臨近年末，如果想請重要的朋友吃飯，想兼顧有品位的用餐環(huán)境和新鮮食材本味，這家剛剛開業(yè)、以古法徽菜為特色的「徽廷宴」就是很好的選擇！

「徽廷宴」專門請來設(shè)計大師呂邵蒼操刀室內(nèi)設(shè)計，新天地東臺里店和12月23日即將開業(yè)的前灣印象城店，都各有各的徽味底蘊(yùn)。

Art Deco線條感的屏風(fēng)和徽州古建結(jié)構(gòu)相呼應(yīng)，又在細(xì)節(jié)點(diǎn)綴水墨元素，還特別定制了白玉蘭&石庫門主題的餐具，完美演繹了“海派風(fēng)情里的徽州夢境”。

餐廳還有多個優(yōu)雅私密的包間，可以適應(yīng)不同人數(shù)的宴請需求，摩登都市情致和地道徽味結(jié)合，每天6點(diǎn)半后餐廳還有專業(yè)的黃梅戲演員好戲連臺，宴請注重的派頭腔調(diào)和儀式感全都有了~

提到徽菜，很多人第一反應(yīng)就是要嘗嘗臭鱖魚。作為當(dāng)家花旦，它可是徽州人眼里“鮮”的代名詞！

肉質(zhì)肥厚緊實(shí)的鱖魚，通過古法腌漬處理，魚肉在秘制醬汁作用下自然發(fā)酵，散發(fā)的“微臭”只是前調(diào)，用筷子夾起蒜瓣肉入口，緊跟著的濃郁咸鮮馬上就會在舌尖翻涌。

不同于臭鱖魚的"慢工出細(xì)活"，徽味燒甲魚吃的就是火候功夫。猛火逼香油脂，溫火慢燉入味，最后收汁即刻見真章——軟糯q彈的甲魚裙邊全都裹上了醬色外衣，甲魚肉細(xì)嫩緊致，醇厚的香氣中還藏著若隱若現(xiàn)的辛辣！

一鍋熱氣騰騰的土雞湯，真是把山野的鮮甜都燉進(jìn)來了！散養(yǎng)的“跑山雞”渾身的肉質(zhì)都很細(xì)嫩，配上黃山石耳和枸杞小火慢燉，雞肉酥嫩得一戳就爛，湯色清亮得能泛起琥珀光！

地道的吃法還得配把用糯米做成的炒米，雞湯的香氣變得更有層次，冬天喝上這一口的滿足感誰懂！

徽菜另一大腌漬代表作“刀板香”，得選用徽州特產(chǎn)的黑豬當(dāng)原料，才能獲得格外馥郁的香氣。經(jīng)典的雙拼用肥鮮臘腸陪襯，簡單一蒸就豐腴流脂！

菜單里還有不少融合了淮揚(yáng)菜和粵菜技法的創(chuàng)意驚喜。尤其是人氣超高的煙熏茶皇雞，風(fēng)味特別驚艷！皮脆肉酥的茶皇雞淋上秘制醬汁，吃起來帶著淡淡的茶香回甘和煙熏風(fēng)味，一上桌就憑實(shí)力為整頓宴席錦上添花~

精心設(shè)計的菜單每一道都暗藏創(chuàng)意巧思，在食材組合和呈現(xiàn)方式上大膽嘗試新風(fēng)味，將淮揚(yáng)菜的精細(xì)刀功和粵菜的雍容氣質(zhì)完美融合！

在動輒人均四位數(shù)的宴請里，能同時拿捏環(huán)境私密性、口味地道、出品精致的私宴，這家人均350+的「徽廷宴」顯得格外有誠意！

徽廷宴·徽菜

新天地店

地址：黃浦區(qū)吉安路111號

新天地東臺里B棟2層L242-245號

營業(yè)時間：周一至周日 11:30-14:00

17:00-21:00

電話：15216605075

前灘印象城店

12.23即將開業(yè)

地址：閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)聯(lián)友路388號

虹橋前灣印象城三層l336-3號商鋪

創(chuàng)智天地店

地址：楊浦區(qū)創(chuàng)智天地政學(xué)路77號

營業(yè)時間：周一至周日 11:00-14:00

17:00-21:00

電話：021-55780839

021-55800670

寶山店

地址：寶山區(qū)同濟(jì)路669弄8號

寶楊寶龍廣場2樓

營業(yè)時間：周一至周日 11:00-14:00

17:00-21:00

電話：021-66783385

021-66783298

部分圖片來自商家

編輯 | 雪鵝

設(shè)計 | Nat.

攝影 | Roy

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