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隨著寒風(fēng)漸緊，農(nóng)歷十月也漸漸走到了中下旬，農(nóng)歷十月二十五這個帶著民間溫度的日子，也悄悄靠近了。在老一輩的傳承里，這個日子從不是普通的一天，流傳著“吃三樣，做一事”的說法。這不是隨意的講究，而是民間百姓結(jié)合時節(jié)特點與祈福心愿形成的習(xí)俗，藏著對寒冬養(yǎng)生的智慧，也裝著對生活的美好期許。其中“三樣食物”多適配寒冬滋補需求，兼顧暖身與養(yǎng)胃；“一事”則側(cè)重祈福納吉，為家人和自己求一份平安興旺。作為一個熱愛美食、也看重傳統(tǒng)習(xí)俗的人，今天就和大家好好聊聊這“吃三樣，做一事”里的門道與溫情。

暖身扛寒 蒸顆甜糯紅薯最熨帖

在農(nóng)歷十月二十五的習(xí)俗里，第一樣要吃的就是紅薯。作為土里生長的“寶藏食材”，紅薯在這個時節(jié)格外受推崇，不僅因為它應(yīng)季盛產(chǎn)，更因為它的口感和營養(yǎng)，完美契合寒冬的需求。小時候跟著奶奶過這個日子，清晨剛起床，就能聞到廚房飄來的紅薯香氣。奶奶總說，十月二十五吃紅薯，暖身又聚氣，土里長的東西，最養(yǎng)人。

紅薯的口感自帶鮮甜，咬一口軟糯綿密，飽腹感極強，而且富含膳食纖維、維生素和多種礦物質(zhì)，是寒冬里補充能量的絕佳選擇。此時天氣轉(zhuǎn)寒，人體需要更多的熱量來抵御嚴(yán)寒，紅薯的熱量適中，還容易消化，不管是老人還是小孩都能吃。最經(jīng)典的吃法就是直接蒸或煮，洗凈的紅薯放進蒸鍋里，蒸到用筷子能輕松戳透，表皮微微發(fā)皺，香氣就會彌漫整個屋子。蒸好的紅薯剝掉皮，咬一口溫?zé)岬墓?，甜意在舌尖散開，暖意順著喉嚨滑進胃里，整個人都變得暖和起來。

除了直接蒸煮，把紅薯和大米一起煮成紅薯粥，也是極受歡迎的吃法。大米的清香搭配紅薯的甜糯，煮出來的粥濃稠順滑，養(yǎng)胃又暖身。我平時還會嘗試把紅薯切成小塊，放進烤箱里烤，烤到表皮焦脆，內(nèi)里流心，口感比蒸的更有層次，甜香也更濃郁。不管是哪種吃法，都能讓這個寒冬的日子，多一份溫暖的煙火氣。

滋補驅(qū)寒 羊肉燉蘿卜香透滿屋

農(nóng)歷十月二十五常臨近大雪節(jié)氣，寒意一天比一天濃，此時最該吃的第二樣食物，就是羊肉。羊肉性溫，是寒冬里公認(rèn)的滋補佳品，能為人體提供充足的熱量，幫助增強抵抗力，抵御嚴(yán)寒的侵襲。民間常說“冬吃羊肉賽人參”，這句話在十月二十五這個日子里，更是被體現(xiàn)得淋漓盡致。

不過羊肉雖好，處理不好就會帶有腥膻味，影響口感。老一輩傳下來的吃法，是把羊肉搭配白蘿卜一起燉制，這可是化解腥膻、提升風(fēng)味的絕佳組合。白蘿卜性涼，能中和羊肉的溫?zé)幔苊馍匣?，同時白蘿卜吸飽了羊肉的湯汁，會變得清甜軟糯，而羊肉則因為白蘿卜的吸附，腥膻味大大減輕，肉質(zhì)也更加鮮嫩。

我做羊肉燉蘿卜時，會先把羊肉切成大塊，用冷水浸泡半小時，泡出里面的血水，然后冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。接著把羊肉放進砂鍋里，加入姜片、蔥段和足量的溫水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時，再把切好的白蘿卜塊放進去，繼續(xù)燉二十分鐘，最后加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。燉好的羊肉湯奶白濃郁，羊肉軟爛入味，白蘿卜吸足了湯汁，一口湯一口肉，暖意從胃里蔓延到全身，再冷的天氣也能被這碗湯驅(qū)散。

開胃解膩 腌菜襯出冬日好胃口

第三樣要吃的，就是腌菜。民間有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法，農(nóng)歷十月二十五時，不少人家初秋腌制的咸菜已經(jīng)能食用了。寒冬里的飲食大多偏油膩厚重，比如燉羊肉、燉排骨等，吃多了容易膩味，影響胃口，而腌菜口感酸爽清脆，正好能開胃解膩，讓冬日的飲食更有層次。

腌菜的種類有很多，有腌蘿卜、腌白菜、腌黃瓜等，不同的腌菜有不同的風(fēng)味，但都帶著獨特的酸爽口感。我家每年都會腌制一些腌蘿卜，把新鮮的白蘿卜洗凈，切成條，晾曬半天，去掉表面的水分，然后放進壇子里，加入適量的鹽、白糖、白醋和涼白開，密封好壇口，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制一周左右就能吃了。腌好的蘿卜條清脆爽口，酸甜開胃，不管是直接作為小菜食用，還是搭配豬肉、香辛料炒制，都非常美味。

用腌菜炒豬肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，把腌菜切成碎末，豬肉切成末，起鍋燒油，放入豬肉末炒至變色，加入蔥姜蒜爆香，再放入腌菜末翻炒均勻，最后加入少量生抽調(diào)味即可。這道菜咸香酸爽，非常下飯，搭配米飯能讓人多吃兩碗。在農(nóng)歷十月二十五這天，吃一口腌菜，解膩又開胃，能更好地享受其他滋補食材的美味，也讓冬日的飲食更加均衡。

燃燈祈福 藏著冬日里的溫暖祈愿

說完了要吃的三樣食物，再來說說要做的這件事——燃燈祈福。農(nóng)歷十月二十五不僅是民間注重養(yǎng)生的日子，更是藏傳佛教格魯派創(chuàng)始人宗喀巴大師的圓寂日，也被稱為燃燈節(jié)。這一節(jié)日有著深厚的文化底蘊，傳統(tǒng)上，寺院會舉行隆重的誦經(jīng)、燈供等儀式，紀(jì)念宗喀巴大師，而民間百姓也會用自己的方式參與其中，寄托對生活的美好祈愿。

在這一天，不少人家會在家中的佛堂、院落，或是前往寺院點燃酥油燈。酥油燈的光芒溫暖柔和，象征著光明與希望，點燃酥油燈的過程，也是靜下心來祈福的過程。人們會默默祈愿家人平安健康、身體康健，祈愿日子紅火興旺、無災(zāi)無難。不同民族還有不同的特色做法，蒙古族部分地區(qū)的人們會用蕎麥面、酥油制作成各種形狀的佛燈，點燃后放在家中或寺院里；達斡爾族則會制作各式精美的燈盞，帶到寺廟點燃，整個寺院燈火通明，充滿了祥和的氛圍。

我雖然不是佛教信徒，但每年這個日子，都會和家人一起點燃幾盞小燈。我們會準(zhǔn)備一些小小的蠟燭，放在院子里的石階上，點燃后，看著跳動的燭火，心里會變得格外平靜。家人圍坐在一起，聊著天，說著對未來的期許，溫暖的燭光照亮每個人的臉龐，那份溫馨的感覺，讓人難以忘懷。其實燃燈祈福的意義，不在于形式，而在于那份對家人的關(guān)愛和對生活的熱愛，這份美好的祈愿，也讓寒冬的日子多了一份溫暖的儀式感。

農(nóng)歷十月二十五的“吃三樣，做一事”，看似是簡單的習(xí)俗，實則藏著民間的生活智慧和美好期許。吃紅薯暖身養(yǎng)胃，吃羊肉滋補驅(qū)寒，吃腌菜開胃解膩，每一樣食物都貼合寒冬的養(yǎng)生需求；燃燈祈福則為生活注入溫暖的祈愿，讓日子更有盼頭。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們或許很容易忽略這些傳統(tǒng)習(xí)俗，但當(dāng)我們靜下心來，遵循這些傳承已久的講究，品嘗著應(yīng)季的美食，參與到簡單的祈福儀式中，就能感受到生活的溫度和美好。

這個農(nóng)歷十月二十五，不妨跟著傳統(tǒng)習(xí)俗，吃對這三樣食物，做對這件事，在溫暖的煙火氣中，為自己和家人祈一份平安安康，盼一份財運興旺。愿每個寶子都能在寒冬里感受到溫暖，在平凡的日子里收獲幸福。