老話說(shuō)得好，“秋天到，南瓜俏”。不過(guò)啊，就算到了冬天，這南瓜依舊是那不可多得的 “寶貝疙瘩”，說(shuō)是 “黃金食物” 一點(diǎn)兒都不夸張。

我跟你說(shuō)啊，這南瓜里的學(xué)問(wèn)可大著呢！就說(shuō)它含的葉酸，好家伙，居然是蘋(píng)果的 42 倍！你能想象不？這蘋(píng)果平時(shí)也算是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果了，可跟南瓜一比，在葉酸含量上就差遠(yuǎn)啦。

而且啊，南瓜里還有葉黃素和 β - 胡蘿卜素?，F(xiàn)在的人，不管是天天對(duì)著電腦辦公的上班族，還是天天埋頭苦讀的學(xué)生，眼睛那是一刻都閑不下來(lái)。這南瓜里的這些寶貝東西，就像是給眼睛請(qǐng)了個(gè)小保鏢，對(duì)改善視力、預(yù)防眼疾可有輔助作用了。就好比你天天在外面奔波，有個(gè)貼心小助手在身邊幫襯著，多好啊。

更讓人喜歡的是，這南瓜的口感，香甜綿軟，不管你是蒸著吃、煮著吃，還是做成別的啥花樣，那味道都差不了。就說(shuō)我上次去朋友家，朋友給做了個(gè)南瓜粥。那粥熬得啊，濃稠得恰到好處，南瓜的香甜完全融進(jìn)了粥里，喝上一口，從嗓子眼兒一直暖到心窩子里，別提多舒服了。

今天啊，咱就圍繞著這樸實(shí)的南瓜，做幾道家常美食，保證讓你吃得暖心又暖胃。

01 酒釀南瓜丸子

分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好喝的甜品 —— 酒釀南瓜丸子，十分鐘就能搞定，妥妥的快手美食！而且這道甜品不僅味道棒，還能補(bǔ)氣血呢，特別適合咱們女孩子。在周末的閑暇時(shí)光，給自己來(lái)上一份，那感覺(jué)，別提多愜意啦！

想象一下，一口下去，軟糯的丸子在嘴里翻滾，淡淡的桂花香在鼻尖縈繞，甜甜的味道瞬間在味蕾上綻放，簡(jiǎn)直太幸福了。喜歡的寶子一定要收藏起來(lái)，有空的時(shí)候就試著做一做。

食材：100 克糯米粉、100 克去皮南瓜、六粒紅棗、適量枸杞、15 克紅糖、2 勺酒釀、適量淀粉水

1、南瓜切成小塊，放在鍋里蒸熟，用勺子把它搗爛成泥。加入到糯米粉中開(kāi)始揉面。揉好之后把面團(tuán)搓成小丸子，

2、水開(kāi)把紅棗和搓好的南瓜丸子放進(jìn)去。用勺子輕輕攪拌一下，防止丸子粘在一起。等丸子都浮起來(lái)了就說(shuō)明煮熟啦。

3、把枸杞和紅糖放進(jìn)去，再加入 2 勺酒釀，然后攪拌均勻。把提前調(diào)好的淀粉水慢慢淋進(jìn)去，一邊淋一邊攪拌。等湯汁變得濃稠之后，就可以關(guān)火啦。最后，撒上一些桂花干，哇，那香氣一下子就散發(fā)出來(lái)了，讓人忍不住口水直流。

寶子們，這道酒釀南瓜丸子就做好啦！是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？趕緊動(dòng)手試試吧，給自己和家人來(lái)上一份美味又健康的甜品，享受這美好的周末時(shí)光。

02 南瓜餅

分享一道超簡(jiǎn)單又好吃的美食 —— 南瓜餅！用平底鍋就能做，香甜軟糯，糯嘰嘰的口感簡(jiǎn)直絕了，哪怕你是廚房小白，也能一次就成功。

食材：去皮南瓜190 克、糯米粉150 克、糖 20 克、少許食用油

1、把南瓜切成片，放到鍋里蒸熟。將多余的水分倒掉，把糯米粉倒進(jìn)去，開(kāi)始攪拌，一直攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)。下手揉面團(tuán)啦，直到面團(tuán)不粘手就大功告成。

2、揉好面團(tuán)之后，把它分成一個(gè)個(gè)小圓球，再用手按扁，一個(gè)小餅胚就做好啦。平底鍋，刷上一層油。防止小餅粘鍋，把按扁的小餅放到平底鍋里，開(kāi)小火慢慢煎。

3、煎的時(shí)候，沿著鍋邊淋兩勺水，然后趕緊蓋上蓋子燜一會(huì)兒。加水燜煮能讓小餅更快熟透，而且還能讓餅的口感更軟糯，等看到面餅鼓起，那就說(shuō)明小餅已經(jīng)熟啦。在煎的過(guò)程中，一定要全程用小火，還要多給小餅翻翻面，這樣才能保證小餅每個(gè)面都煎得金黃酥脆。

這里要提醒一下大家哦，每個(gè)南瓜的含水量都不太一樣，所以在揉面團(tuán)的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際情況增減糯米粉。要是面團(tuán)太稀，就再加點(diǎn)糯米粉；要是面團(tuán)太干，就稍微加點(diǎn)水。反正就是要讓面團(tuán)達(dá)到不粘手的狀態(tài)，這樣做出來(lái)的南瓜餅口感才最好。

4、等小餅煎好之后，從鍋里盛出來(lái)，放到盤(pán)子里。咬上一口，香甜可口，軟糯的口感在嘴里散開(kāi)，真的太好吃了。你可以趁熱吃，也可以等稍微涼一點(diǎn)再吃，不管什么時(shí)候吃，都是一種享受。

03 南瓜蒸糕

分享一個(gè)超簡(jiǎn)單又好吃的改良版南瓜蒸糕做法。這南瓜蒸糕口感 Q 彈，奶香味十足，我第一次吃就被香迷糊了，一口接一口，根本停不下來(lái)！

食材（10 個(gè)發(fā)糕的量）： 140 克南瓜泥、150 克牛奶、50 克細(xì)砂糖、3 克酵母、140 克高筋面粉、100 克木薯淀粉、1 克泡打粉、30 克玉米油、少許杏仁片

1、把南瓜放進(jìn)蒸烤箱里，直接選一鍵高溫功能，調(diào)到 120 度，蒸它個(gè) 15 分鐘。

2、等南瓜蒸熟了，取出來(lái)，把它放到料理機(jī)里，再加入牛奶和糖，攪成細(xì)膩的泥狀。等南瓜泥還有點(diǎn)溫?zé)岬臅r(shí)候，就把酵母加進(jìn)去，然后攪拌均勻。

3、接著把高筋面粉、木薯淀粉和泡打粉混合在一起，然后用篩子篩到南瓜泥里。一邊篩一邊攪拌，直到攪拌得沒(méi)有顆粒狀為止。

4、面糊弄好后，找?guī)讉€(gè)模具，在模具的底部和四周刷上少許油，這樣等會(huì)兒蒸好的蒸糕就不會(huì)粘在模具上啦。把面糊倒入模具，裝到七八分滿就行。要是屋里溫度比較低，就把模具放進(jìn)蒸烤箱，用發(fā)酵功能，調(diào)到 35 度，發(fā)酵個(gè) 20 分鐘左右，等面糊滿模就可以啦。

5、等面糊發(fā)酵好啦，就把模具送進(jìn)蒸烤箱，調(diào)到 100 度，蒸 22 分鐘。蒸好之后，先別急著打開(kāi)蒸烤箱，燜個(gè) 5 分鐘再取出來(lái)。這燜的 5 分鐘也很關(guān)鍵，能讓蒸糕的口感更加緊實(shí)。

最后，把蒸好的南瓜蒸糕從模具里取出來(lái)，撒上少許杏仁片做點(diǎn)綴，哇，一份美味的南瓜蒸糕就大功告成啦！咬上一口，Q 彈的口感在嘴里散開(kāi)，濃濃的奶香味和南瓜味混合在一起，簡(jiǎn)直太好吃了。

怎么樣，這幾道南瓜美食夠誘人吧？趕緊動(dòng)手試試，讓這南瓜在冬天里給你和家人帶來(lái)滿滿的溫暖和美味。

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