導讀：天時人事日相催，冬至陽生春又來，時間過得真快，一轉眼就到了冬至，今年12月21日是冬至。每年冬至也是進九的標志，從冬至開始，就進入到一年中最冷的九九八十一天，過了這八十一天，春暖花開，燕歸來。在民間有句俗語是“冬至進補，開春打虎”，這句話的意思是在冬至這天進補，開春后，會有一個強健的體魄，所以懂得養(yǎng)生的人，在冬至這天，都會使勁吃一些滋補養(yǎng)生的食物，從而使自己身體更好。

一說到滋補的食物，大家就會想到牛羊肉，其實在冬至后，牛羊肉不要長期吃，因為這2種肉都偏熱，此時吃多了牛羊肉，很容易上火、便秘。而今天我給大家推薦的這3樣食物，不僅比牛羊肉還滋補，而且它們營養(yǎng)全易消化，并且溫補不上火，在我家，每年冬至會換著給家人做著吃，可能是這個習慣，我家人都有一個好身體呢！接下來我就詳細的給大家介紹的一下這3種食物，看完后，別不懂吃！
第一樣：鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)極高的蛋，比我們常吃的雞蛋營養(yǎng)價值都要高，而且鵪鶉蛋中的蛋白質和鈣極易被身體所吸收，所以鵪鶉蛋有著“動物人參”的美譽。而鵪鶉蛋中還含有豐富的卵磷脂，中老年人多吃鵪鶉蛋，還能預防老年癡呆，所以在冬至，每周至少要吃2-3鵪鶉蛋。

【推薦吃法】：紅燒虎皮鵪鶉蛋
【食材準備】：鵪鶉蛋1斤、青紅椒各20克、豆瓣醬10克、八角3克、香葉3克、食鹽、白砂糖、生抽、蒜末、蔥花、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將鵪鶉蛋沖洗干凈后放入鍋中，然后加入適量水、八角、香葉，大火將鵪鶉蛋煮8分鐘后關火，接著將鵪鶉蛋浸泡10分鐘后撈出，最后再把鵪鶉蛋的殼剝的扔掉，沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后把鵪鶉蛋放入鍋中，大火將鵪鶉蛋炸5-6分鐘，直到鵪鶉蛋外皮出現(xiàn)一層虎皮立即關火，接著再把鵪鶉蛋撈出。
第三步：鍋中留少許底油，然后把豆瓣醬、青椒丁、蒜末放入鍋中炒香，喜歡吃比較辣的，還可以加2個小米椒一起炒。
第四步：把炸好的鵪鶉蛋放入鍋中炒半分鐘后，再將適量熱水、食鹽、白砂糖、生抽放入鍋中，大火將鍋中的汁水煮干后，最后撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：羊肚菌
羊肚菌被稱為養(yǎng)生界的“軟黃金”，這是因為羊肚菌中含有豐富的多糖類物質，這種物質可以激活免疫細胞活性，促進抗體生成，同時羊肚菌中含有的鐵和維生素B族，能促進血紅蛋白合成，間接起到補氣血的功效，如果體質虛弱的人，在冬至后可以多吃羊肚菌。
【推薦吃法】：羊肚菌雞湯
【食材準備】：羊肚菌6-8個、老母雞1只、老家15克、食鹽適量、
【制作方法】：
第一步：將羊肚菌放入溫水中浸泡3-5小時，直到羊肚菌完全泡脹，就可以將羊肚菌撈出，接著再用自來水將羊肚菌沖洗干凈即可備用。

第二步：把老母雞剁成塊狀，然后再把雞肉沖洗干凈，接著將老母雞、羊肚菌、生姜、適量冷水全部都放入砂鍋中，小火燉2小時后放入一勺食鹽，繼續(xù)燉10分鐘即可食用，無須其他調(diào)料，湯喝著酒特別鮮美。
第三樣：黑芝麻
在冬至，懂得養(yǎng)生的人，每天都會吃一勺黑芝麻，因為黑芝麻含有豐富的“蛋白質、鈣、鐵及維生素E”等營養(yǎng)物質，在冬至多吃黑芝麻，可以起到補血、護發(fā)、強筋骨的功效，如果您最近感覺T恤，也可以多吃黑芝麻補身體。
【推薦吃法】：黑芝麻餅
【食材準備】：黑芝麻2斤、麥芽糖300克。
【制作方法】：
第一步：將黑芝麻放入鍋中，然后開中火，持續(xù)不斷的翻炒黑芝麻，大概翻炒3-5分鐘，聽到噼里啪啦響，就可以關火了，接著把黑芝麻倒出來，將其徹底放涼。

第二步：把麥芽糖和適量水放入鍋中，然后開大火，等麥芽糖煮融化后改中火，繼續(xù)不斷的熬麥芽糖，等鍋中出現(xiàn)大量的大魚眼泡泡，同時糖變得比較黏稠，就需要立即關火。
第三步：將冷卻的黑芝麻倒入鍋中，然后黑芝麻炒制均勻，再把黑芝麻捏成8克的小球形，接著再把黑芝麻球按壓一下，黑芝麻餅就做好了，將做好的黑芝麻密封好，至少吃2個月都不會變味。
12月21日冬至，比牛羊肉還補的是鵪鶉蛋、羊肚菌、黑芝麻這“3樣”，營養(yǎng)全易消化，溫補不上火，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。