一、核心準(zhǔn)備

· 咖啡豆：選1個(gè)月內(nèi)烘焙的，密封避光保存

· 研磨：沖泡前現(xiàn)磨，粗細(xì)根據(jù)方式調(diào)整

· 水溫：85°C–95°C（淺焙用高溫，深焙用低溫）

· 水質(zhì)：過(guò)濾水最佳

· 比例：粉水比1:15–1:18（15g粉對(duì)應(yīng)225-270ml水）

二、五種常用方法

1. 手沖咖啡

用具：濾杯、濾紙、手沖壺

步驟：

① 磨15g豆（中細(xì)度，如砂糖）

② 潤(rùn)濕濾紙，預(yù)熱器具

③ 加粉，注入30ml水燜蒸30秒

④ 緩慢注水至225ml，時(shí)間約2-3分鐘

2. 法壓壺

特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，口感醇厚

要點(diǎn)：

· 粗研磨（如海鹽）

· 粉水比1:15

· 注水后攪拌，靜置4分鐘

· 緩慢下壓，立即倒出

3. 意式濃縮

需專(zhuān)業(yè)機(jī)器：

· 極細(xì)研磨（面粉狀）

· 18-20g粉萃取25-30秒

· 得到36-40ml咖啡液（粉液比1:2）

4. 冷萃咖啡

適合夏季：

· 粗研磨，粉水比1:8

· 冷水混合，密封冷藏12-24小時(shí)

· 過(guò)濾后加冰或水稀釋飲用

5. 摩卡壺

家庭意式選擇：

· 下壺加水至閥下

· 粉槽填滿細(xì)粉（勿壓）

· 中小火加熱，出液即關(guān)火

· 濕布冷卻下壺

三、風(fēng)味調(diào)整技巧

問(wèn)題解決：

· 太酸：提高水溫/延長(zhǎng)萃取

· 太苦：降低水溫/縮短萃取

· 太淡：增加粉量/調(diào)細(xì)研磨

· 風(fēng)味單一：更換新鮮豆子

個(gè)性化推薦：

· 喜果酸味：選淺焙豆，92-94°C水溫

· 喜均衡感：選中焙豆，89-91°C水溫

· 喜濃苦味：選深焙豆，85-88°C水溫

四、關(guān)鍵提醒

1. 不同工具需配不同研磨度

2. 建議使用電子秤精確稱(chēng)量

3. 器具用后及時(shí)清潔

4. 多嘗試找到適合自己的參數(shù)

咖啡的世界在于探索。從新鮮豆子、合適水溫開(kāi)始，用心沖泡，你一定能找到最?lèi)?ài)的那一杯。