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　　導(dǎo)讀

　　往年到了冬至節(jié)氣時(shí)，都是非常熱鬧的，尤其是大街小巷里的餃子館，簡(jiǎn)直就是門(mén)庭若市，需要排隊(duì)，你才能夠在冬至那天吃上一頓熱乎乎的餃子。

　　但是今年的情況卻有些不同，很多餃子餐館的生意都顯得比較冷清，沒(méi)有往年熱鬧了，不少店家表示：“哎，也不知道咋回事，今年的冬至，來(lái)店里吃餃子的人明顯少了很多?！?/p>

　　在北方開(kāi)餃子店的李師傅感嘆：“往年冬至這天，從中午開(kāi)始排隊(duì)，一直忙到晚上十點(diǎn)多。今年中午稀稀拉拉幾桌人，晚上店里都沒(méi)坐滿?！?/p>

　　今年冬至，為何下館子吃餃子的人少了呢？店家李師傅坦言：“4個(gè)原因太現(xiàn)實(shí)！”

　　一、餃子分量縮水。

　　我記得15年前，每到冬至節(jié)氣時(shí)，我都會(huì)跟父母去餐館吃餃子，那個(gè)時(shí)候一碗餃子最少十個(gè)，基本上都有15個(gè)，個(gè)頭飽滿，里面肉餡很多，一碗下肚就飽了大半。

　　但是現(xiàn)在很多餃子店里面的餃子，一碗才八個(gè)，連10個(gè)都沒(méi)有，個(gè)頭還小了，里面的肉餡全是蔬菜，根本沒(méi)多少。

　　餃子的縮水現(xiàn)象其實(shí)大家都能夠感受到，隨著店租的不斷上漲，隨著食材調(diào)味料的不斷上漲，餃子的成本也在上漲，店家為了能夠獲得更多利潤(rùn)，紛紛將分量縮水，讓很多喜歡吃餃子的客人吐槽不已。

　　二、餃子價(jià)格越來(lái)越貴。

　　15年前，學(xué)校旁邊的餃子館，素餡的6塊錢(qián)一碗，肉餡的8塊?，F(xiàn)在素的都要10塊以上，肉的沒(méi)有15塊下不來(lái)，如果一家三口，想要吃頓餃子當(dāng)晚餐，那么最少都要上百塊錢(qián)。

　　尤其是在一線大城市的連鎖餃子店里，最普通放餃子都要15塊錢(qián)，如果是蝦仁，或者牛肉的30塊錢(qián)以上。

　　而且一碗餃子，你根本就吃不飽，想要靠著餃子吃飽，最起碼要來(lái)個(gè)兩三份，這樣算下來(lái)，還不如去吃快餐炒菜更劃算。

　　三、很多都是預(yù)制冷凍餃子

　　在北方開(kāi)餃子店的李師傅透露道：“現(xiàn)在餐館里的餃子，大部分都是預(yù)制冷凍的，和超市買(mǎi)的沒(méi)什么區(qū)別，只有少數(shù)餃子店是現(xiàn)做現(xiàn)包。”

　　我記得以前的餃子店，都是師傅們?cè)谕该鞑僮鏖g里搟皮包餡，客人看得見(jiàn)，但是現(xiàn)在為了節(jié)省成本和提高效率，很多店都改用中央廚房配送的冷凍餃子。

　　隨著預(yù)制菜的快速發(fā)展，冷凍餃子早就成為了各大餃子店的標(biāo)配，使用冷凍餃子的成本，比店家自己包的還便宜。

　　雖然這樣做可以提高上菜速度，店家只需要從冰柜里拿出冷凍餃子煮一下，但是口感卻是很一般，甚至一點(diǎn)都不好吃。

　　四、消費(fèi)更加理性：非必要不下館子

　　如今的消費(fèi)者可不好忽悠了，現(xiàn)在大家都學(xué)聰明了，既然餃子店的是冷凍餃子，那么不為不自己買(mǎi)回家煮，這樣還更省錢(qián)。

　　受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，現(xiàn)在大家更節(jié)約了，非必要不下館子吃飯?！焙芏嗳松钌细庸?jié)省，在家吃飯的生活方式逐漸興起，社交媒體上，分享自制美食、家庭聚餐的內(nèi)容越來(lái)越受歡迎。