終于有商家敢聯(lián)合起來，共同抵制外賣平臺的“剝削”了！

寧波餐飲商家共同抵制外賣平臺

就在2025年年底，寧波的餐飲老板們干了一件讓全國同行都忍不住拍手叫好的事：他們集體掀了桌子，把自家店鋪從美團、餓了么這些外賣平臺上給“下架”了！

這可不是一兩家店鬧脾氣，而是以天一廣場商圈為代表的中餐、火鍋、小吃等多個品類商家的聯(lián)合行動。用他們自己的話說，這是“掀了桌子”。平臺大概也沒想到，這些平日里看似分散、仰仗自己流量鼻息的商家，這次能抱團抱得這么緊。

商家稱下架京東外賣

事情的導(dǎo)火索，說穿了就一個字：錢。

平臺抽成太高了，高到讓老板們覺得自己是在給平臺“打工”。

我們來算一筆簡單到殘忍的賬。一份賣到顧客手里30塊錢的外賣，經(jīng)過平臺一系列“操作”后，到商家手里還能剩多少？平臺傭金，通常在25%上下，高的能到30%，這就先拿走7.5到9塊。想要在平臺上被看見？你得買流量、做推廣，這筆“投流費”又是不小的開銷。再加上平臺強制要求的滿減、紅包、會員折扣，這些成本大部分最終也轉(zhuǎn)嫁給了商家。林林總總加起來，綜合成本超過30%是家常便飯。

也就是說，30塊錢的訂單，商家最后可能連20塊都拿不到。這還沒算食材、房租、人工和水電煤。

這生意怎么做？純粹是“為平臺打工”，給騎手發(fā)工資，自己賺個吆喝，甚至倒貼。有老板苦笑：開飯店的，最后變成了平臺的“數(shù)字車間主任”，專門負(fù)責(zé)把原材料加工成外賣，利潤的大頭都交了“平臺稅”。

媒體報道截圖

圖：夫妻起早貪黑地做外賣店一個月有近20萬入賬，但平臺扣完之后，到手僅剩一萬塊，平均下來人均五千。

餐飲夫妻計算月收入

諷刺的是，商家是賠得底褲都沒了，但平臺卻賺得盆滿缽滿。

就在商家們被高額抽傭壓得喘不過氣的時候，平臺發(fā)布的財報卻依然亮眼。

根據(jù)其最新財報，核心本地商業(yè)板塊（主要就是外賣和到店業(yè)務(wù)）收入增長穩(wěn)定，利潤可觀。一邊是餐飲從業(yè)者的叫苦不迭，另一邊是資本市場上漂亮的增長曲線，這其中的張力，恐怕連二傻楞都能看出來。

平臺們大概習(xí)慣了商家們的“逆來順受”，以為靠著算法和流量就能永遠(yuǎn)掌握定價權(quán)。他們沒想到，寧波的老板們這次不按套路出牌了。你不是抽成狠嗎？那好，我們直接不跟你玩了！

不過他們不是要關(guān)門，而是要回歸生意最本質(zhì)的形態(tài)——堂食。把原本要交給平臺的巨額傭金，直接讓利給走進(jìn)店里的顧客。菜價降一點，分量足一點，服務(wù)好一點。效果立竿見影，許多店鋪的回頭客多了，堂食排隊了，老板們一算賬，雖然營業(yè)額總量可能不如外賣爆單時，但利潤實打?qū)嵉鼗貋砹?，更重要的是，脖子上的枷松了?/p>

商家們被高額抽傭壓得喘不過氣，平臺財報卻依然亮眼

更有意思的是，這場“起義”迅速得到了全國性的聲援。

廣州、成都、武漢等地的餐飲協(xié)會也開始關(guān)注，甚至開始籌備區(qū)域商家聯(lián)盟，探索集體議價的可能性。這說明什么？說明寧波戳中的不是個別商家的痛點，而是整個行業(yè)長期積壓的普遍怨氣?！疤煜驴嗥脚_久矣”，寧波只是那個最先點燃引信的地方。

廣東餐飲協(xié)會發(fā)出倡議

那么，平臺慌了嗎？

從公開信息看，巨頭們展現(xiàn)出了驚人的“定力”。截至2025年12月中旬，美團、餓了么等平臺并未就此事發(fā)布任何官方聲明或公開調(diào)整傭金政策。他們似乎在用沉默告訴你：離了我，你們玩不轉(zhuǎn)。

然而，這種沉默本身或許就是一種策略。

別忘了，監(jiān)管的達(dá)摩克利斯之劍一直高懸。就在2025年7月，市場監(jiān)管總局已經(jīng)發(fā)布并施行了《網(wǎng)絡(luò)交易平臺收費行為合規(guī)指南》，直指平臺傭金、抽成等收費行為的規(guī)范化。緊接著，外賣平臺推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《外賣平臺服務(wù)管理基本要求》也發(fā)布實施，聚焦治理“幽靈外賣”、規(guī)范收費和促銷行為等突出問題。寧波事件，無疑給正在收緊的監(jiān)管政策提供了一個絕佳的注腳，讓平臺在“傲慢”的同時，不得不掂量一下合規(guī)的底線。

2025年7月，市場監(jiān)管總局已經(jīng)發(fā)布并施行了《網(wǎng)絡(luò)交易平臺收費行為合規(guī)指南》

評分4.7的優(yōu)質(zhì)店鋪，竟沒有營業(yè)執(zhí)照！

評分4.7的優(yōu)質(zhì)店鋪沒有營業(yè)執(zhí)照

所以，寧波這回是打響了第一槍啊！

外賣平臺一直以為自己掌握了流量分發(fā)權(quán)，就掌握了商家的生殺大權(quán)。但他們忘記了勸阻的一點：流量的源頭是「產(chǎn)品」。顧客點外是為了吃那口飯，而不是為了玩那個App。如果優(yōu)質(zhì)的商家集體出走，消費者自然會跟著走。

接下來，是選擇繼續(xù)“跪著”求流量，還是學(xué)著“站著”把錢賺了，每個餐飲人都得好好想想了。