一泓漢豐水，孕育開(kāi)州百味；一脈黃浦潮，涌動(dòng)滬上風(fēng)情。近日，開(kāi)州金廚帶精品上海示范店落地在嘉定區(qū)璨陽(yáng)數(shù)智產(chǎn)業(yè)園，重慶市開(kāi)州區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)上海聯(lián)絡(luò)處及開(kāi)州區(qū)在滬產(chǎn)業(yè)交易服務(wù)中心也于同日揭牌成立。這場(chǎng)跨越千里的“美味牽手”，讓藏在三峽腹地的開(kāi)州風(fēng)味，在上海灘氤氳出濃濃的鄉(xiāng)愁與新意。

坐落于產(chǎn)業(yè)園二樓的示范店，300平米的展廳里，滿滿都是開(kāi)州山水的饋贈(zèng)。九嶺香酒業(yè)的醇厚佳釀，藏著川東水土的溫潤(rùn)；肥瘦相間的開(kāi)州香腸，是煙火人家的臘味鮮香；龍珠茶條索緊細(xì)，沖泡后茶香清冽，帶著大巴山的靈秀之氣；南門(mén)紅糖色澤紅亮，甜香醇厚，凝結(jié)著傳統(tǒng)手藝的溫度；紫水豆干嚼勁十足，麻辣鮮香間，是開(kāi)州人刻在舌尖的記憶。

這些帶著漢豐湖畔風(fēng)土印記的特產(chǎn)，不僅是味蕾的誘惑，更承載著開(kāi)州的飲食文化底蘊(yùn)。開(kāi)州地處三峽庫(kù)區(qū)，獨(dú)特的地理氣候孕育出多樣的食材，而世代相傳的烹飪技藝與制作手法，讓每一樣特產(chǎn)都成了地域文化的鮮活載體。此次走進(jìn)上海，它們不再是深藏鄉(xiāng)野的小眾美味，而是化作連接兩地的文化紐帶，讓滬上市民近距離感受三峽庫(kù)區(qū)的飲食風(fēng)情。

據(jù)開(kāi)州在滬人員聯(lián)系服務(wù)中心副主任兼秘書(shū)長(zhǎng)陳首仲介紹，未來(lái)還將建設(shè)2000平米的孵化基地，助力開(kāi)州名優(yōu)精品輻射華東地區(qū)。目前重慶市38個(gè)區(qū)縣正開(kāi)展“一縣一品”創(chuàng)建工作，開(kāi)州區(qū)委區(qū)政府運(yùn)籌帷幄，率先在全國(guó)戰(zhàn)略布局開(kāi)州金廚帶精品示范店，搶占先機(jī)，快人一步，為各區(qū)縣起到了良好的帶頭和示范作用。