秋天一到，朋友圈開始熱鬧起來(lái)：有人曬“進(jìn)補(bǔ)”，有人感冒臥床，還有人翻箱倒柜找出去年的圍巾和姜茶。大家都知道，天氣一冷，身體就開始變得“玻璃心”，動(dòng)不動(dòng)就咳嗽、打噴嚏，家里最常見的就是感冒藥跟紙巾堆成山。

其實(shí)身體要是免疫力扛得住，哪怕降溫十度，也不至于感冒連連。醫(yī)生常說，防病不如強(qiáng)身，與其頭疼腦熱之后狂吃藥，不如從日常飲食里下功夫。有些常見的蔬菜，別看長(zhǎng)得普普通通，其實(shí)早被研究證明具有很強(qiáng)的天然抗菌能力。

有些蔬菜自帶抗生素屬性，醫(yī)生管它們叫“天然青霉素”。不是說它們真的含有青霉素，而是因?yàn)樗鼈兊某煞衷谀承┓矫婧涂股氐淖饔糜悬c(diǎn)像。

吃這些蔬菜，不是為了代替藥物治療，而是為了增強(qiáng)免疫力，減少生病的可能。平時(shí)多吃一些，能幫身體打好底子，尤其天一冷，病毒也變得活躍，人也變得容易中招。

其中最出名的就是大蒜。大蒜素這種成分就是它的寶藏，抗菌、抗病毒、抗氧化樣樣行。大蒜素對(duì)多種細(xì)菌都有明顯抑制作用，像金黃色葡萄球菌、大腸桿菌這類的都能被它“按住”。

大蒜還能刺激免疫系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞活性，讓身體識(shí)別并吞噬有害微生物的能力變強(qiáng)。別小看這點(diǎn)，感冒初期吃點(diǎn)蒜，有人真的感覺癥狀輕快了不少。

當(dāng)然胃不好的人別空腹吃，烤著、煮著、涼拌都可以，但別高溫油炸，不然活性成分全毀了。

洋蔥也是個(gè)“帶勁”的蔬菜。跟大蒜同屬百合科，含有的硫化物也具有很強(qiáng)的抗菌作用。洋蔥提取物對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌等常見致病菌有顯著抑制效果，而且還能防止血小板聚集，改善微循環(huán)。

有人一吃洋蔥就愛流淚，其實(shí)這是它釋放的揮發(fā)性硫化物在“動(dòng)刀”，對(duì)身體并不是壞事。身體需要排毒時(shí)，這些成分也能促進(jìn)代謝通道的運(yùn)轉(zhuǎn)。

洋蔥最好涼拌或者焯水后吃，保留其活性物質(zhì)的能力才強(qiáng)。老年人多吃洋蔥，也有助于血管彈性維持，對(duì)三高人群有一定幫助。

芹菜看著清清爽爽，但里面藏著不少“狠角色”。其中芹菜素和芹菜酚被研究證實(shí)有助于抗炎，還能影響人體內(nèi)的前列腺素合成，從而緩解一些因慢性炎癥帶來(lái)的不適。

芹菜中豐富的維生素K、鉀和膳食纖維也對(duì)維護(hù)腸道健康起了重要作用。芹菜還能穩(wěn)定血壓，這一點(diǎn)已經(jīng)寫進(jìn)了多國(guó)的高血壓防治手冊(cè)。

現(xiàn)在秋冬換季，人容易出現(xiàn)情緒起伏和睡眠不穩(wěn)，芹菜里的鈣鎂離子對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有一定鎮(zhèn)靜作用，吃著吃著可能就不那么煩躁了。

白蘿卜的地位也不能忽視，老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，多少有些道理。白蘿卜中的芥子油和多種酶類成分，能促進(jìn)消化液分泌，幫助腸胃排氣，有效緩解積食和腹脹。

而且芥子油也有一定的抗菌性，對(duì)上呼吸道感染有一定預(yù)防作用。白蘿卜中的異硫氰酸酯成分，能在體外環(huán)境下顯著抑制金黃色葡萄球菌的繁殖。

很多南方家庭喜歡煮蘿卜排骨湯，不僅暖身子，也能起到預(yù)防咽喉不適的作用。值得提醒的是，白蘿卜性偏涼，體寒或腸胃虛弱的人要適量。

說起蘑菇，那可是個(gè)寶藏食材，不光味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被世界各地醫(yī)學(xué)界肯定。蘑菇中含有多糖類物質(zhì)，特別是β-葡聚糖，這種成分對(duì)免疫系統(tǒng)的激活作用已經(jīng)被廣泛研究。

蘑菇提取物能增強(qiáng)天然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）活性，對(duì)抗病毒感染有幫助。特別是在換季時(shí)節(jié)，病毒傳播頻繁，身體抵抗力下滑，適當(dāng)攝入富含多糖的蘑菇能幫助免疫細(xì)胞更快做出反應(yīng)。

平菇、香菇、杏鮑菇這些都含有豐富免疫活性物質(zhì)，做湯、炒菜、燜飯都很合適。

免疫力這東西，說起來(lái)玄乎，其實(shí)可以通過不少手段調(diào)節(jié)。不管是從睡眠、運(yùn)動(dòng)，還是從飲食入手，都離不開一點(diǎn)——堅(jiān)持。

而蔬菜作為每日飲食的主角之一，如果選得好、吃得巧，確實(shí)能從底層影響身體的防御能力。上面提到的這些蔬菜，并不是吃一頓就立馬見效的靈丹妙藥，而是在長(zhǎng)期飲食中默默幫忙，逐步優(yōu)化免疫反應(yīng)系統(tǒng)。

尤其對(duì)于中老年人、孩子、免疫力低的人群來(lái)說，把它們加入餐桌，無(wú)疑是一種成本低、風(fēng)險(xiǎn)小、收益大的選擇。

說到底，身體的強(qiáng)大不是一夜之間練出來(lái)的，而是在一頓頓飯、一道道菜里慢慢累積的。很多人一聽“抗生素”三個(gè)字就以為只有藥物才行，其實(shí)生活里處處有線索，只要細(xì)心留意，就能在菜籃子里找到抵御病毒的小幫手。這些“自帶抗菌力”的蔬菜，不是生搬硬套的噱頭，而是有實(shí)打?qū)嵮芯恐蔚慕Y(jié)論，關(guān)鍵就看愿不愿意為自己多準(zhǔn)備一道菜。