“媽，我不是讓你早點(diǎn)吃飯嗎？怎么坐著就臉色發(fā)白，手腳冰涼呢？”晚飯后，李阿姨的女兒看著癱坐在沙發(fā)上的母親，臉上滿是擔(dān)心。

李阿姨最近特別執(zhí)著于在網(wǎng)上學(xué)來的“16+8輕斷食”：每天只在上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)進(jìn)食，其余時(shí)間絕對(duì)滴水不進(jìn)。起初她還挺有成就感，體重下了兩斤，血脂報(bào)告也改善了一點(diǎn)。

可漸漸地，早上越來越容易頭暈，晚餐后手腳開始發(fā)麻。家人急忙送她去醫(yī)院，醫(yī)生聽完病史直搖頭：“這種極端輕斷食模式，您的心臟可吃不消！尤其是像您這樣有心血管基礎(chǔ)病的人，風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)比您想象的大！”

為什么越來越多的人盲目跟風(fēng)16+8輕斷食？這種方法背后，究竟藏著哪些健康隱患？尤其是最新重大研究——每日進(jìn)食時(shí)間低于8小時(shí)，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)暴漲135%——又意味著什么？這個(gè)輕斷食減肥法，還能繼續(xù)追嗎？

短視頻、朋友圈、養(yǎng)生群……“輕斷食”這幾年幾乎成了熱搜榜常客。“16+8輕斷食”就是將每天的進(jìn)食時(shí)間嚴(yán)格控制在8小時(shí)內(nèi)，其余16小時(shí)徹底禁食。不少人希望借助這種方法減重、降脂、改善三高，覺得只要“少吃一頓”，就能煥然一新。

2024年美國心臟協(xié)會(huì)（AHA）年會(huì)公布的一項(xiàng)權(quán)威研究，深刻顛覆了這一流行趨勢。

這項(xiàng)涵蓋2萬多名成年人的長期隊(duì)列研究指出：每日進(jìn)食窗口少于8小時(shí)的人群，其心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)高出普通飲食者135%！每縮短1小時(shí)“進(jìn)食窗口”，風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步上升。這一數(shù)據(jù)不僅大大高于以往小樣本臨床的數(shù)據(jù)，更是對(duì)極端飲食法敲響了警鐘。

其實(shí)，國內(nèi)學(xué)術(shù)界同樣早早發(fā)現(xiàn)端倪。2023年發(fā)表在《中華臨床營養(yǎng)雜志》的一項(xiàng)中國人群研究也顯示，每日進(jìn)食窗口若縮短到8小時(shí)以內(nèi)，機(jī)體的高敏C反應(yīng)蛋白水平升高，慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)、心血管負(fù)荷同步上升。而進(jìn)食在10-12小時(shí)之間，反而更有利于血糖、血脂、體重等各項(xiàng)代謝指標(biāo)的穩(wěn)定。

“少吃”≠一定更健康。人體新陳代謝遠(yuǎn)沒有我們想象中那么簡單。

長時(shí)間禁食，讓身體進(jìn)入“應(yīng)激模式”，通過動(dòng)用肝糖原、脂肪等能量儲(chǔ)備“硬撐”。但交感神經(jīng)被持續(xù)激活，心率和血壓波動(dòng)增強(qiáng)，空腹時(shí)兒茶酚胺（如腎上腺素）水平偏高，更易誘發(fā)心律失常、心肌缺血等猝發(fā)事件。

這種循環(huán)，短期內(nèi)或許無感，長期卻可能讓自以為健康的生活方式一掃光所有成效。

很多人被“輕斷食”前期的體重下降、血脂趨于正?！氨硐蟆蔽瑓s對(duì)潛藏的系統(tǒng)性隱患掉以輕心。結(jié)合實(shí)際案例與多項(xiàng)流行病學(xué)數(shù)據(jù)，以下幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)尤為突出：

心血管系統(tǒng)“受累”

極端禁食狀態(tài)下，人體的心率、血壓容易短時(shí)間內(nèi)劇烈波動(dòng)。偶有暈厥、心律不齊，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)心肌缺血和心源性猝死。

據(jù)AHA公布的數(shù)據(jù)，每日進(jìn)食窗口<8小時(shí)，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)飆升135%，即使是平時(shí)“無高血壓”的青年人也不能掉以輕心。

慢性炎癥水平升高

最新《中華臨床營養(yǎng)雜志》數(shù)據(jù)顯示，過度壓縮飲食窗口，高敏C反應(yīng)蛋白(hs-CRP)水平明顯升高（部分個(gè)體增幅可達(dá)30-40%）。這說明體內(nèi)慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)加劇，是動(dòng)脈粥樣硬化、胰島素抵抗的“隱形推手”。

動(dòng)力與免疫“雙下降”

極端斷食容易導(dǎo)致能量和營養(yǎng)攝入不足，蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族攝入量大幅下滑。不少人在初期減重后，反而陷入持續(xù)性疲勞、易感冒、皮膚和黏膜修復(fù)能力下降……醫(yī)學(xué)界把這一現(xiàn)象稱作“斷食型營養(yǎng)不良”，隱含著更多全身系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

尤其要警惕：高血壓、心律失常、糖尿病等慢性病患者，空腹時(shí)間過長，不僅惡化原有病情，甚至增加低血糖與嚴(yán)重并發(fā)癥的發(fā)生率。很多人以為年輕可以任性，殊不知心血管風(fēng)險(xiǎn)多數(shù)都“悄悄積累”——等到癥狀明顯，往往為時(shí)已晚。

如果你確實(shí)希望通過調(diào)整飲食時(shí)間改善健康狀況，科學(xué)、謹(jǐn)慎才是王道。想安全用“輕斷食”，需要注意:

進(jìn)食時(shí)間不宜壓縮至8小時(shí)以內(nèi)，建議每日進(jìn)食窗口在10-12小時(shí)最優(yōu)。可以安排在早9點(diǎn)~晚7點(diǎn)，三餐規(guī)律、早餐一定不能省。

注重能量和營養(yǎng)均衡，主食、蛋白、蔬果缺一不可。盲目少吃容易攝入不足，反而損傷機(jī)體代謝。

謹(jǐn)慎體察身體信號(hào)，出現(xiàn)頭暈、乏力、手抖、心悸等情況時(shí)立即停止。

慢性病患者必須在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試，絕不盲目跟風(fēng)。尤其是本身有高血壓、心臟病、糖尿病等問題的人，更需個(gè)性化調(diào)整飲食計(jì)劃。

將“飲食窗口管理”作為健康生活的“錦上添花”，而不是唯一手段。科學(xué)健康還需配合規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)、心理減壓等多維努力。