現(xiàn)在市面上很多商家都在賣“五黑粉”，宣傳說能夠“以黑補黑”，達到烏發(fā)補腎的效果。

流言分析

這種說法缺乏科學依據(jù)。

“以黑補黑”的想法缺乏科學依據(jù)。食物中的天然色素進入人體后會被消化分解，無法直接轉(zhuǎn)化為頭發(fā)的黑色素。導致白發(fā)和腎臟問題的原因很多，不能指望靠單一食物來逆轉(zhuǎn)。不過，五黑粉本身營養(yǎng)還不錯，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)以及抗氧化成分等，當做普通食物看待即可，別指望有啥特殊功效。

這兩年在養(yǎng)生熱潮的推動下，市面上宣傳能夠“以黑補黑”的五黑粉變得非常熱銷，很多人期待著靠吃它就能烏發(fā)補腎，強身健體。

不過，從營養(yǎng)學的角度來看，可能會讓大家失望了。

吃黑補黑？食物黑色素≠頭發(fā)黑色素

傳統(tǒng)觀念認為，吃黑色的食物可以“以黑補黑”，進而烏發(fā)補腎，以至于黑色的食物被很多人追捧，市場需求量旺盛。但目前這并沒有科學依據(jù)。

首先，黑芝麻、黑米、桑葚、黑豆等黑色食材中的“黑色”主要來自于花青素，而頭發(fā)的“黑色”則來源于毛囊中黑色素細胞合成的黑色素——我們每根頭發(fā)的發(fā)根都有毛囊，毛囊中有一定數(shù)量的色素細胞，用來產(chǎn)生黑色素讓頭發(fā)變黑。一旦黑色素細胞中的酪氨酸酶活性降低或喪失就會致使毛發(fā)中色素消失，導致頭發(fā)變白。

我們吃下去的食物中所含的黑色素，在進入人體消化系統(tǒng)后會被分解掉或直接排出體外，并不能直接變成頭發(fā)需要的黑色素。所以，即便吃再多五黑粉也無法直接讓頭發(fā)“白轉(zhuǎn)黑”，同時也不能指望吃了就會生發(fā)。

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雖然近年來也有關(guān)于黑芝麻與烏發(fā)之間關(guān)系的研究，但卻是局限于黑芝麻中的某些提取物，比如黑色素醇提取物，實驗中在特定濃度下可以促進毛囊黑色素細胞的功能。[1]但實驗室有效≠人體吃了也有效，我們?nèi)粘Ｊ秤煤谥ヂ榛蛭搴诜鄣牧窟_不到實驗中所用提取物的效果，不可寄予厚望。

其次，除了黑發(fā)，五黑粉還有一個讓人追捧的“賣點”就是補腎。營養(yǎng)學上來看，沒有任何食物能夠直接起到補腎的作用。如果真的存在腎臟問題，吃五黑粉作用微乎其微。

市售的五黑粉為了口感好，很多還含有較多添加糖，如果經(jīng)常吃這樣的五黑粉，不僅不能烏發(fā)補腎，反而還會增加脫發(fā)風險，對腎臟也不友好。

這是因為高糖飲食會導致人體血清葡萄糖濃度增加，激活多元醇代謝途徑，消耗大量葡萄糖和ATP，致使毛囊外根鞘細胞缺乏葡萄糖和能量供應，導致雄激素性脫發(fā)；[2]同時，高糖飲食也會導致胰島素抵抗，從而加劇脫發(fā)。[3]

添加糖特別是果糖攝入較多，會在體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸，引發(fā)氧化應激，危害腎臟健康，還可能導致腎間質(zhì)損傷和纖維化。[4、5]

所以，“以黑補黑”的想法不靠譜，多吃五黑粉并不能直接起到烏發(fā)補腎的作用。白發(fā)的原因有很多，比如工作或生活壓力大、遺傳或疾病因素、飲食不均衡、年齡因素等都可能造成頭發(fā)變白，如果是疾病原因?qū)е碌男杓皶r就醫(yī)。也沒有任何食物能針對性補腎，應理性看待。

拋開“烏發(fā)補腎”玄學都是好食材

五黑粉雖然不能直接烏發(fā)補腎，但營養(yǎng)不錯，前提是要選原味無糖款。

1、富含蛋白質(zhì)

五黑粉的原料大多都有黑豆、黑芝麻、黑米，在植物性食物中，它們都是蛋白質(zhì)含量較高的食材。

2、多種礦物質(zhì)

黑芝麻、黑豆、桑葚的鐵含量都不低，也含有較為豐富的鋅和銅[6]。

3、含有不飽和脂肪酸

絕大多數(shù)五黑粉都離不開黑芝麻的參與，黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸。[7]

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或許生活中有一部分人在吃了五黑粉之后，自我感覺發(fā)質(zhì)變好、身體更健康了。這是因為之前可能存在飲食不均衡、節(jié)食減肥等問題，導致身體營養(yǎng)不良，缺乏了以上提到的這些營養(yǎng)，進而出現(xiàn)了頭發(fā)變白、脫發(fā)、發(fā)質(zhì)枯黃、身體虛弱等問題。當開始攝入五黑粉之后，正好填補了這部分營養(yǎng)上的空缺，糾正了部分營養(yǎng)不良問題，讓發(fā)質(zhì)和身體健康都得到了改善。要清楚，這并非是五黑粉的特殊功效，而是營養(yǎng)均衡的結(jié)果。

在營養(yǎng)學上，沒有任何食物吃了以后能直接烏發(fā)補腎。五黑粉是好食材，選對吃對，可以作為膳食營養(yǎng)補充的一種選擇，但別指望有啥特殊功效。

照“謠”鏡

“五黑粉能‘吃黑補黑’”是典型的健康養(yǎng)生類謠言。它依托了“以形補形”的傳統(tǒng)認知誤區(qū)，又戳中了當下人群普遍存在白發(fā)早生、脫發(fā)、腎虛等健康焦慮，這種綁定剛需的傳播方式，極易引發(fā)目標人群的共鳴和轉(zhuǎn)發(fā)。

參考文獻

[1]巨俊俊.芝麻黑色素烏發(fā)活性成分及作用機理研究[D].鄭州大學,2020.DOI:10.27466/d.cnki.gzzdu.2020.003046.

[2]馬文萍.青年女性型脫發(fā)相關(guān)高危影響因素分析[J].醫(yī)學理論與實踐,2025,38(14):2479-2482.DOI:10.19381/j.issn.1001-7585.2025.14.045.

[3]Matilainen V, Koskela P, Kein?nen-Kiukaanniemi S. Early androgenetic alopecia as a marker of insulin resistance. Lancet. 2000;356(9236):1165-1166. doi:10.1016/S0140-6736(00)02763-X

[4]Johnson RJ, Nakagawa T, Sanchez-Lozada LG, et al. Sugar, uric acid, and the etiology of diabetes and obesity. Diabetes. 2013;62(10):3307-3315. doi:10.2337/db12-1814

[5]Hiroaki Hara, Kaori Takayanagi, Nobuyuki Onizawa, Ryo Yamamoto, Kento Hirose, Yumiko Nakamura, Kunihiko Yasuda, Megumi Inamura, Taisuke Shimizu, Koichi Kanozawa, Hajime Hasegawa, SP336

HIGH-FRUCTOSE DIET INDUCES ATP-DEPLETION RESULTING IN THE RENAL INTERSTITIAL DAMAGE AND FIBROSIS, Nephrology Dialysis Transplantation, Volume 31, Issue suppl_1, May 2016, Page i202, https://doi.org/10.1093/ndt/gfw167.09

[6]孫長顥.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.第8版.人民衛(wèi)生出版社.2018

[7]Le Floc'h C, Cheniti A, Connétable S, Piccardi N, Vincenzi C, Tosti A. Effect of a nutritional supplement on hair loss in women. J Cosmet Dermatol. 2015;14(1):76-82. doi:10.1111/jocd.12127

來源：科學辟謠