農(nóng)民靠種藜麥蓋了新房，買(mǎi)了新車(chē)，大家都說(shuō)：“這‘洋種子’真是咱的致富種！”

如今，鞏亮軍還在盯著藜麥的新問(wèn)題，比如今年的莖腐病，他計(jì)劃從育種環(huán)節(jié)入手，培育更抗病的品種。

“路還很長(zhǎng)，但方向?qū)α耍筒慌逻h(yuǎn)”他笑著說(shuō)，看著夕陽(yáng)下金黃的藜麥田，滿是成就感。

?——【·藜麥·】——?

最后，咱們就來(lái)好好說(shuō)說(shuō)這讓鞏亮軍牽掛了14年的藜麥，看看它到底有什么特別之處。

藜麥雖然叫“麥”，但跟小麥、大米不是“親戚”，它屬于莧科，和菠菜、甜菜是一家，不過(guò)因?yàn)槌１划?dāng)主食吃，大家就習(xí)慣把它歸到谷物里。

它是一年生的草本植物，植株大小差別挺大，矮的只有30厘米，高的能長(zhǎng)到3米，莖稈質(zhì)地比較硬，有的會(huì)分枝，有的不分枝，站在田里一眼就能認(rèn)出來(lái)。

藜麥的種子特別小，像小圓藥片一樣，顏色五花八門(mén)，有白的、紅的、黑的，還有紫的，不同顏色的種子長(zhǎng)在不同品種的植株上。

種子外面有一層種皮，種皮上有皂素，所以煮之前得多洗幾遍，不然會(huì)有點(diǎn)苦。

藜麥喜歡陽(yáng)光充足的環(huán)境，晝夜溫差大反而長(zhǎng)得更好，而且它特別耐旱、耐鹽堿，就算在貧瘠的土地上也能長(zhǎng)，這也是它能在黃土高原扎根的原因之一。

不過(guò)它有點(diǎn)怕澇，要是田里積水太多，容易爛根，所以種植時(shí)得注意排水，這也是鞏亮軍老是那么擔(dān)心雨水多的原因。

藜麥的原產(chǎn)地在南美洲安第斯山脈的高原地區(qū)，印第安人已經(jīng)種了幾千年了，后來(lái)隨著推廣，現(xiàn)在全世界70多個(gè)國(guó)家都能見(jiàn)到它的身影。

藜麥還有個(gè)厲害的地方——遺傳多樣性特別豐富，不管是寒冷的高原，還是溫暖的平原，它都能通過(guò)自身調(diào)整適應(yīng)環(huán)境，這也是科研人員能培育出不同品種的基礎(chǔ)。

比如鞏亮軍團(tuán)隊(duì)培育的“晉藜”系列，就是根據(jù)靜樂(lè)的氣候特點(diǎn)，從眾多藜麥資源里篩選、改良出來(lái)的，既保留了藜麥的優(yōu)良特性，又能適應(yīng)本地的水土。

現(xiàn)在，大家更多關(guān)注藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它的適應(yīng)性、多樣性，還有在生態(tài)保護(hù)中的作用，都值得關(guān)注。

比如在一些貧瘠或鹽堿化的土地上種藜麥，不僅能收獲作物，還能改善土壤環(huán)境，這也是它在很多地區(qū)被推廣的原因之一。

到現(xiàn)在啊，藜麥早就在咱國(guó)家遍地開(kāi)花了，甘肅、青海、山西這些地方都有大片大片的種植區(qū)，還成了不少山區(qū)的特色致富產(chǎn)業(yè)呢。

它不僅營(yíng)養(yǎng)好，還特別耐折騰，干旱、鹽堿地都能長(zhǎng)，在氣候變化的大背景下，也是保障糧食安全的好作物。

鞏亮軍用14年馴服“洋種子”的故事，告訴我們：再難的事，只要肯堅(jiān)持、肯鉆研，就能做成。

而這小小的藜麥，也用自己的“實(shí)力”證明，外來(lái)物種只要找對(duì)方法，就能在異鄉(xiāng)扎根，還能帶動(dòng)一方百姓脫貧致富，這就是科技賦能農(nóng)業(yè)的力量。

參考：
新華網(wǎng)《黃土高原上的豐收故事：一穗藜麥，引領(lǐng)養(yǎng)生“新潮流”》2025-09-26
新華網(wǎng)《黃土地上好“豐”景 丨一穗藜麥引領(lǐng)養(yǎng)生“新潮流”》2025-09-26