濟(jì)南廣電·天下泉城客戶端12月15日訊冬日的槐蔭，寒風(fēng)擋不住煙火氣的溫情——老屯便民市場(chǎng)里，一家糖溜小店前的隊(duì)伍從早排到晚，周末更是順著攤位延伸到市場(chǎng)路口，甜香飄得老遠(yuǎn)，引得路人忍不住探頭張望。“上次買了兩袋，家里孩子追著要，今天特意多買幾袋！”家住歷城區(qū)的市民拎著剛到手的糖溜馬蹄，笑著往回走；還有從濰坊、北京、河北趕來的食客，專程為這口甜蜜跑一趟。上線僅一個(gè)月，這對(duì)80后夫妻的糖溜生意就火了，除了現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，跑腿訂單堆在攤位旁，夫妻倆手腳不停地打包，要讓這份甜蜜送到濟(jì)南城的各個(gè)角落。

這份甜蜜的源頭，是記憶，更是功夫。糖溜的手藝，是老楊從濟(jì)寧老家的舅舅那兒學(xué)來的——舅舅曾是村里掌勺大席的大廚，而糖溜是濟(jì)寧大席上的“壓軸甜食”?！斑x料得挑蜜薯，洗干凈削皮切滾刀塊，上鍋蒸到七八成熟，軟而不爛才剛好。”老楊一邊演示，一邊解釋，最關(guān)鍵的是熬糖：“火小了糖稀粘牙，火大了發(fā)苦，必須熬到‘琉璃’狀態(tài)，糖漿透亮，裹在地瓜上才脆甜?！边@手藝沒有捷徑，全靠眼力和手感，老楊守著“純手工不預(yù)制”的規(guī)矩，每一鍋糖、每一塊地瓜，都要親手把控，“要的就是小時(shí)候那口實(shí)在味”。店里的糖溜馬蹄清甜爽脆，糖溜地瓜外脆內(nèi)糯，正是這份較真，讓不少“80后”“90后”嘗到了童年記憶里的甜蜜。

這門帶著童年溫度的手藝，最終落在槐蔭，是夫妻倆為“家”做的選擇。在此之前，老楊和妻子在浙江寧波做手撕烤鴨生意，不僅站穩(wěn)了腳跟，還買了房安了家?？呻S著老家老人年紀(jì)漸長，需要人照顧，夫妻倆心里的牽掛越來越重：“掙錢重要，但老人更重要?！彼麄児麛喾艞墝幉ǖ纳睿奶幙疾旌筮x了槐蔭——“這兒離家近，交通方便，去看老人省心；而且老屯市場(chǎng)氛圍好，老百姓認(rèn)實(shí)在手藝，對(duì)我們這樣的小店特別包容?！比缃瘢麄兊暮⒆右苍诨笔a上學(xué)，每天能接送孩子、時(shí)常能回老家看老人，一家人在槐蔭重新扎了根，“心里踏實(shí)，這才像個(gè)家”。

夫妻倆的“甜蜜事業(yè)”不僅是生計(jì)，更是對(duì)“家”的守護(hù)與期許。從東南沿海的創(chuàng)業(yè)生活，到回歸北方的鄉(xiāng)土之味；從滿足口腹之欲的烤鴨，到傳承記憶情感的糖溜，變的是生計(jì)，不變的卻是對(duì)家的眷戀、對(duì)根的追尋?！艾F(xiàn)在每天看著排隊(duì)的顧客，聽他們說‘嘗到了小時(shí)候的味道’，就覺得值?！崩蠗钫f，未來想把這門手藝守好，把小店經(jīng)營得更穩(wěn)，“不圖多大規(guī)模，就想讓更多人吃到這份甜，也想在槐蔭一直守著孩子、守著老人，守著這鍋暖乎乎的糖，守著我們的家”。

一鍋琥珀色的糖漿，在老楊手中不停流轉(zhuǎn)，熬的是馬蹄與糖，也是歲月與情意。對(duì)老楊夫妻倆來說，這鍋糖熬的是手藝，是記憶，更是一鍋叫做“家”的甜——在槐蔭，他們找到了生活的安穩(wěn)，也把這份裹著“家”味的甜，分享給更多在槐蔭生活、奔波的人。

來源：槐蔭融媒

編輯：李雨