當(dāng)消費者在餐桌前夾起一塊鮮美的魚肉，背后承載的是對食品安全的深切期盼。長期以來，藥殘、重金屬、寄生蟲等問題讓水產(chǎn)品成為生鮮行業(yè)的“高風(fēng)險品類”，也讓“選放心魚”成為無數(shù)家庭的消費痛點。11月，叮咚買菜正式發(fā)布“真安心魚”體系，以“只賣放心水產(chǎn)”為經(jīng)營原則，從源頭到餐桌構(gòu)建全鏈路安全屏障。

活動現(xiàn)場

12月18日，聚焦華東核心產(chǎn)區(qū)的溯源考察活動在浙江德清啟幕，德清縣市場監(jiān)督局副局長陳立航、浙江大學(xué)教授葉章穎、浙江省淡水水產(chǎn)研究所副所長郭建林、中國質(zhì)量認證中心體系認證部市場項目部部長閆明磊、中國中檢浙江公司認證業(yè)務(wù)總經(jīng)理嚴怡超、中認感知技術(shù)（無錫）有限公司總經(jīng)理馮旭升、中認感知技術(shù)（無錫）有限公司常務(wù)副總陳書義、中認感知技術(shù)產(chǎn)品總監(jiān)錢維林、慶漁堂董事長沈杰、慶漁堂總裁助理王富強、慶漁堂數(shù)字漁商事業(yè)部總經(jīng)理卜衛(wèi)鋒、慶漁堂智慧養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理沈國根、叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人陶駿、叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開發(fā)負責(zé)人雷鳴、叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負責(zé)人高全等走進國內(nèi)首個數(shù)字化水產(chǎn)綜合體，全程見證一條 “真安心魚” 的誕生之路，解鎖水產(chǎn)安全信任難題的破解密碼。

實地溯源解鎖數(shù)字化水產(chǎn)綜合體的安全密碼

活動當(dāng)日，參觀代表團率先抵達德清基地——慶漁堂幸福漁倉，開啟全鏈路溯源考察。作為國內(nèi)首個集水產(chǎn)產(chǎn)地倉、暫養(yǎng)池、吊水倉、銷售倉為一體的數(shù)字化水產(chǎn)綜合體，該基地采用工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)與數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)從魚苗孵化到出庫配送的全程可控。在工作人員引導(dǎo)下，媒體一行先后參觀了養(yǎng)殖區(qū)、吊水凈化區(qū)、檢測實驗室及數(shù)字化管控中心，詳細了解了吊水凈化工藝、RAS循環(huán)水養(yǎng)殖模式的運行原理，以及水溫、含氧量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)的實時監(jiān)測流程，直觀感受“真安心魚”從源頭到終端的安全保障鏈路。

慶漁堂幸福漁倉

考察期間，參觀代表現(xiàn)場見證了魚類5-10天吊水凈化的全過程：在潔凈流動水體中，魚類全程禁喂禁藥，期間需接受兩次藥殘檢測，達標后方可進入銷售環(huán)節(jié)?；刎撠?zé)人介紹，該模式不僅能有效清除潛在藥殘，還能去除魚體泥腥，同時通過“四倉合一”的數(shù)字漁倉架構(gòu)，實現(xiàn)養(yǎng)殖、檢測、流通數(shù)據(jù)的全程追溯，讓水產(chǎn)安全具備了“像管理食品工廠一樣”的標準化能力。午宴環(huán)節(jié)，媒體代表現(xiàn)場品嘗了德清基地產(chǎn)出的真安心魚鱸魚，親身感受其安全品質(zhì)與優(yōu)良口感。

真安心魚多方協(xié)同共推水產(chǎn)行業(yè)標準化升級

會議環(huán)節(jié)中，來自政府監(jiān)管部門、科研機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴的嘉賓齊聚一堂。德清縣市場監(jiān)督管理局副局長 陳立航在致辭中表示，德清縣作為全省標準創(chuàng)新發(fā)展試點縣，始終重視標準制定、檢驗檢測與認證的協(xié)同發(fā)力，而本次吊水魚動態(tài)評價標準研制活動，正是政企協(xié)同規(guī)范行業(yè)質(zhì)量的重要實踐，將為消費升級與內(nèi)需拓展提供有力支撐。

叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負責(zé)人高全

隨后，叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負責(zé)人高全詳細解讀了真安心魚體系的核心邏輯。該體系依托公司“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”的4G戰(zhàn)略，以“百日0檢出”“7+1品控體系”“求真溯源”為三大核心，構(gòu)建全鏈路安全保障。數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜水產(chǎn)用戶中73%為40歲以下年輕人，75%為女性，83%為家庭用戶，而食品安全是其核心訴求。為此，平臺建立了近500人的專業(yè)品控團隊，每年檢測超26萬批次，對高風(fēng)險品類采取“解決不了就不賣”的原則，同時自研溯源系統(tǒng)即將上線，實現(xiàn)源頭可查。

中國質(zhì)量認證中心體系認證部市場項目部部長閆明磊

中國質(zhì)量認證中心體系認證部市場項目部部長閆明磊介紹了雙方合作的吊水魚動態(tài)認證制度。通過數(shù)字化平臺與區(qū)塊鏈存證技術(shù)，整合養(yǎng)殖、檢測、流通全鏈路數(shù)據(jù)，消費者可掃碼查看產(chǎn)品溯源信息與認證報告，實現(xiàn)“所見即所證”。

慶漁堂董事長沈杰

慶漁堂董事長沈杰則分享了數(shù)字化漁倉的創(chuàng)新模式，該模式通過循環(huán)水養(yǎng)殖實現(xiàn)節(jié)地、節(jié)水、節(jié)能，同時聯(lián)動低收入農(nóng)戶參與認養(yǎng)，構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)+共富”的發(fā)展生態(tài)。

從左到右依次為：浙江慶漁堂科技有限公司董事長 沈杰、叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人 陶駿、中認感知技術(shù)（無錫）有限公司總經(jīng)理 馮旭升

會議關(guān)鍵環(huán)節(jié)，叮咚買菜、中國質(zhì)量認證中心、慶漁堂三方代表上臺簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同啟動吊水魚動態(tài)評價標準研制項目。隨后，德清縣市場監(jiān)督管理局、科研機構(gòu)、企業(yè)代表共同完成啟動儀式，標志著吊水魚產(chǎn)業(yè)正式邁入標準化、數(shù)字化、可溯源的新階段。叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人陶俊在總結(jié)致辭中強調(diào)，真安心魚體系是企業(yè)踐行“絕不把不好的菜賣給用戶”價值觀的具體體現(xiàn)，未來將持續(xù)深化“四位一體”協(xié)同模式，讓安心魚游進更多家庭。

吊水魚動態(tài)評價標準研制項目正式啟動

聚焦行業(yè)痛點，回應(yīng)市場關(guān)切

現(xiàn)場圍繞供應(yīng)鏈拓展、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價實現(xiàn)、成本控制、區(qū)域覆蓋、技術(shù)開放等行業(yè)熱點問題提問，叮咚買菜及合作伙伴相關(guān)負責(zé)人逐一回應(yīng)。

叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人陶駿 針對供應(yīng)鏈拓展規(guī)劃，叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人陶駿表示，目前真安心魚體系已聯(lián)動多地政府，共建仙桃黃鱔、鄂州武昌魚等地標品標準化體系，未來將先覆蓋華東區(qū)域，逐步向華南、華北拓展，并持續(xù)賦能中小養(yǎng)殖基地。

關(guān)于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價難題，慶漁堂董事長沈杰回應(yīng)稱，通過數(shù)字化鏈路打通與訂單牽引，已實現(xiàn)養(yǎng)殖端5毛-1元的溢價空間，而消費者對品質(zhì)魚的價格接受區(qū)間在2-3元，未來將通過穩(wěn)定訂單保障養(yǎng)殖收益，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”。

在成本與定價方面，叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開發(fā)負責(zé)人雷鳴表示，吊水養(yǎng)殖雖增加了失重、損耗等成本，但平臺堅持按市場規(guī)則定價，不將額外成本轉(zhuǎn)嫁消費者，目前真安心魚銷量已替代原有普通魚銷量，得到市場認可。關(guān)于基地覆蓋與產(chǎn)能，負責(zé)人介紹，德清基地目前主要供應(yīng)浙江、上海等華東區(qū)域，滿足華東市場。全國其他區(qū)域也有專項合作基地，未來德清基地飽和后年產(chǎn)值預(yù)計可達2.7-3億元。

叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開發(fā)負責(zé)人雷鳴

針對消費者關(guān)心的認證識別問題，中國質(zhì)量認證中心體系認證部市場項目部部長閆明磊表示，將通過簡化標簽信息、強化二維碼溯源功能，讓普通消費者能直觀了解認證核心內(nèi)容，實現(xiàn)“一眼懂安心”。對于技術(shù)開放與出海規(guī)劃，相關(guān)負責(zé)人稱，目前技術(shù)主要服務(wù)于國內(nèi)體系落地，未來將根據(jù)海外業(yè)務(wù)布局需求，考慮本地化適配應(yīng)用。

此次活動通過實地溯源與深度互動，全面展現(xiàn)了叮咚買菜真安心魚體系的實踐成果與行業(yè)價值。隨著吊水魚動態(tài)評價標準的逐步落地與溯源系統(tǒng)的上線，水產(chǎn)行業(yè)將迎來“數(shù)據(jù)可查、品質(zhì)可驗、消費可信”的全新發(fā)展階段，為消費者帶來更安心的水產(chǎn)消費體驗。

活動花絮