浙江溫嶺，這座枕著東海潮聲的海濱小城，既有千年漁港的滄桑韻味，又藏著最地道的市井煙火。今天就帶你解鎖溫嶺必吃的 6 種特色美食，每一種都是當(dāng)?shù)厝怂讲氐男念^好，沒(méi)吃過(guò)可真算白來(lái)一趟！

1. 溫嶺嵌糕：

溫嶺嵌糕（又稱 “夾糕”），絕對(duì)是溫嶺美食的 “靈魂擔(dān)當(dāng)”，沒(méi)有之一！它是溫嶺人刻在骨子里的家常味，從早餐攤到街頭巷尾，幾乎隨處可見(jiàn)，更是游子心中最牽掛的鄉(xiāng)愁味道。

糯米皮軟糯彈牙，吸滿了餡料的鮮香，肉香、菜香、米香在嘴里交織，咸鮮適中，越嚼越有滋味。溫嶺人吃嵌糕總愛(ài)配一碗豆腐腦或豆?jié){，甜咸交織，暖心暖胃，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。

2. 泡蝦：

泡蝦（又稱 “油泡”）是溫嶺人早餐桌上的 “常客”，名字里帶 “蝦”，卻不止有蝦，而是集鮮、香、酥、脆于一體的傳統(tǒng)小吃。它的外形像一只鼓起的小蝦，金黃油亮，剛出鍋時(shí)香氣撲鼻，讓人忍不住流口水。

溫嶺人吃泡蝦從不單獨(dú)吃，要么配一碗咸豆?jié){，要么夾進(jìn)嵌糕里，雙重碳水的快樂(lè)，誰(shuí)吃誰(shuí)知道！街頭的泡蝦攤前，總能看到排著長(zhǎng)隊(duì)的食客，剛出鍋的泡蝦冒著熱氣，咬下去的瞬間，所有的等待都變得值得。

3. 魚羹：

作為海濱城市，溫嶺的魚羹堪稱 “湯中之王”，是當(dāng)?shù)匮缦喜豢苫蛉钡膫鹘y(tǒng)名菜，更是對(duì) “鮮” 的極致詮釋。它選用東海新鮮的魚肉（多為馬鮫魚、黃魚等無(wú)刺魚），肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過(guò)精心烹制后，鮮而不腥，醇厚綿長(zhǎng)。

做好的魚羹色澤乳白，質(zhì)地濃稠，入口滑嫩無(wú)渣，魚肉的鮮、高湯的醇、配菜的香完美融合，味道濃郁卻不油膩，每一口都能嘗到大海的饋贈(zèng)。溫嶺人常說(shuō)，魚羹不僅是一道菜，更是對(duì)食材本味的尊重，一碗熱乎的魚羹下肚，暖身又暖心，鮮味兒能在舌尖縈繞許久。

4. 炊圓：

炊圓是溫嶺人最愛(ài)的傳統(tǒng)小吃之一，和嵌糕一樣以糯米為原料，卻有著截然不同的口感。

剛出鍋的炊圓熱氣騰騰，糯米皮晶瑩剔透，薄而有韌性，輕輕一咬，餡料的湯汁就會(huì)溢出來(lái)。豬肉的香、豆腐的嫩、蔬菜的脆，搭配糯米的軟糯，口感層次豐富，糯而不膩，咸鮮適口。溫嶺人常把炊圓當(dāng)作早餐或下午茶，配上一杯熱茶，既能墊肚子，又能解饞，簡(jiǎn)單卻滿足。

5. 綠豆面：

溫嶺的綠豆面，絕對(duì)是 “名不副實(shí)” 的代表 —— 它壓根不用綠豆做原料，而是用番薯粉（紅薯粉）壓制而成，因顏色偏綠，才被當(dāng)?shù)厝朔Q為 “綠豆面”。這道小吃看似普通，卻憑著爽滑的口感，成為溫嶺人餐桌上的?？?，更是夏季消暑的佳品。

綠豆面的制作很簡(jiǎn)單：番薯粉加少量面粉、清水?dāng)嚢璩珊隣?，通過(guò)特制的漏勺擠壓成細(xì)條，直接落入沸水中煮熟，撈出后用冷水過(guò)涼，瀝干水分即可。它的口感比普通面條更爽滑筋道，不易粘連，既能涼拌，也能炒、煮、燉。

6. 烏飯麻糍：

烏飯麻糍是溫嶺的傳統(tǒng)節(jié)日美食，每年農(nóng)歷四月初八，家家戶戶都會(huì)做來(lái)吃，寓意著驅(qū)邪避災(zāi)、平安健康。它以糯米為原料，加入烏飯樹(shù)葉的汁液浸泡數(shù)小時(shí)，讓糯米染上烏黑的顏色，再上鍋炊煮至軟爛，放入石臼中搗成細(xì)膩的泥狀，最后搓成條狀或圓形，撒上芝麻、白糖即可。

做好的烏飯麻糍色澤烏黑油亮，散發(fā)著淡淡的烏飯葉清香，口感軟糯香甜，卻不粘牙、不齁甜。咬一口下去，糯米的軟糯、烏飯葉的清香、芝麻的醇香在嘴里交織，越嚼越有滋味。對(duì)溫嶺人來(lái)說(shuō)，烏飯麻糍不僅是一道小吃，更是刻在童年里的節(jié)日記憶，每一口都藏著對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。

你吃過(guò)溫嶺的這些美食嗎？最想打卡哪一款？歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓更多人發(fā)現(xiàn)這座海濱小城的舌尖驚喜！要不要我?guī)湍阏硪环?“溫嶺美食打卡地圖”，標(biāo)注熱門店鋪和地址，方便你直接照著吃遍全城？