上海
秋冬季氣候干燥
喉嚨經(jīng)常感覺“毛毛的”
與其去買潤喉糖
不如試試自己做這款
天然潤喉的傳統(tǒng)枇杷膏！
一大清早，我們便跟隨著村民史金娟史阿姨的腳步，來到了位于南橋鎮(zhèn)華嚴村橘米公社的枇杷園內。
雖然還沒到枇杷結果的季節(jié)，但一顆顆枇杷樹上已經(jīng)開出了毛茸茸的花蕾。史阿姨說：“老一輩做枇杷膏是不需要加琵琶果實的，主要起到潤燥作用的原料就是枇杷葉和琵琶花?！?/p>
史阿姨在一顆顆枇杷樹中挑選顏色較深一點的老葉，據(jù)說老葉中的有效成分比新葉更豐富。按照枇杷葉500克、琵琶花250克的比例調配好，用清水沖洗花葉，尤其要注意上面的絨毛一定要洗刷干凈哦！
然后將葉片和花朵用剪刀剪碎備用。加入等比例的水一起放入鍋中，先大火將水燒開，再轉至小火慢熬一個小時。
觀察到枇杷葉逐漸變黃，汁液變成棕黃色，就可以用漏勺濾出渣，剩下的汁水繼續(xù)熬煮，當水量只剩下一半時，加入黃冰糖、蜂蜜各125克，不停攪拌直至濃稠。
接下來還有一味關鍵材料——止咳潤肺的川貝閃亮登場！準備5克川貝，細細搗成粉末狀，用溫開水化開確保川貝粉充分溶解，再倒入鍋中與枇杷糖漿一起調均勻。史阿姨特別提醒大家：“這里要注意川貝屬于中藥材，用量不宜過多，適當即可，也可根據(jù)個人情況決定是否添加。”
煮好之后自然放涼，呈濃稠的半透明琥珀色膏狀，就可以倒進洗凈的玻璃罐中保存了，隨喝隨取，取完擰緊密封蓋，放上一年都不會變質。
用枇杷膏泡水，特別適合秋冬天的干燥氣候，一口喝下去甜而不膩、沁人心脾，老人小孩都可以放心喝哦！如此美味又健康的枇杷膏，你也快來試試吧！
特約通訊員：顧梅丹（南橋鎮(zhèn)）
編輯：何琪
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