當(dāng)今，人類正面對(duì)一種被嚴(yán)重低估的全球性威脅——在動(dòng)物源食品生產(chǎn)中濫用抗生素，正在加速耐藥性危機(jī)的到來(lái)。按照目前的趨勢(shì)，到了2050年，全球每年可能會(huì)有多達(dá)1000萬(wàn)人因此失去生命。要想真正解決這個(gè)問(wèn)題，我們必須從源頭入手：避免讓動(dòng)物處于低福利、易生病的飼養(yǎng)環(huán)境中。這樣的環(huán)境不僅讓動(dòng)物受苦，最終還會(huì)反過(guò)來(lái)危害我們自己以及下一代的健康。

由中國(guó)網(wǎng)推出的《動(dòng)物保護(hù)大家談》欄目，本期邀請(qǐng)世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)瑞典代表處CEO Roger Pettersson，圍繞福利養(yǎng)殖對(duì)人類健康的影響、動(dòng)物福利與可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系、全球動(dòng)物福利觀念的變化和挑戰(zhàn)等方面，做深入解讀。

Roger與動(dòng)物保護(hù)事業(yè)的緣分

“對(duì)我來(lái)說(shuō)，保護(hù)動(dòng)物的想法從小就有。我記得在我四、五歲的時(shí)候，我就對(duì)‘動(dòng)物是如何被對(duì)待的’有了感知”。但真正改變Roger人生方向的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是16歲那年的自然科學(xué)課。他在課堂上朗讀老師剛剛撰寫(xiě)的新書(shū)，卻意外受到了啟迪?！拔恼轮杏袃蓚€(gè)章節(jié)關(guān)于動(dòng)物，從哲學(xué)的角度講動(dòng)物福利，那讓我深受觸動(dòng)。因?yàn)樵谀且豢?，我終于能用理論去解釋我一直以來(lái)的感受?！?/p>

（Roger Pettersson。圖片：世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)）

課程結(jié)束后，這位老師對(duì)Roger說(shuō)，“你要么會(huì)成為一名哲學(xué)家，要么你會(huì)為世界上的動(dòng)物做出改變”。命運(yùn)的齒輪自此開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，1989年以來(lái)，Roger一直投身于動(dòng)物福利事業(yè)。2010年正式加入世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)瑞典代表處。Roger表示，善待動(dòng)物就是他的人生道路，而“善待”意味著讓動(dòng)物免受不必要的痛苦。

被“忽視”的動(dòng)物福利

聯(lián)合國(guó)的多個(gè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）中，并未直接提及“動(dòng)物福利”。然而，深入分析后可以發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物福利實(shí)際上與幾乎所有發(fā)展目標(biāo)都有緊密聯(lián)系。以溫室氣體排放為例，雖然不同研究數(shù)值略有差異，但普遍認(rèn)為全球18%-25%的排放來(lái)自食品生產(chǎn)，其中主要是低福利工業(yè)化養(yǎng)殖。再比如水資源使用，肉類行業(yè)的用水量非常高。因此，許多看似宏大的可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)，都與動(dòng)物福利密不可分。而提升動(dòng)物福利水平，也是推動(dòng)解決這些問(wèn)題的重要途徑之一。

目前世界各地都有大規(guī)模低福利工業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)，但飼料生產(chǎn)卻往往出自其他國(guó)家，其中大多數(shù)飼料產(chǎn)自巴西。Roger對(duì)此深有感觸，“我去過(guò)巴西，我親眼看到大豆田不斷擴(kuò)張，看到這對(duì)環(huán)境和野生動(dòng)物造成了怎樣的影響?！?/p>

（巴西。圖片：世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)）

在巴西，Roger遇到了一位當(dāng)?shù)氐脑∶駤D女，她對(duì)Roger傾訴了大豆田對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裆畹娜找嬗绊?。他們可以?tīng)到一片片雨林被砍伐的聲音，看到水源遭到污染而無(wú)法飲用，甚至因農(nóng)藥滲透進(jìn)土地，他們難以再種植自家的蔬菜。Roger指出，“這都是相互關(guān)聯(lián)的，這就是我們所說(shuō)的‘同一健康’。因?yàn)槿祟惖慕】?、?dòng)物的健康、環(huán)境的健康是密不可分的。”

動(dòng)物福利與人類健康的關(guān)系

濫用抗生素引發(fā)的耐藥性問(wèn)題，已成為全球性威脅，亟需引起廣泛關(guān)注。在動(dòng)物源食品生產(chǎn)中，不當(dāng)使用抗生素會(huì)促使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，最終使抗生素失去療效。這類生產(chǎn)方式不僅違背動(dòng)物福利原則，更對(duì)人類健康構(gòu)成嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。

（福利養(yǎng)殖。圖片：世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)）

20世紀(jì)80年代，瑞典意識(shí)到，用濫用抗生素來(lái)彌補(bǔ)養(yǎng)殖系統(tǒng)造成的疾病問(wèn)題，最終會(huì)對(duì)動(dòng)物和人類都帶來(lái)嚴(yán)重危害。Roger 分享，“瑞典頒布了一項(xiàng)針對(duì)動(dòng)物福利的法案，明令禁止不許給動(dòng)物斷尾。當(dāng)我們這樣做，我們發(fā)現(xiàn)動(dòng)物受到的壓力更小，感染更少，生長(zhǎng)更快，也更快樂(lè)。同時(shí)，我們還看到抗生素的使用量明顯下降了。”

動(dòng)物福利理念的變化和挑戰(zhàn)

在全球范圍內(nèi)，動(dòng)物福利正受到越來(lái)越多的關(guān)注。由于動(dòng)物福利不僅關(guān)系到動(dòng)物本身，也關(guān)系到人類、環(huán)境與氣候，其重要性日益凸顯，并成為推動(dòng)系統(tǒng)性改變的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。Roger特別提到：“我也知道，瑞典和中國(guó)在學(xué)術(shù)上有著良好的合作，我們彼此學(xué)習(xí)、相互啟發(fā)?！?/p>

Roger在35年的工作經(jīng)歷中，遇到過(guò)許多人問(wèn)他同一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)動(dòng)物受到傷害的時(shí)候，人們懷著難過(guò)內(nèi)疚的情緒，會(huì)開(kāi)始懷疑自我并反思：那么多動(dòng)物，我能做什么？我做的事情真的有意義嗎？而Roger每次都會(huì)堅(jiān)定的回答：是的，有意義。

Roger有一個(gè)觸動(dòng)人心的小故事，是激勵(lì)他前進(jìn)的動(dòng)力?！坝幸粋€(gè)男人走在海灘上，看到一個(gè)小男孩不停地把海星扔回海里。因?yàn)橥顺睍r(shí)，大量海星被沖上了沙灘，如果不扔回去，它們就會(huì)死掉。男人走過(guò)去問(wèn)男孩，你為什么要這么做？海星那么多，你一個(gè)人根本救不完。男孩說(shuō)，這很簡(jiǎn)單，看看這顆海星。他撿起這顆海星并把它扔回大海說(shuō)道，對(duì)這只海星來(lái)說(shuō)，這就夠了。”

“我想，這正是我努力踐行的道理。我們需要的是大家齊心協(xié)力。這也是我想對(duì)年輕人說(shuō)的話?！?/p>

世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)

世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)是一個(gè)國(guó)際性動(dòng)物保護(hù)組織?？偛课挥谟?guó)倫敦，在12個(gè)國(guó)家設(shè)有辦公室。協(xié)會(huì)長(zhǎng)期致力于動(dòng)物保護(hù)工作，活躍于全球47個(gè)國(guó)家和地區(qū)。協(xié)會(huì)擁有聯(lián)合國(guó)全面咨商地位，在動(dòng)物福利科學(xué)研究和實(shí)踐方面發(fā)揮全球引領(lǐng)作用。