貴州
12月12日，記者從省商務(wù)廳獲悉，近日貴州十大名菜評(píng)選結(jié)果出爐，貴陽(yáng)兩大特色美食——貴陽(yáng)辣子雞、青巖狀元蹄成功入選。
據(jù)介紹，11月初，省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省人力資源和社會(huì)保障廳聯(lián)合舉辦了以“技炫生態(tài)黔菜·匠心美食貴州”為主題的2025年貴州省生態(tài)黔菜職業(yè)技能大賽，并開(kāi)展了貴州十大名菜評(píng)選。近日，通過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)審與綜合考量，評(píng)選名單正式出爐，凱里酸湯魚(yú)、貴陽(yáng)辣子雞、關(guān)嶺酸湯黃牛肉、水城羊湯鍋、興義盜汗雞、獨(dú)山蝦酸牛肉、畢節(jié)宮保雞、黔北糟辣魚(yú)、松桃鹵鴨、青巖狀元蹄入選。
貴陽(yáng)入選的兩大代表菜品，其獨(dú)特風(fēng)味盡顯黔菜特色。其中，貴陽(yáng)辣子雞味道香辣軟糯、肉質(zhì)緊實(shí)，入口辣香撲鼻，后有麻香回甘，層次豐富，鮮香濃郁的口感讓人回味無(wú)窮。青巖狀元蹄鹵香四溢，肉質(zhì)軟糯不膩，入口即化，咸中帶甜，伴有淡淡藥材香，蘸水酸辣清新，深受本地群眾與外地游客喜愛(ài)。
據(jù)了解，近年來(lái)，貴州積極推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、旅游升級(jí)、促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容的重要抓手。截至今年11月，已累計(jì)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家100余家，認(rèn)定生態(tài)黔菜體驗(yàn)店和示范店140余家，編制黔菜標(biāo)準(zhǔn)200余項(xiàng)，黔菜正成為游客入黔的重要吸引物。
來(lái)源 | 貴陽(yáng)網(wǎng)
編輯 | 吳藝舟
統(tǒng)籌 | 干江沄
編審 | 趙禾稼
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