2025 年 12 月 18 日，上海金城制冷設(shè)備有限公司“砥礪五十載，金彩鑄未來”50 周年慶典儀式，在昆山金博特廠區(qū)盛大啟幕。

▲ 金城制冷五十周年慶典盛大啟幕

昆山市委常委、江蘇昆山花橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會主任、昆山市花橋鎮(zhèn)黨委書記李暉，中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁，上海市食品協(xié)會會長李林，上海理工大學(xué)副校長、制冷與低溫工程研究所所長張華，全聯(lián)烘焙業(yè)公會執(zhí)行會長、北京味多美食品有限公司董事長黃利，等行業(yè)權(quán)威，以及來自全國 700 + 烘焙連鎖品牌、經(jīng)銷商、產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴、行業(yè)組織、業(yè)界大師代表齊聚現(xiàn)場，共同見證這一“雙里程碑時(shí)刻”。

▲ 慶典現(xiàn)場人頭攛掇

作為深耕行業(yè) 50 年的領(lǐng)軍企業(yè)，金城制冷此次同步落地 “50 周年慶” 與 “金瓦赫廠竣工” 兩大事件，不僅是企業(yè)自身的跨越，更標(biāo)志著中國烘焙設(shè)備從“規(guī)模化制造”向 “智能化智造” 的全面升級，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

本文目錄/ content

1：基石之路：半個(gè)世紀(jì)的陪伴與賦能

2：智造之核：金瓦赫如何定義下一代烘烤標(biāo)準(zhǔn)

3：生態(tài)之謀：從設(shè)備供應(yīng)商到行業(yè)解決方案共建者

4：寫在最后

01

基石之路：

半個(gè)世紀(jì)的陪伴與賦能

當(dāng)中國連鎖餅店在90年代末迎來第一波擴(kuò)張潮時(shí)，一個(gè)看似簡單卻至關(guān)重要的問題擺在經(jīng)營者面前：如何保證千里之外的店鋪，售賣的蛋糕與總部保持相同的口感與品質(zhì)？

“穩(wěn)定的冷鏈?zhǔn)呛姹旱拿}。”一位資深業(yè)內(nèi)人士如是說。而金城制冷的商業(yè)價(jià)值，正是在這個(gè)命題下被重新發(fā)現(xiàn)。

▲ 上海金城制冷設(shè)備有限公司董事長 蘇金

早期的金城，為餐飲、商超提供基礎(chǔ)的冷藏展示柜。但隨著面包新語、巴黎貝甜等國際品牌的進(jìn)入，以及好利來、元祖等本土企業(yè)的擴(kuò)張，行業(yè)對專業(yè)、穩(wěn)定、批量化制冷設(shè)備的需求日益迫切。金城抓住這一歷史性機(jī)遇，1997年創(chuàng)新性拿到了第一個(gè)國家發(fā)明專利，將冷柜做成了門店裝修的重要組成部分。

▲ 金城自研安全防爆除霧玻璃

至今，金城制冷的產(chǎn)業(yè)布局也已形成完整體系： 公司總部設(shè)于上海環(huán)球港，營業(yè)面積達(dá)5000m2；昆山三大生產(chǎn)基地總面積達(dá)190000m2——其中第一工廠專注于商用冷柜流水線系列生產(chǎn)；第二工廠是蛋糕柜等綜合類產(chǎn)品生產(chǎn)基地；第三工廠則是本次慶典主角JINWACHTEL金瓦赫烤爐系列的專屬生產(chǎn)基地，建筑面積達(dá)30000m2。

這是一次精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)卡位與持續(xù)深耕。

▲ 中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁向上海金城制冷設(shè)備有限公司董事長蘇金贈送50周年禮物

▲ 全聯(lián)烘焙業(yè)公會執(zhí)行會長、北京味多美食品有限公司董事長黃利向金城制冷總經(jīng)理易明梅贈送50周年禮物

在烘焙行業(yè)從“前店后廠”模式向“中央工廠+終端門店”模式轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，金城的設(shè)備成為無數(shù)企業(yè)規(guī)模化之路上的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。公司及關(guān)聯(lián)公司先后共擁有500多項(xiàng)國家專利，連續(xù)多年被評為國家高新科技企業(yè)。

▲ 上海理工大學(xué)副校長、制冷與低溫工程研究所所長張華向上海金城制冷設(shè)備有限公司董事長蘇金授牌

金城制冷的發(fā)展歷程，映射了中國制冷及烘焙設(shè)備制造業(yè)的完整進(jìn)化路徑——從引進(jìn)消化到自主創(chuàng)新，從單一設(shè)備到系統(tǒng)解決方案，從國內(nèi)市場到國際競爭。金城不僅賣的是冷柜，更是“放心”，而這種“放心”，來自服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的全國覆蓋，更來自對技術(shù)創(chuàng)新的持續(xù)投入。

02

智造之核：

金瓦赫如何定義下一代烘烤標(biāo)準(zhǔn)

金瓦赫新工廠的竣工，標(biāo)志著金城制冷在烘焙設(shè)備領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局進(jìn)入新紀(jì)元。 作為金城集團(tuán)旗下專注烘焙后場設(shè)備的品牌，金瓦赫的誕生源于2019年的一次重要攜手：金城制冷與具有百年歷史的德國知名品牌WACHTEL合資，旨在生產(chǎn)先進(jìn)烤爐設(shè)備，將“德國工藝，中國制造”的理念深植于品牌基因。

▲ 金瓦赫工廠大樓

金瓦赫的產(chǎn)品矩陣完整覆蓋烘焙后場全流程：從亞洲爐、歐洲爐、熱風(fēng)爐、組合爐等各類烤爐設(shè)備，到冷藏（冷凍）醒發(fā)箱、冷凍面團(tuán)柜、急速冷凍柜等制冷產(chǎn)品，再到和面機(jī)、攪拌機(jī)、起酥機(jī)、分割滾圓機(jī)、壓面機(jī)等前處理設(shè)備，形成了強(qiáng)大的整體解決方案能力。

▲ 客戶參觀新廠房

今天，當(dāng)一家烘焙企業(yè)計(jì)劃推出新品時(shí)，烘焙設(shè)備已不再只是“加熱工具”，而是“品質(zhì)保障的核心”。精準(zhǔn)的烘烤控制讓歐包的外皮酥脆而內(nèi)部濕潤，智能的醒發(fā)系統(tǒng)讓面團(tuán)的發(fā)酵狀態(tài)始終如一，而完整的生產(chǎn)線解決方案則讓“穩(wěn)定品質(zhì)”成為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)。

▲ 金瓦赫工廠廠區(qū)

而金瓦赫的技術(shù)實(shí)力在國家級舞臺上已經(jīng)屢獲驗(yàn)證：作為世界技能大賽中國集訓(xùn)基地設(shè)備指導(dǎo)單位，金瓦赫連續(xù)多屆為全國烘焙職業(yè)技能競賽提供設(shè)備及技術(shù)支持，更是第44、45、46屆世界技能大賽全國選拔賽官方指定設(shè)備設(shè)施支持單位，以及中華人民共和國第一、二屆職業(yè)技能大賽設(shè)備設(shè)施技術(shù)保障單位。這些經(jīng)歷不僅錘煉了產(chǎn)品，更積累了寶貴的工藝數(shù)據(jù)庫。

企業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，大力倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保理念。新設(shè)備廣泛引用節(jié)能風(fēng)機(jī)，照明采用LED燈。綠色、節(jié)能、省電、環(huán)保的低碳經(jīng)濟(jì)模式，已作為金城制冷未來發(fā)展的首要戰(zhàn)略。這種對可持續(xù)發(fā)展的承諾，正通過每一臺高效設(shè)備傳遞給客戶。

▲ 窗明幾凈的新廠房

03

生態(tài)之謀：

從設(shè)備供應(yīng)商到行業(yè)解決方案共建者

“未來的競爭，不再是設(shè)備與設(shè)備的競爭，而是生態(tài)與生態(tài)的競爭?！?金瓦赫新工廠的落成，揭示了金城制冷更深層的企業(yè)戰(zhàn)略布局：與其說是產(chǎn)能的擴(kuò)張，不如說是服務(wù)能力的重新定義。

▲ 金城制冷骨干力量一起切50周年慶典蛋糕

“我們正在從一個(gè)‘賣設(shè)備’的公司，轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)‘賣解決方案、賣工藝技術(shù)、賣行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)’的平臺型公司。”金城制冷總經(jīng)理易明梅在采訪中表示。

這一轉(zhuǎn)變有著深刻的行業(yè)背景。隨著烘焙行業(yè)進(jìn)入存量競爭時(shí)代，單純的設(shè)備買賣已無法滿足客戶的深層需求。企業(yè)需要的不僅是“更好的烤箱”，而是“如何用先進(jìn)設(shè)備提升產(chǎn)品競爭力、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、創(chuàng)造新的價(jià)值”。

▲ 上海金城制冷設(shè)備有限公司總經(jīng)理 易明梅

金城制冷在多年深耕中，構(gòu)建了獨(dú)特的服務(wù)生態(tài)：

在產(chǎn)品端，其核心產(chǎn)品如冷凍展示柜、巧克力柜、精品陳列柜、開放柜等，不僅具備穩(wěn)定高效的制冷性能，可精準(zhǔn)把控存儲溫度；更兼顧終端場景適配性與陳列效率，外觀設(shè)計(jì)貼合烘焙門店視覺風(fēng)格，空間利用率滿足不同規(guī)模門店需求，全方位覆蓋產(chǎn)品的展示、存儲與營銷場景。

在技術(shù)端，基于數(shù)百項(xiàng)專利積累與國家級賽事合作經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)榭蛻籼峁墓に噮?shù)到生產(chǎn)動線的深度優(yōu)化建議。

在理念端，大力倡導(dǎo)的節(jié)能環(huán)保戰(zhàn)略，幫助客戶在長期運(yùn)營中降低成本、踐行社會責(zé)任。

▲ 金城制冷董事長蘇金和總經(jīng)理易明梅向本次活動的13家展品協(xié)力廠商頒發(fā)感謝狀

“名店升級找金城”——這句口號背后，是金城對行業(yè)需求的深刻洞察。

當(dāng)行業(yè)追逐風(fēng)口時(shí)，他們在鉆研如何將溫度控制精度提升；當(dāng)資本熱衷于模式創(chuàng)新時(shí)，他們在思考如何將烘焙工藝標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制化。金城制冷的50年奮進(jìn)之路，也是中國烘焙行業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動”到“精密控制”的產(chǎn)業(yè)升級之路。它的故事印證了一個(gè)樸素的商業(yè)真理：所有偉大的創(chuàng)新，都源于對行業(yè)本質(zhì)的深刻洞察和長期堅(jiān)守。

▲ 現(xiàn)場客商云集

04

慶典落幕時(shí)，新工廠的生產(chǎn)線已經(jīng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)。第一批下線的設(shè)備將發(fā)往一家新銳烘焙店，隨后將有漂亮的蛋糕從那里誕生，在那里新鮮保存，然后出現(xiàn)在當(dāng)?shù)匦乱淮M(fèi)者的周末聚會上。

從1975年到2025年，金城制冷經(jīng)歷了制冷及烘焙行業(yè)從無到有、從弱到強(qiáng)的全過程。如今，站在新工廠的智能化生產(chǎn)線前，這家企業(yè)正在用全新的方式詮釋“制冷+烘焙”的含義。

▲ 上海金城制冷總經(jīng)理易明梅和員工一起唱《金城風(fēng)采》

冷，是對溫度的精確控制；熱，是對責(zé)任的持續(xù)擔(dān)當(dāng)。當(dāng)冷柜成為現(xiàn)代生活的基礎(chǔ)設(shè)施，那些保持恒定低溫的設(shè)備背后，是一家企業(yè)五十年的堅(jiān)持，和一個(gè)行業(yè)面向未來的進(jìn)化。而這種“長期主義”或許正是行業(yè)最需要的“確定性”力量。

也許制冷設(shè)備的魅力正在于此——它沉默地守護(hù)著我們的生活品質(zhì)，讓新鮮跨越山海，讓安全貫穿四季。而這一切，始于五十年前那個(gè)樸素的想法：讓食物保存得更久一點(diǎn)，讓生活變得新鮮一點(diǎn)。

編輯：yuki｜設(shè)覺：cindy｜記者：HB

策劃：wawa｜審稿：kanni