蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)，一片自帶“煙火氣”與“文化味”的土地。這里有群山疊翠的詩意，有溪水潺潺的靈動(dòng)，更有藏在街巷里、舌尖上、故事中的千年傳承。如今，當(dāng)省級(jí)非遺“東藝宮燈”的光影點(diǎn)亮夜空，當(dāng)杜阮涼瓜的清香飄出田間，當(dāng)靚仔玉的故事在榕樹下再度回響，杜阮鎮(zhèn)正以非遺為筆、以創(chuàng)新為墨，繪就出一幅“傳統(tǒng)未老，生機(jī)正濃”的鄉(xiāng)村振興新畫卷。

近年來，隨著國家對(duì)傳統(tǒng)文化保護(hù)力度的加大，杜阮鎮(zhèn)迅速行動(dòng)，深入挖掘、整理歷史文化資料，讓傳統(tǒng)文化記憶重新 “活” 起來。

工作人員實(shí)地走訪全鎮(zhèn)25個(gè)村（社區(qū)），傾聽老師傅講述“無骨魚”片魚如紙的絕技，記錄老農(nóng)種植涼瓜的獨(dú)到心得，拍攝傳統(tǒng)薩琪瑪“折疊千次、慢火熬糖”的精工細(xì)作……那些傳承百年的技藝、飄在炊煙中的味道、口口相傳的歷史故事，被一一整理歸檔。

至今，杜阮鎮(zhèn)已擁有1項(xiàng)省級(jí)非遺——東藝宮燈制作技藝，以及7項(xiàng)區(qū)級(jí)非遺，包括杜阮涼瓜民俗文化、杜阮羊肉烹飪技藝、杜阮糕點(diǎn)制作食用技藝、杜阮譚氏無骨魚制作技藝、蓬城傳統(tǒng)薩琪瑪、《靚仔玉的故事》、杜阮涼瓜外婆茶，文化保護(hù)工作邁出堅(jiān)實(shí)步伐。

美食傳承

打造舌尖上的“非遺名片”

杜阮鎮(zhèn)深挖飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，讓傳統(tǒng)美食技藝煥發(fā)新生。杜阮涼瓜民俗文化、杜阮羊肉烹飪技藝作為代表性項(xiàng)目，其獨(dú)特飲食文化經(jīng)過幾代人的傳承創(chuàng)新，形成了一套具有杜阮本土特色的文化名片。

作為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，杜阮涼瓜不僅是一種作物，更承載著深厚的種植傳統(tǒng)與飲食文化。其果型粗壯、色綠如墨、味甘而不苦、質(zhì)脆多汁，獨(dú)特的品質(zhì)得益于杜阮特有的沙質(zhì)土壤和優(yōu)良水源，也離不開世代農(nóng)人總結(jié)出的“掐尖留葉”“適時(shí)采收”等種植智慧。美食是杜阮涼瓜民俗文化非遺中最具煙火氣的一環(huán)，早已深深融入本地人的日常與節(jié)慶之中。近年來，杜阮鎮(zhèn)更不斷與本地餐飲企業(yè)合作，推動(dòng)“一顆涼瓜”吃出百般花樣，一年一度的杜阮涼瓜美食文化活動(dòng)，更成為薈萃創(chuàng)意的舞臺(tái)，吸引無數(shù)游客前來品嘗打卡。

等到秋冬時(shí)節(jié)，杜阮羊肉便成為餐桌上的“主角”，其歷史可追溯至明代“叱石成羊”的仙蹤傳說，底蘊(yùn)深厚。杜阮羊肉烹飪技藝延續(xù)原汁原味的粵式風(fēng)味，傳統(tǒng)做法主要有兩種：一是濃香入味的炆羊肉，二是清淡鮮美的清湯羊肉，各具特色，令人回味。

文旅融合

激發(fā)鄉(xiāng)村振興新動(dòng)能

“賞風(fēng)景、品美食、聽故事、購文創(chuàng)”，杜阮鎮(zhèn)以“非遺+”發(fā)展模式為引擎，走出了一條文旅融合激發(fā)鄉(xiāng)村振興的新路徑。

杜阮鎮(zhèn)精心打造“非遺羊肉——冬季美食之旅”旅游線路，巧妙串聯(lián)叱石風(fēng)景區(qū)、蘭石公園、杜阮涼瓜田園綜合體、松園羊肉街等優(yōu)質(zhì)景點(diǎn)，成功入選省級(jí)冬季美食旅游精品線路。在非遺文創(chuàng)方面，杜阮鎮(zhèn)推動(dòng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)意深度交融，將杜阮涼瓜轉(zhuǎn)化為萌趣的Q版形象，開發(fā)出鑰匙扣、水杯、冰箱貼等一系列熱門文創(chuàng)產(chǎn)品。同時(shí)不斷拓寬產(chǎn)品形態(tài)，推出預(yù)制菜、護(hù)膚品和特色食品等多類型產(chǎn)品線，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓傳統(tǒng)文化以更富新意的形式走向廣闊市場(chǎng)。

品牌系列活動(dòng)持續(xù)為杜阮匯聚人氣與影響力。杜阮鎮(zhèn)連續(xù)多年舉辦杜阮涼瓜美食文化旅游活動(dòng)、鳳眼果美食文化活動(dòng)、羊肉美食節(jié)等品牌活動(dòng)，杜阮鎮(zhèn)持續(xù)弘揚(yáng)本土非遺文化。相關(guān)活動(dòng)年均吸引游客超過50萬人次，帶動(dòng)農(nóng)特產(chǎn)品銷售超300萬元。文旅融合不僅有效拓展了非遺的傳播廣度，更切實(shí)促進(jìn)了農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

人才培養(yǎng)

筑牢非遺傳承根基

“非遺的根，在人身上?！睘榱俗尫沁z文化真正“活”下去、“火”起來，杜阮鎮(zhèn)堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來”授技能、“走出去”傳文化，不斷為非遺傳承注入“新鮮血液”。

在技能培養(yǎng)方面，杜阮鎮(zhèn)與江門市技師學(xué)院攜手合作，簽署《“粵菜師傅”助力“百千萬工程”工作合作框架協(xié)議》，重點(diǎn)對(duì)涼瓜特色點(diǎn)心的制作工藝進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，幫助村民提升技藝、改良產(chǎn)品，推動(dòng)非遺糕點(diǎn)品質(zhì)邁上新臺(tái)階。同時(shí)，積極開展農(nóng)村電商、“粵菜師傅”等公益培訓(xùn)，助力村民掌握現(xiàn)代化推廣手段，累計(jì)培訓(xùn)超100人次。

在文化傳播層面，杜阮鎮(zhèn)創(chuàng)新開展“榕樹下講故事”活動(dòng)，在上巷村水上書吧、杜臂村文化廣場(chǎng)及黨建公園等多地，生動(dòng)講述非遺故事《靚仔玉的故事》。該活動(dòng)不僅重現(xiàn)了杜臂村俠士“靚仔玉”的傳奇，還著力培養(yǎng)年輕一代“非遺講古人”，以口述歷史的方式延續(xù)文化記憶，吸引超過200名群眾參與。

接下來，杜阮鎮(zhèn)繼續(xù)深化非遺保護(hù)傳承，打造成更具影響力的非遺品牌，把東藝宮燈的匠心、涼瓜的清甜、羊肉的醇香打包成 “杜阮文化大禮包”，推動(dòng)非遺與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游深度融合，讓更多人聽見杜阮的故事、愛上杜阮的味道、記住杜阮的模樣。

編輯 | 蓬江發(fā)布編輯部

來源 | 杜阮鎮(zhèn)