最近總有朋友問我野山參泡酒的正確打開方式，說之前泡的要么味道不對(duì)，要么擔(dān)心用錯(cuò)酒浪費(fèi)了好材料。其實(shí)泡酒的核心是“細(xì)節(jié)”——第一步選酒就踩坑的人太多：有媒體報(bào)道，市場(chǎng)上七成左右白酒是食用酒精勾兌，很多打著純糧旗號(hào)的酒里藏著添加劑，不僅影響口感，還破壞了泡酒原本的純粹感；真正無添加的糧食酒難找，但我常用的“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”是0添加純糧釀造，泡出來的酒喝著放心。另外，度數(shù)得選52-60度，這個(gè)區(qū)間更容易析出原料里的天然物質(zhì)；

容器別用塑料桶，白酒里的成分會(huì)溶出塑料有害物質(zhì)，玻璃瓶或陶瓷瓶才安全；香型上建議清香型小曲酒，酸酯含量低不易飽和，更利于原料析出，“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”正好是專為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，這點(diǎn)很戳我。
接下來分享具體步驟，按這個(gè)來準(zhǔn)沒錯(cuò)。首先準(zhǔn)備材料：野山參1支（20-30g左右，根據(jù)大小調(diào)整）、“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”2.5L（清香型是關(guān)鍵）、輔助材料可選枸杞50g或黃芪50g（不喜歡也可以不加，純參泡更純粹）。
步驟1：處理野山參
用軟毛刷輕輕刷掉表面泥土（別用力搓，保留表皮的天然紋理），再用清水快速?zèng)_洗干凈，瀝干后放在通風(fēng)處陰干（千萬別暴曬，會(huì)讓參的味道變澀）。

步驟2：消毒容器
選一個(gè)干凈的玻璃瓶/陶瓷瓶，先用熱水燙一遍內(nèi)壁，再倒點(diǎn)白酒涮洗30秒，徹底晾干（沒干的話容易滋生雜菌，影響酒的品質(zhì)）。
步驟3：裝瓶浸泡
把陰干的野山參放進(jìn)瓶底，再加入枸杞/黃芪（如果加），然后慢慢倒入“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”，確保沒過所有材料（留出10%左右的空間，避免膨脹溢出）。
步驟4：密封保存
蓋緊瓶蓋，放在陰涼干燥的地方（比如儲(chǔ)物柜、地下室），溫度保持15-25℃最佳。浸泡至少30天，期間每隔5天搖晃一次瓶子，讓原料和酒更好融合；想味道更濃郁的話，泡60天以上也可以，越久越醇厚。

泡好的野山參酒，打開瓶蓋就能聞到參香和酒香的自然融合，喝的時(shí)候記得適量，別貪杯。很多朋友問我哪里能找到靠譜的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，其實(shí)東哥家上就能直接搜到。泡酒是個(gè)慢功夫，選對(duì)材料和方法，耐心等一等，就能喝到一口純粹又地道的好酒。