數(shù)據(jù)解碼 產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)

2025 中國(guó)炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)

前言

2025 年 12 月 18 日，廈門(mén)天元酒店 3F 宴會(huì)廳 - 中航廳暖意融融，由圣農(nóng)集團(tuán)與廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的2025 中國(guó)炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)圓滿(mǎn)舉辦，廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)新媒體專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授牌儀式同步啟幕。兩大重磅環(huán)節(jié)接連登場(chǎng)，既為餐飲人解鎖炸雞品類(lèi)投資密碼，更擘畫(huà)了廈門(mén)餐飲數(shù)字化升級(jí)的全新藍(lán)圖。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院現(xiàn)場(chǎng)首發(fā)《炸雞品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2025>>廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合圣農(nóng)集團(tuán)，美團(tuán)，絕配全景導(dǎo)航炸雞產(chǎn)業(yè)鏈，以虎頭炸為賽道標(biāo)桿，聯(lián)合趣覺(jué)餐飲策劃深度解析炸雞行業(yè)趨勢(shì)。

PART.01

中國(guó)炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)

這場(chǎng)以 “數(shù)據(jù)解碼?產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)?投資破局” 為核心的行業(yè)盛會(huì)，吸引 200 + 位品牌方、加盟商、投資人齊聚鷺島。盛會(huì)伊始，廈門(mén)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曾升以《小賽道看大餐飲》為題開(kāi)啟分享，從行業(yè)發(fā)展宏觀視角切入，深刻剖析炸雞品類(lèi)在餐飲市場(chǎng)中的增長(zhǎng)潛力與發(fā)展前景，為在場(chǎng)嘉賓錨定賽道價(jià)值，引發(fā)廣泛共鳴。

一、炸雞品類(lèi)發(fā)展報(bào)告 2025

隨后，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣首發(fā)《炸雞品類(lèi)發(fā)展報(bào)告 2025》，權(quán)威定調(diào)行業(yè)新風(fēng)向 —— 炸雞已從 “休閑小吃” 成功邁向 “高頻剛需” 主流市場(chǎng)。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2025 年全國(guó)炸雞品類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模較 2019 年實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，下沉市場(chǎng)門(mén)店占比高達(dá) 54%，三線(xiàn)及以下城市成為增長(zhǎng)核心引擎；消費(fèi)端以 18-35 歲年輕群體為主力，周消費(fèi) 1-3 次的用戶(hù)占比超 60%，復(fù)購(gòu)率顯著高于其他休閑小吃品類(lèi)。

二、科創(chuàng)賦能產(chǎn)業(yè) 智造點(diǎn)亮未來(lái)

圣農(nóng)集團(tuán)副總裁王麗、美團(tuán)區(qū)域品牌負(fù)責(zé)人葉興、絕配供應(yīng)鏈總經(jīng)理助理張榮，分別從供應(yīng)鏈、流量運(yùn)營(yíng)、餐飲新基建維度分享實(shí)戰(zhàn)干貨。圣農(nóng)作為亞洲最大白羽肉雞企業(yè)，以全產(chǎn)業(yè)鏈布局為炸雞品牌筑牢成本與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)；美團(tuán)數(shù)據(jù)印證炸雞消費(fèi)無(wú)地域壁壘，線(xiàn)上訂單持續(xù)走高；絕配供應(yīng)鏈智能倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn) 300 公里內(nèi)日配日達(dá)，為品牌規(guī)?；瘮U(kuò)張?zhí)峁﹫?jiān)實(shí)保障。

三、“四維賦能” 破局模型

虎頭炸?潮汕南乳炸雞聯(lián)合創(chuàng)始人許瑩穎的分享成為現(xiàn)場(chǎng)焦點(diǎn)。作為新中式炸雞代表品牌，虎頭炸憑借南乳風(fēng)味打造差異化優(yōu)勢(shì)，2025 年復(fù)購(gòu)率達(dá) 21.58%，客單價(jià) 21.7 元，門(mén)店數(shù)突破 500 家。其深度拆解的 “四維賦能” 破局模型，以及發(fā)布的 “百城千伴萬(wàn)店” 擴(kuò)張戰(zhàn)略，為創(chuàng)業(yè)者提供了可落地的實(shí)踐方案。

三、“四維賦能” 破局模型

由瓴刻科技聯(lián)合創(chuàng)始人王紫劍主持的《炸雞投資者說(shuō)》圓桌論壇，匯聚 6 位跨界加盟商，暢談?wù)u賽道投資的避坑指南與盈利秘訣，現(xiàn)場(chǎng)思想交鋒熱烈，掌聲此起彼伏。

PART.02

廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)新媒體專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授牌儀式

盛會(huì)迎來(lái)高光收官時(shí)刻 ——廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)新媒體專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授牌儀式隆重舉行。廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀迎芳親臨現(xiàn)場(chǎng)，為專(zhuān)委會(huì)核心成員授牌，標(biāo)志著廈門(mén)餐飲行業(yè)在新媒體領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)化、組織化發(fā)展邁入全新階段。

01核心管理團(tuán)隊(duì)

新成立的新媒體專(zhuān)委會(huì)匯聚業(yè)界資深人士與新媒體專(zhuān)家，核心管理團(tuán)隊(duì)正式亮相：高木輝擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，林延騰任執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，李貴花、曾憲榮、梁曉文任副會(huì)長(zhǎng)，肖晴任秘書(shū)長(zhǎng)，蘇夏風(fēng)、曾日禎、曾一津任副秘書(shū)長(zhǎng)。

02新媒體專(zhuān)業(yè)委員會(huì)

該委員會(huì)以助力行業(yè)緊跟新媒體趨勢(shì)為愿景，秉持 “成人達(dá)己、專(zhuān)業(yè)高效、垂直生長(zhǎng)” 的價(jià)值觀，未來(lái)將通過(guò)定制化技能培訓(xùn)、行業(yè)交流研討、媒體資源整合等務(wù)實(shí)舉措，搭建餐飲企業(yè)與新媒體生態(tài)的核心橋梁。從新媒體自播培訓(xùn)到集中采購(gòu)降本，從公益宣傳推廣到品牌價(jià)值提升，全方位賦能餐飲商家擁抱數(shù)字化浪潮，實(shí)現(xiàn)高效引流與開(kāi)源節(jié)流。

03最后

此次活動(dòng)的圓滿(mǎn)舉辦，是廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮平臺(tái)紐帶作用的生動(dòng)實(shí)踐?；顒?dòng)不僅以詳實(shí)數(shù)據(jù)驗(yàn)證了炸雞賽道 “低門(mén)檻、高回報(bào)” 的商業(yè)邏輯，為從業(yè)者提供權(quán)威決策參考；更通過(guò)新媒體專(zhuān)委會(huì)的成立，為廈門(mén)餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。未來(lái)，廈門(mén)餐協(xié)將持續(xù)聯(lián)動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈資源，聚焦熱門(mén)餐飲賽道，推動(dòng)炸雞品類(lèi)向連鎖化、規(guī)?；M(jìn)階，同時(shí)依托新媒體專(zhuān)委會(huì)，助力廈門(mén)餐飲打造特色城市美食名片，在消費(fèi)升級(jí)浪潮中綻放新光彩。