前段時(shí)間，我司的買(mǎi)手同事神秘兮兮地抱回來(lái)幾袋東西，說(shuō)是從廣東一家老牌工廠(chǎng)挖回來(lái)的寶貝：

“你們絕對(duì)沒(méi)吃過(guò)這兩個(gè)味道的雞！”

沒(méi)錯(cuò)，我們那天下午的加餐，就是這兩只整雞。

微波爐“?！甭晞傢懀还苫旌现辰滔闩c植物清香的溫潤(rùn)味道就席卷了整個(gè)辦公室。

于是一群人圍在大廚房，也顧不上擺盤(pán)，徒手撕開(kāi)就吃。

雞肉在熱力的作用下收緊，皮脆肉嫩，咸香從每一絲纖維里透出來(lái)；不用任何蘸料，空口吃就足夠讓人幸福到瞇起眼睛。

這種扎實(shí)的肉感和醇厚的香氣，是任何速食快餐都給不了的滿(mǎn)足。

但好吃的預(yù)包裝雞肉確實(shí)難覓。

要么香料味太重，蓋住了雞的本味；要么肉質(zhì)發(fā)柴，失去了大口吃肉的酣暢。

所以，當(dāng)我們嘗到這兩只五指毛桃鹽焗雞和玫瑰豉油鹽焗雞時(shí)，幾乎是第一時(shí)間就決定要推薦給大家。

這家來(lái)自廣東的工廠(chǎng)，也是山姆、盒馬等不少線(xiàn)下商超的長(zhǎng)期供應(yīng)商，更有著供港資質(zhì)和出口背景。

因?yàn)樗苡靡环萃赓u(mài)的價(jià)錢(qián)，讓你在家5分鐘，就能端出一道——

讓全家歡呼、讓朋友誤以為你廚藝突飛猛進(jìn)的“廣式酒樓硬菜”。

而且最低算下來(lái)，一只不到25元。

這個(gè)價(jià)格，或許只夠在茶餐廳點(diǎn)一碟豉油雞飯，而現(xiàn)在，你能得到一整只供港品質(zhì)的雞。

外賣(mài)平臺(tái)上的豉油雞，半只就要56元了

一只好雞，

是風(fēng)味的底氣

再精妙的調(diào)味，也得落在好原料上，才不算浪費(fèi)；這兩只雞美味的底氣，首先就來(lái)自雞肉本身。

選的都是客家山區(qū)散養(yǎng)的走地麻雞，吃谷物雜糧，有足夠的活動(dòng)空間。

生長(zhǎng)周期足，運(yùn)動(dòng)量夠，這才攢下了一身緊實(shí)有彈性、肌理間藏著風(fēng)味的“活肉”。

工廠(chǎng)堅(jiān)持 “自養(yǎng)自宰自加工” 的一體化模式。

這就意味著，雞在最佳狀態(tài)被處理后，能以最短的時(shí)間進(jìn)入熟制環(huán)節(jié)，最大程度鎖住那份鮮雞現(xiàn)宰的活力和本味。

配料表也干干凈凈，只用家常調(diào)料調(diào)味，吃進(jìn)嘴里是純粹的肉香和料香。

沒(méi)有增味劑、保水劑、著色劑的干擾，味道的層次全靠食材本身和傳統(tǒng)配方的碰撞。

一只是經(jīng)典升華，

一只是溫柔奇襲

五指毛桃鹽焗雞

五指毛桃，客家人煲湯燉肉的靈魂食材。

因其根莖帶有獨(dú)特的椰奶香氣，被譽(yù)為“南方人參”。

老師傅將它曬干、研磨，融入鹽焗料粉中。

在高溫?zé)h制的魔法下，咸香熱力逼出了五指毛桃的植物精華。

那股清雅的奶香、淡淡的甜潤(rùn)，便順著蒸汽，絲絲入扣地滲入每一寸雞肉。

咬下去，第一口是經(jīng)典的咸香肉汁，緊接著，一股清甜的回甘在口腔里漫開(kāi)，完美化解了油膩感。

肉質(zhì)也處理得極好，雞皮油潤(rùn)緊致，雞肉嫩而不散，連骨頭都焗得入味。

玫瑰豉油鹽焗雞

借鑒了經(jīng)典豉油雞的工藝，卻玩了一個(gè)妙趣橫生的花樣——加入了玫瑰露酒。

廣式醬油的醇厚咸鮮，是底蘊(yùn)；玫瑰露酒提供的馥郁花香和微妙酒香，是靈魂。

以低溫慢煮的方式，讓醬汁的咸鮮甜潤(rùn)，慢慢“煨”進(jìn)雞肉深處。

因此它通體是油亮深邃的琥珀色，像上了一層晶瑩的糖釉，光澤誘人。

入口先是豉油經(jīng)典的咸甜鮮，咀嚼兩下，一縷幽然的玫瑰花香便會(huì)從鼻腔升起。

若隱若現(xiàn)，絕不喧賓奪主，卻讓整個(gè)風(fēng)味瞬間變得曼妙而有記憶點(diǎn)。

不愛(ài)重鹽的朋友，一定會(huì)愛(ài)上這一款。

15分鐘上桌，

懶人也能搞定的宴客菜

這兩只雞最大的美德，就是懂事。

它們已經(jīng)是熟制好的，你完全不用操心腌制、調(diào)味的復(fù)雜流程。

想吃的時(shí)候，只需要：

1. 解凍

提前一晚放入冷藏，或帶包裝用冷水浸泡。

1. 加熱

最快吃法：撕開(kāi)包裝，整個(gè)放入微波爐，中高火加熱5-6分鐘。

最佳口感：上鍋隔水蒸15-20分鐘。

1. 享用

手撕或斬件，可以直接吃，也可以撒點(diǎn)蔥花、白芝麻，或調(diào)一碟姜蓉香油蘸著吃。

蒸出來(lái)的雞肉汁水更豐盈，原汁原味都被鎖在盤(pán)底。

千萬(wàn)別浪費(fèi)這盤(pán)底精華，用來(lái)拌飯或者煮面，香到能讓人把碗都舔干凈。

無(wú)論是下班后想快速犒勞自己，還是周末突然有朋友到訪(fǎng)，從冰箱拿出來(lái)簡(jiǎn)單一熱，就是一道撐得住場(chǎng)面的主菜。

再隨便炒個(gè)青菜，煮個(gè)湯，豐盛的一餐輕松搞定。

他們也喜歡這個(gè)豉油雞。

“味道很不錯(cuò)，回購(gòu)”

by 廚友@luoying0109

“特別滿(mǎn)意，方便好吃。提前解凍，撕開(kāi)之后在蒸鍋里稍微熱了3分鐘直接開(kāi)吃，口感很新鮮，調(diào)味恰到好處”

by 廚友@紫綢

“很好吃，配料表干凈，又買(mǎi)了8只”

by 廚友@羅以L(fǎng)ois

“更喜歡豉油雞，很下飯，超級(jí)方便好吃”

by 廚友@懶洋洋的夏天

“不是其他預(yù)制雞那種爛糊糊的口感，像在茶餐廳現(xiàn)點(diǎn)的，說(shuō)不定茶餐廳也是買(mǎi)了這種預(yù)制的?！?/p>

by 廚友@淡淡下午茶

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