近日，承載著簡(jiǎn)陽(yáng)非遺飲食文化的阿依郎簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯正式登陸市場(chǎng)，甫一亮相便迅速引發(fā)消費(fèi)熱潮。從線下渠道的咨詢(xún)量攀升，到社交平臺(tái)的自發(fā)分享，這碗帶著川蜀煙火氣的暖湯，以非遺技藝打底的地道風(fēng)味，成為秋冬時(shí)節(jié)餐飲市場(chǎng)中“自帶熱度”的新選擇。而這份熱度的背后，是阿依郎對(duì)傳統(tǒng)非遺技藝的堅(jiān)守，以及對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)需求的細(xì)膩呼應(yīng)。

守味非遺 老手藝?yán)锏慕承墓ば?/strong>

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，素有“冬令補(bǔ)品之首”的美譽(yù)，其精髓在于“湯白如乳，肉嫩不膻”。阿依郎從一開(kāi)始便將“匠心”刻進(jìn)了產(chǎn)品的每一道工序里。沿用傳統(tǒng)老師傅的手作技藝，品牌對(duì)這碗湯的制作流程有著近乎嚴(yán)苛的細(xì)節(jié)把控：首先是“炒湯”——這是簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯區(qū)別于其他湯品的風(fēng)味核心，需將預(yù)先煮好的羊肉與羊雜（特意剔除羊心、羊肺以減淡膻味）切成適口大小，待鐵鍋燒熱后入油、下姜片爆香，再將羊肉與羊雜下鍋翻炒，直至香氣完全析出，這一步的火候與時(shí)長(zhǎng)，全憑多年經(jīng)驗(yàn)的老師傅把控，多一分則焦，少一分則香不足。

隨后便是“熬制”，湯底需以羊棒骨與豬棒骨為基底，猛火持續(xù)熬煮8小時(shí)，在高溫作用下，骨中的脂肪被分解為細(xì)小的油滴，與湯汁充分融合形成“乳化”效果，這正是湯色呈奶白色、口感綿密醇厚的關(guān)鍵。而在原料端，品牌精選的羊肉本身便具備“肉質(zhì)細(xì)嫩”的特質(zhì)，搭配這樣的工藝，最終成就了“膻味極輕、香而不膩”的味覺(jué)體驗(yàn)，每一口都是簡(jiǎn)陽(yáng)非遺羊肉湯的地道本味。

鎖鮮技術(shù) 還原地道簡(jiǎn)陽(yáng)味

傳統(tǒng)工藝賦予了產(chǎn)品“老味道”的靈魂，但如何讓這份味道突破時(shí)間與空間的限制，抵達(dá)更多消費(fèi)者手中？阿依郎給出的答案是“現(xiàn)代速凍鎖鮮技術(shù)”。在完成所有傳統(tǒng)工序、湯品達(dá)到最佳風(fēng)味狀態(tài)時(shí)，以快速冷凍的方式鎖住鮮味與口感，既避免了長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)對(duì)風(fēng)味的損耗，也讓這份簡(jiǎn)陽(yáng)本地的特色美食，能夠以標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)走向全國(guó)市場(chǎng)。

而這份速凍產(chǎn)品里，羊肉的細(xì)嫩與羊雜的Q彈依舊清晰可辨。這正是簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的地方風(fēng)味標(biāo)識(shí)，阿依郎以現(xiàn)代技術(shù)為“鎖鮮盒”，將非遺風(fēng)味完整地封存在產(chǎn)品中，讓消費(fèi)者無(wú)論身處何地，只需簡(jiǎn)單加熱，就能?chē)L到地道的簡(jiǎn)陽(yáng)味道。

暖食無(wú)憂 簡(jiǎn)單步驟里暗藏細(xì)節(jié)關(guān)懷

對(duì)于多數(shù)消費(fèi)者而言，非遺美食往往與復(fù)雜制作劃等號(hào)，但阿依郎卻將食用流程簡(jiǎn)化得“零門(mén)檻”，同時(shí)又不失對(duì)風(fēng)味的呵護(hù)。在食用方法上的設(shè)計(jì)，阿依郎處處透著細(xì)節(jié)關(guān)懷：若時(shí)間充裕，可提前數(shù)小時(shí)將產(chǎn)品取出自然化開(kāi)；若想快點(diǎn)享受這份美味，則可直接將整塊產(chǎn)品入鍋，油面朝下用小火慢熬至完全化開(kāi)，隨后煮沸2～3分鐘即可食用，全程無(wú)需復(fù)雜操作；煮制過(guò)程中，阿依郎特意提示“少量加配菜”，避免過(guò)多食材影響湯的本味與湯色，甚至建議“吃完肉再加菜”，以保證先嘗到湯與肉的純粹風(fēng)味

另外，出餐時(shí)，可以撒上蔥花與香菜提香，搭配“羊肉蘸辣椒面”的本地吃法，怕辣的消費(fèi)者則可加入高湯調(diào)和口感，還可以加入胡椒粉增味。清晰易懂的步驟，讓即便是廚房新手，也能輕松復(fù)刻出一碗風(fēng)味地道的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，而這些細(xì)節(jié)提示，更顯阿依郎對(duì)消費(fèi)者食用體驗(yàn)的重視，讓“匠心”從制作端延伸到了消費(fèi)端的每一個(gè)環(huán)節(jié)，即食冰粉如此，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯亦是如此。

阿依郎簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的“走紅”，實(shí)則是傳統(tǒng)飲食文化與當(dāng)代消費(fèi)需求的雙向契合。消費(fèi)者既渴望嘗到非遺美食的地道本味，也需要適配快節(jié)奏生活的便捷體驗(yàn)，而阿依郎恰好完成了這兩者的平衡。對(duì)于阿依郎自身而言，這碗羊肉湯的推出，也是其豐富產(chǎn)品矩陣的重要落子：在餐飲市場(chǎng)愈發(fā)追求“差異化”與“文化感”的當(dāng)下，阿依郎以非遺飲食技藝為核心，持續(xù)挖掘傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代價(jià)值，同時(shí)不斷精進(jìn)供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)等能力，讓更多傳統(tǒng)風(fēng)味以標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化的形態(tài)走向市場(chǎng)，也讓非遺文化在當(dāng)代生活中煥發(fā)了新的生命力。

著眼未來(lái)，阿依郎有望繼續(xù)以匠心為舵，以創(chuàng)新為帆，在保留傳統(tǒng)靈魂的基礎(chǔ)上，探索更多元的產(chǎn)品形態(tài)與風(fēng)味組合，讓更多沉睡于地方的非遺美味煥發(fā)新生，讓更多人感受到來(lái)自巴蜀大地的那一份樸實(shí)而深厚的滋味。